Денис Маркелов

Соли, жарь, стройней

Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий

* * *

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

© Маркелов Д., 2022

© Ильин В., фотографии, 2022

© ООО «Издательство АСТ», 2022

Введение

Можно ли изменить свою жизнь? Стать не изгоем, а примером для подражания? Есть ли способ, который поможет сделать себя эталоном?

Здравствуйте! Меня зовут Денис Маркелов. Я похудел на 100 килограммов и полностью изменил свою судьбу и судьбы десятков тысяч других людей.

Я блогер, бизнесмен, отец, муж, спортсмен, прошедший длинный путь от толстого, забитого неудачника до успешного бизнесмена, семьянина и коуча по борьбе с лишним весом.

В далеком 2001 году моя жизнь была печальным зрелищем. Вес придвинулся к отметке в 200 килограммов. Я столкнулся с беспросветной нищетой и начинающимися проблемами со здоровьем. Все прелести лишнего веса познал уже в 21 год. Что такое не помещаться в ванну, знакомо мне не понаслышке.

Скажу честно, я никогда не был худеньким мальчиком, поэтому знал, как окружающие относятся к избыточному весу других людей. И если в 2001 году я с трудом передвигался по улице под насмешки, отпускаемые в мою сторону, то уже в 2012-м готовился к соревнованиям по классическому бодибилдингу. Говоря другими словами, я не просто похудел, но и достиг определенных результатов в спорте.

К сожалению, как и у большинства читателей, мой поход к диетологу закончился выслушиванием стандартных нравоучений в стиле: соль – враг, жир – враг, жарить нельзя, никакого алкоголя. Наговаривал мне это дядечка весом не менее 130 килограммов. Его сложно было назвать примером для подражания. Сидя там, я осознал, что мне придется самостоятельно осваивать тяжелое дело похудения.

В течение следующих девяти лет я методом проб и ошибок разрабатывал собственную систему похудения. Ну и конечно, на пути к ней прошелся по всем граблям начинающих худеющих. Все существующие диеты были опробованы на мне любимом и отвергнуты из-за неэффективности. В каждой из них был 1 % чего-то действительно рационального и 99 % ерунды. Так родилась моя система 10 уровней.

С 2012 года стал вести подопечных. После программы по «Первому каналу», где я принял участие, оказалось, что мой опыт интересен многим. Начинал я, как и все коучи, с групп, но постепенно перешел на индивидуальное ведение. Со временем количество подопечных росло и количество похудевших тоже. Сегодня успешно сбросившие и, что немаловажно, удерживающие свой вес, исчисляются уже десятками тысяч людей.

Подписчики долго просили меня написать книгу. Казалось бы, что может быть проще? Но на деле это уже далеко не первая моя попытка, ведь я несу ответственность за чувства и здоровье читателей. Я не хочу, чтобы вы получили очередную копирку всякой научной нечитаемой ерунды из интернета.

Моя цель – дать вам качественную инструкцию, как сбросить вес и удерживать его на протяжении многих лет!

Если у вас есть эта книга, вам не нужно искать информацию в других местах. Все необходимое собрано здесь. Вы найдете ответы на вопросы, которые возникают у каждого худеющего. Поверьте, за мою более чем десятилетнюю практику, их задавали немало. У вас возник вопрос? Найдите ответ на него в одной из глав этой книги.

Вам больше не понадобится расшифровывать научный язык. Здесь нет никаких химических формул, с помощью которых авторы просто расширяют объем своих книг. В моем труде все написано простым языком, без лишних, никому не нужных подробностей. И конечно, главная ценность книги – собственный опыт. Поверьте, человек, никогда не сидевший на диетах, вряд ли сможет понять худеющего, у которого от голода глаза буквально вылезают из орбит. Да и молоденький тренер, сбросивший пару килограммов за счет быстрого метаболизма, не поможет девочке 40+, у которой нет времени ни на кропотливую готовку по граммам, ни на трехчасовые ежедневные занятия в спортзале.

В книге учтены особенности похудения в любом возрасте. Ведь у меня были подопечные в разных возрастных и весовых группах. Самая возрастная – 79 лет. А самый тяжелый – 270 килограммов. То, что вы держите в руках, вам точно пригодится на практике в стремлении избавиться от ненужных килограммов.

Поехали!

Книга разделена на три части.

Первая часть – это моя история. Она нужна для мотивации и для понимания того, кто такой автор и стоит ли ему доверять. Если вам не терпится начать, то переходите сразу ко второй части.

Вторая часть – это система в виде статей (все просто и лаконично), а также ответы на самые популярные вопросы, которые могут возникнуть у худеющего человека. Поверьте, здесь есть что почитать.

Третья часть – подборка рецептов моих любимых ПП блюд, которые помогут вам в процессе похудения.

Часть 1

Моя история

Мы часто смотрим на картинку из чьей-то красивой жизни – радуемся, осуждаем, раздражаемся или просто наблюдаем, потому что красиво. И как же редко задумываемся, что же за этим стоит. В далеком 2012 году мне посчастливилось поучаствовать в программе на «Первом канале». Именно тогда я буквально переродился и превратился из простого похудевшего человека в тренера и наставника. И конечно, не предполагал, что когда-нибудь это станет делом моей жизни.

Более двух лет назад я поделился с миром своей историей. Написана она была еще в 2010 году по свежим воспоминаниям. История вызвала большой резонанс и нашла отклик в сердцах многих людей. Я мотивировал их действовать, а они мотивировали меня работать дальше!

Время идет. С тех пор подписчиков в социальных сетях стало в пять раз больше. Я пережил множество изменений, в том числе и в личной жизни – дважды стал папой. Переехал в дом, познакомился с множеством знаменитостей. Поменялся и мой взгляд на многие вещи, вернее, он дополнился. После долгих уговоров подписчиков и издателей я наконец созрел на написание книги. Начать решил с истории, ведь теперь я могу рассказать ее с высоты прожитых лет. Надеюсь, она будет интересна не только новым подписчикам, но и тем, кто со мной с самого начала. Итак, первая часть.

Как все начиналось

Сложно представить человека, который никогда не имел проблем с лишним весом. Эта боль невидимыми нитями пронизывает все аспекты жизни. К тому же она может настигнуть в любом возрасте – в детстве, юности, в самом расцвете сил или на пенсии.

Часто люди решают смириться с проблемой. Они учатся жить и не замечать, что отличаются от других. В каком-то смысле так и есть. Но общество буквально норовит напомнить, что с вашей внешностью что-то не так.

Раньше сжигали на кострах рыжих и с родинкой. Потом переключились на слишком красивых и тощих, так как метла не могла поднять больше 50 килограммов (аэрофизика средневековья). Затем настал черед разных цветов кожи. Ну и наконец, когда гуманизм запретил развлекаться членовредительством, добрались до полных.

Начало моей истории пришлось на смену эпох. Еще играл советский гимн, дружные народы водили хороводы, но повсюду веял ветер перемен. Незримо железный занавес трещал по швам, и в эти трещины то и дело пробивались новые веяния загнивающего западного мира. Вместе с экстрасенсами, «Кока-колой» и жвачкой «Турбо» к нам просачивалась информация о моде на тело. И вдруг к доверчивым советским людям пришло осознание, что некоторые из них толстые и нужно срочно худеть!

Жертвой такого веяния стала и моя мама. Уже в садике я получил прозвище «поезд пассажирный», хотя, если судить по детским фото, я был лишь немного больше остальных. Сейчас ничем бы не отличался от стройнышей. Ну да ладно. В общем, мама решила почему-то начать преобразования с меня. И так я превратился в одну из многих жертв зарождавшейся платной медицины. Диетологи все, как один, заявляли, что мне ничего нельзя есть. Только морковку и капусту. После кровопролитных боев за стройное тело мама застукала меня ночью на кухне с батоном в зубах. По ее рассказам, это было настолько жалкое зрелище, что она решила сдаться. Я до сих пор прекрасно помню этот момент безысходности и страха, а ведь больше тридцати трех лет прошло. Тогда пришло осознание первого базового правила похудения: дети не делают того, чего не делают их родители.

Наряду с журналом «Burda Moden», появившегося у нас с легкой руки Раисы Максимовны Горбачевой, тоннами продавались перепечатанные фотографии Шварценеггера, Сталлоне, Ван Дамма и прочих представителей тяжелого культуризма. Спортивные залы для качков (подвалы скорее) росли как грибы после дождя. Дополнительно обострилась проблема поиска высокобелкового питания. Пачка протеина стоила как половина автомобиля. Поэтому использовалось все, что было в доступе, – детское питание, яйца, творог. Мясо было роскошью, курица подавалась по праздникам.

Чем больше на отечественных прилавках появлялось зарубежных продуктов, тем сильнее росло маниакальное желание попробовать их и накормить ими детей! Фастфуд, различные виды шоколадок, конфет, печенья. Бабушки, и ранее кормившие детей на убой, теперь получили доступ к дешевым «растипопным» продуктам и с утроенной силой начали подготавливать новое поколение «толстых Х».

ХОРОШО помню, как в 1990 году я был в деревне под Выборгом, где родился мой отец. Тогда я спросил у своего двоюродного брата: «А что такое капитализм?». Он ответил: «Это когда на углу нашей деревни будет стоять ларек с „Марсами“ и „Сникерсами“». Слова были пророческими. Теперь там находится поселковый магазин.

К тому моменту, когда по всем телевизионным каналам показывали «Лебединое озеро», я, как и многие мои сверстники, оказался в условном лагере «толстых». В школе с нами не играли, издевались, били. В это время учителя решали свои проблемы – страна рушилась, и, конечно, их мало интересовали трудности детей-изгоев.

Дома тоже было не до меня. На этот период пришелся развод мамы с отчимом и ее тяжелая болезнь. Моя бабушка тоже оказалась не готова к жизни в условиях дикого капитализма. Я ни у кого не мог попросить помощи.

К сожалению, в школе ребенок остается наедине со своими трудностями. Даже если дома он маленький тиран, то на учебе у него могут быть по-настоящему серьезные проблемы. Сегодня я смотрю на тот период с высоты прожитых лет и отношусь к нему философски. К тому же большинство тех, кто избивал и доставал меня в школе, в итоге прошли мою систему, потому что лишний вес добрался и до них.

Помнили ли они о том, что происходило в детстве? Уверен, что в воспоминаниях большинства издевательства были забавными – этакие безобидные детские приколы. Кровоточащие раны, синяки в полтела и моральное унижение оставили отпечаток не на них. Пришлось «перешивать» себя заново, вытравливая комплексы, посаженные чужими людьми и взращенные с молчаливого согласия взрослых.

Никогда не бросайте детей одних! Особенно если у них проблемы с фигурой! Это не просто пара лишних килограммов и временные неудобства. Иногда это настоящая трагедия маленького человека!

К 1994 году все стало настолько плохо, что мне пришлось объявить школе бойкот. Так как я был толстым, то огребал от банд и трудных подростков, которые только и ждали, когда я попадусь им на глаза. Били по дороге в школу, в школе и после занятий.

Я с трудом окончил восьмой класс и в девятый уже не пошел.

Я вставал перед зеркалом и понимал, что это не я. Настоящий я – где-то там, глубоко внутри, заперт в скорлупе.

Я всегда любил фантазировать. Рассказывал невозможные истории и рисовал что-то наподобие комиксов. За это взрослые ругали меня, называли вруном и фантазером.

Мама, папа, бабушка, отчим – все они были художниками. Они хотели, чтобы я тоже пошел по этому пути. Но я очень быстро понял, что рисовать не умею, а заработать на этом просто нереально. Даже будучи ребенком, понимал, что отчим, рассуждающий о том, как все неправильно в этом мире, не в состоянии банально прокормить семью. Я осознавал, что он что-то делает не так. Подсознательно я чувствовал, что это было время, когда можно было сделать капитал. Но в 12 лет я не мог ничего, а все мои «фантазии» высмеивались и оставались лишь никому не интересными фантазиями.

Меня уверяли, что работать нужно в реальном секторе экономики (который стремительно умирал), а торгаши и спекулянты – это вообще зло во плоти!

Бытует мнение, что толстые много едят и соответственно тратят на еду баснословные суммы. Уверяю вас, это совсем не так! К 1995 году наша семья обнищала настолько, что иногда мы не ели вовсе. Мама все время проводила в больницах, а бабушка разрывалась между походами к ней и поиском пропитания для меня и сестры.

Спасали многочисленные благотворительные фонды различных религиозных конфессий. Утром бабушка была у «понятых», днем у кришнаитов, а вечером в баптисткой церкви – в общем, везде, где давали еду. Я помню период, когда макароны и жареный хлеб неделями были единственными продуктами в рационе нашей семьи.

В свое время «доброжелатели» загнали меня в мрачное подземелье самокопания и безысходности, закрыв вход камнем. Я сам выгрызал себе выход оттуда! И теперь я протяну руку другому!

Многие люди не понимают, как набирается вес. Это может произойти при беременности, на гормонах, из-за некомпетентности врачей, при неправильном питании. Вариантов тьма! Нет человека, который сел бы и сказал: «Я хочу быть толстым и буду для этого есть все подряд!» Пожалуйста, не поддавайтесь синдрому толпы! Хотите помочь? Лучше похвалите человека! Этим вы ему реально поможете и поддержите, особенно если он начал тяжелый путь к самосовершенствованию.

Окружающая меня мрачная действительность пугала, и я спасался в виртуальном мире. Старый компьютер на долгие годы стал единственным увлечением. Играть в одни и те же игры быстро надоело, и я начал вникать в программирование и графику. Я изучал все, что видит человек на экране. Тогда компьютерный дизайн определил направление моей деятельности. После я занялся чтением книг, начал писать новеллы и рассказы. Незаметно для меня вес стремительно увеличивался.

В 1995 году я внезапно почувствовал боль в правом боку. На улицу я выходил редко, поэтому особо не торопился обращаться за помощью. Просидев дома неделю, я все же пошел к врачу. Диагноз – аппендицит. Врач меня пожалела и отправила в детское отделение, хотя мне уже было 15 лет. Условия там предоставлялись лучше.

Ночь я провел с адской болью, но утром все прошло. Собрал вещи, через час меня должна была забрать бабушка. А потом пришли анализы.

В срочном порядке меня подготовили к операции. Я очнулся в реанимации. Боль исчезла не просто так – случился перитонит, и началось заражение.

Из простой операции все превратилось в месячное лечение в больнице.

В больницу я попал с весом в 115 килограммов. При выписке вес составил 82 килограмма. Шрам от аппендицита на животе заживал очень долго. Он тянется грустным напоминанием через все мои фотомотивации.

Наступил 1996 год. Прошли выборы Бориса Ельцина, умерла мама. Мной очень заинтересовался военкомат. Далеко не с благими намерениями активизировался отчим. Он хотел полностью отжать квартиру и выселить нас с бабушкой в коммуналку. Бабушка, обессиленная судами, все еще старалась что-то сделать. Однако я прекрасно понимал, что это просто вопрос времени. Несколько раз в неделю под дверью стояли приставы с намерением вручить решение суда о выселении.

Всего за год после больницы и перитонита мой вес вырос с 82 до 160 килограммов . Тело покрылось растяжками. Люди все чаще оборачивались в мою сторону и отпускали нелепые шуточки, а я больше замыкался в себе. Смерть мамы заставила меня пойти и взглянуть в глаза страху, мучившему нашу семью много лет.

Я договорился с отчимом, став третьей стороной. Мы отдали ему все, что было у бабушки, и наконец нас оставили в покое.

Так я получил второй урок жизни: проблемы нужно решать, иначе они решатся сами, но совершенно не так, как нужно тебе.

Военкомат встретил первой чеченской. Мои одногодки боялись получить повестку в руки, поэтому секретные звонки в дверь и перезвон по телефону с бросанием трубки были обычной практикой. На турникетах метро стояла милиция, отлавливавшая молодых людей, подходивших под возраст 18–27 лет. Брали всех, не особенно разбираясь в проблемах со здоровьем. Даже студентам с отсрочкой приходилось прятаться, так как она действовала не сразу.

Откупаться денег не было. Я пошел сдаваться. Нехотя назначили медицинское обследование. Скрепя сердце, все же меня отпустили до 18 лет, не дав никакого определения, для каких войск я подхожу. Тогда же я стал пенсионером по потере кормильца.

В 18 лет я пришел в тот же военкомат, но уже в весе 180+. Генерал, к которому я почему-то был отправлен на прием, извергал проклятия и кричал: «Маркелов!!! У тебя такая фамилия! А ты жирный! Мы тебе столько времени давали, чтобы ты похудел! А ты…» Так и подмывало сказать, что мотиватор из него так себе.

К 18 годам я уже был прожженным айтишником. Все как надо – длинные волосы, борода, ну и вес под 190 килограммов (далеко не мышц). Я научился общаться с людьми своего пола, такими же айтишниками. В основном общение происходило на почве зарождавшейся эры интернета, и это стало спасением. Мы пытались делать компьютерные игры, и все так же были бедны, как церковные мыши.

ЧЕЛОВЕК приспосабливается к любым условиям жизни, в том числе и к огромному весу. Когда ты полный, нет ощущения, что на тебе висит что-то лишнее. Если не смотреть в зеркало, то чувствуешь себя нормально, пока дело не касается движения. Даже простая домашняя работа превращается в испытание.

Когда не было денег, бабушка перешивала мою старую одежду. Иногда она просто сшивала вместе по двое брюк. Конечно, это выглядело ужасно. Лето превращалось в кошмар. Ощущение, что ты в вечной паровой бане. Ты, как улитка, оставляешь за собой след на всем, к чему прикасаешься. Люди воспринимают тебя как нежелательную персону, от которой одни проблемы. Сколько же я перебил ваз и чашек, задевая кормой в гостях посуду… Любая ступенька, любой выход за пределы своего кокона, в котором я жил, запершись от людей, вызывали приступ паники.

В 20 лет я чувствовал себя 70-летним инвалидом. Организм работал на износ. И судьба моя была, в общем-то, незавидна.

У меня был друг по компьютерным увлечениям. Он был старше меня, его вес превышал 160 килограммов. Тогда я этого не понимал, но он стал отражением меня в будущем. Талантливый схемотехник, создатель компьютеров. В общем, такие люди рождаются не часто. В 2000 году мы вместе мечтали, создавали, творили. Но с 2003 года наши пути разошлись. Я начал свой путь к самосовершенствованию, а он – нет. Мое похудение воспринималось как предательство.

В последний раз я видел его в 2010 году. Без жены, без детей, в съемной, заваленной хламом квартире. Он готовился к операции на позвоночнике. Работать уже не мог из-за зрения и сахарного диабета. Мы с общими знакомыми пытались помочь разобраться с его проблемами и нищетой. В 2013 году он умер, не дожив до 50. В одиночестве и куче мусора.

Переосмысление истин

С наступлением 18 лет закончилась моя пенсия по потере кормильца. Один из двух источников дохода нашей маленькой семьи прервался. По просьбе бабушки я подал на инвалидность. Прошел комиссию и в целом набрал на первую группу. Пенсия была маленькая, и я понимал, что подтверждать ее нужно каждый год, а это не выход, ведь я не чувствовал себя инвалидом. У меня были руки и ноги. Ну а вес – это просто вес! Начались поиски работы.

Вскоре мне посчастливилось найти вакансию продавца компакт-дисков. Новому поколению не понять, но тогда это был единственный способ передачи информации. Нужда выгнала меня из дома, я ощутил всю прелесть обладания огромным весом. Поездки в общественном транспорте оказались настоящей пыткой! Каждый раз я чувствовал себя, словно по дороге в школу.

ДУМАЮ, каждый, кто борется с весом, ощущал холодок людского презрительного взгляда. И ведь ладно, если бы рядом с тобой громко шептались сплошь фитоняшки и Тарзаны. Но на моем фоне каждый считал своим долгом подчеркнуть, что у него-то все прекрасно (даже если в нем самом больше 100 килограммов).

Как-то произошел один случай, надолго замуровавший меня в квартире. Я ехал в питерском метро, рядом сидели папаша лет 30 и его сын лет 10. Он за что-то отчитывал ребенка. И окончанием его фразы было: «…станешь таким же жирным уродом, как он!» Мужчина ткнул в меня пальцем, зло зыркнул, а я… Полные люди не умеют ни драться, ни быстро бегать. Только разговаривать. О чем можно было говорить здесь? Просто еще один самоутвердившийся человек оборвал ниточку, связывающую меня с реальным миром.

Полные люди всегда воспринимались как помеха. Они сопят, потеют, кряхтят. Медленно двигаются. Как правило, одеты не по сезону. Они словно реликты, выползшие в современный мир, который старается их забыть и стереть из памяти. Здесь нужно сказать, что общество наше развивается. И сейчас полный человек, живущий нормальной жизнью, не просто не редкость, а скорее данность времени. Полнота – больше не пожизненное клеймо, а излечимый недуг. И сами полные люди не обрекают себя на самоотречение в пещере под одобрительные возгласы окружающих, а начинают борьбу с собой и обязательно выигрывают!

Неожиданно про меня вспомнил отец. Вернее, его новая жена (по отцу у меня есть младший брат). Я никогда не углублялся в отношения родителей. Знаю только, что родился я в семье студентов, как и большинство детей моего поколения, исключительно потому, что первый аборт грозил бесплодием. Новая пассия отца попыталась донести до меня основы питания. Она была первым человеком, который не стал талдычить: «Сядь на диету» и «Хватит жрать».

В СТРЕМЛЕНИИ помочь многие люди ведут себя неправильно. Находится множество причин, чтобы объявить, что, мол, сам нажрал, сам во всем виноват, вот и расхлебывай! Конечно, похудев, я рассуждал так же. Я был с крыльями за спиной. И налево и направо сеял прописные истины, наподобие: «Не жри и похудеешь», «Хватит ныть», «Займись спортом». В 2005 году даже начал писать первую книгу. Она получилась такая же, как у современных блогеров: куча собранной информации из интернета и много поучительных, но абсолютно бессмысленных диетических истин. Однако, как только я продвинулся в спорте и начал изучать физиологию, диетологию, нутрициологию и еще множество смежных дисциплин, то понял, что вес у меня снова растет. Советы «мудрых» диетологов не работают. Я осознал, что все не так просто, как кажется. С годами к этому прибавился возрастной фактор.

Когда мы со Златой худели на калориях в 26–27 лет, мы на неделе ели 1200–1400 калорий, а потом с пятницы по воскресенье наедались самыми «растижопными» плюшками до состояния инсулиновой полукомы, иногда полируя это сладкими напитками, и при этом худели.

С каждым годом количество еды уменьшалось вместе с эффективностью. И если в 40 лет сделаю так, как в 26, то скидывать вес придется месяц. Притом совершенно не теми диетами, которые работали на юном метаболизме.

Возраст заставил сделать третье жизненное наблюдение: никто из людей не хочет быть толстым. Ни у кого нет желания болеть, выбирать одежду, которая не нравится, жить с людьми только потому, что их терпят. Каждый хочет быть красивым и счастливым! Набрать вес можно по миллиону причин, не зависящих от человека. Беременность, гормональное лечение, психологическая защита, смерть близких, развод. Все это, так или иначе, приводит к стрессу – первой причине набора лишнего веса.

Жена отца стала первым человеком, протянувшим мне реальную руку помощи. Я приезжал к ним два раза в неделю и питался, как и они. На тот момент их семья придерживалась принципов сыроедения. Я долго присматривался к новому рациону. Искренне не понимал, каким образом можно есть сырую гречку с морковкой и при этом не мучиться от голода.

Отец не терял надежды сделать из меня художника, и я усердно пытался делать вид, что рисую, но увы. Если кому-то медведь наступает на ухо, то в моем случае, видимо, бегемот отдавил мне руки. Так что я получал только опыт нового питания, хоть и относился к этому довольно скептически.

Однажды мне просто дали денег с условием, что я потрачу их на правильные продукты. Переступив через себя, я выполнил этот договор. Во мне все бушевало и протестовало! Миллион раз «доброжелатели» говорили мне: «Сядь на диету!», «Не ешь дрянь!», «Ты толстый!», «Займись спортом!». Я был словно подушечка для иголок, истыканная булавками «добрых» пожеланий. И тут что-то заставило меня открыться новому опыту. Попробовать наконец не обвинять всех вокруг, а что-то сделать самостоятельно.

У отца и его жены были старые механические весы. Они, конечно, не могли взвесить меня, так как заканчивались на 130 килограммах. Поэтому стрелка шла по второму кругу и застревала где-то в районе 60 килограммов. Около месяца я четко держал сыроедческий план питания. Извращался с продуктами, заправлял гречку сметаной (не совсем сыроедение, согласен) и регулярно взвешивался. Дней через 30 я привычно встал на весы. Это превратилось в какой-то мазохистский ритуал. Я будто отвергал возможность похудения. Но каждый раз в потаенных уголках души ждал, что вес сдвинется. И вот стрелка не дотянула до своего предела в 200 килограммов.

Мне кажется, что если бы я выиграл миллион, то не испытал бы такого счастья и эмоций, как в тот момент! Моя скорлупа из брони отговорок и теорий, почему я никогда не похудею, треснула в нескольких местах.

Искры пламени надежды и уверенности в себе начали разжигать огромный костер. В тот момент я переродился и стал тем, кто я есть сейчас. За очень короткое время пересмотрел все теории, отвергающие саму попытку изменений, и с энтузиазмом принялся жить.

ОЧЕНЬ часто люди, имеющие лишние килограммы на своем прекрасном теле, сравнивают себя с кем-то, кто худеет быстрее них. И зачастую, не получив того результата, который, как им кажется, они заслуживают, бросают все к чертям и начинают жить как жили. Основываясь на многолетней практике, я скажу, что это абсолютно бессмысленно. Придя в первый класс, вы не требуете программу десятого? Каждый обладает тем метаболизмом, которым наградила его природа. Мы родились в конкретном месте, в конкретное время. Например, 500 лет назад было модно иметь целлюлит и живот. Метаболизм оставался такой же, как и сейчас. Сто лет назад считалось, что если после 30 женщина не вышла замуж, то она вообще умерла. В моде были фигуры, которые сейчас точно попадут в раздел «Тьфу-тьфу-тьфу! Не дай бог!». После войны пришла мода на пышек (вспомните старые советские фильмы). Уже в 90-х все заговорили о фитнесе. И всегда метаболизм у человека был одинаковым! У нас в сравнении с предками есть огромное преимущество – мы знаем, как худеть. Не можешь бежать к цели – иди. Не можешь идти – ползи. Не можешь ползти – лежи в нужном направлении.

В тот момент я понял для себя четвертую аксиому: если ты что-то делаешь, но вес стоит, это не значит, что ничего не происходит. Просто результаты могут быть не на весах.

Сложно объяснять переживания полного человека тому, кто никогда полным не был, тяжело донести и те чувства, которые переполняют худеющего в процессе работы над собой. Еще месяц, и механические весы дошли до отметки в 110 килограммов. Я был счастлив. Брюки, наконец, начали спадать, одежда – неприлично висеть.

Я строил планы, как через пару месяцев стану стройным, как кипарис, но…

ПОДПИСЧИКИ часто спрашивают меня во время прямых эфиров о том, сколько они должны сбрасывать за месяц? И разумеется, ждут ответа в стиле: за месяц вы должны сбросить 15–20 килограммов, а через несколько месяцев срочно остановиться и поглощать то, что поглощали и раньше! Однако жизнь – боль! Такое могут позволить себе только «ведьмы», поедающие все подряд и остающиеся в прекрасной форме вплоть до самой старости.

Из многолетних изысканий я вывел пятое правило худеющего: не ставьте себе временные цели! Они никогда, абсолютно никогда не срабатывают. Не ругайте организм – он делает, что может. К тому же ему абсолютно все равно, когда у вас 20-летие выпускного или свадьба с медовым месяцем.

Разумеется, после таких феноменальных побед мой вес встал намертво и надолго! Почувствовав власть над телом, я начал уменьшать порции, урезать рацион и, в общем, делать все, что делает любой нормальный человек, когда худеет в первый раз. Я решил жестко выдавить весь жир из своего организма, но время шло, но ничего не помогало. Я убрал гречку, оставив лишь салат из помидоров и огурцов. Мне шатало. Состояние стало хуже, чем до похудения. За шесть месяцев на овощах я потерял в весе пять килограммов! На свою голову купил себе электронные весы – они были как раз до 160 килограммов. Каково же было мое удивление, когда они показали 160, а не 110! Да как же так? А вот так!

Шестое правило худеющего: механика врет! Чем старше, тем больше! И вообще старые весы врут всегда! Ими можно пользоваться не более двух-трех лет и надо менять!

КАК НИ СТРАННО, но я постоянно сталкиваюсь с тем, что подопечные используют механические напольные весы! Отсюда много неточностей. Запомните, механические напольные весы – вещь бессмысленная и вредная! Врать они начинают с первого взвешивания, и с каждым разом погрешность увеличивается. Какие там ± 100 грамм! Ошибки исчисляются килограммами, и истину вы ни за что не выясните, потому что даже точки отсчета, от которой можно было бы прикидывать погрешность, изначально нет. Как бог на душу положит, вернее, производитель.

Как я уже сказал в начале этого повествования, вес – это не просто цифра на весах. Работая на рынке продавцом, я, конечно, не видел будущего в сфере розничной торговли. Компьютерные технологии быстро развивались, и я на работе, когда было время, изучал заумные книжки, от которых тянуло в сон. По совету жены отца начал покупать желтые дешевые книжечки из разряда «Как заработать миллион» и «Книга умных советов». Предисловие к книге советов я помню до сих пор – «Что легко? Давать советы другим!».

Несмотря на сомнительный формат этих изданий, в них были сконцентрированы мысли умных людей. Человек склонен искать авторитеты, и я не стал исключением. Так я понял, что есть не только пара умных друзей из IT-сферы, но и еще сотни не просто толковых, а и успешных представителей разных отраслей. Вооружившись чужим опытом, я начал претворять свои фантазии и идеи в жизнь. Так как комиксы я рисовать не мог, мой ищущий взгляд пал на зарождающуюся в России отрасль компьютерных игр. Хоть я и не был художником, но легко мог назвать себя средним дизайнером, хорошим сценаристом и организатором. У меня получилось даже вдохновить нескольких друзей на создание игры.

Конец 90-х – по-своему интересное время! Только-только оправившиеся от диких реформ советские люди, превратившиеся в один момент из товарищей в господ и дам, сполна прочувствовали кризис 1998 года. У меня было накоплено целых 100 долларов США (правда, в рублях). В один момент они превратились в 30. На них я купил видеокарту и считал себя ну очень пострадавшим! На тот момент мне платили 50 000 рублей в день. Это было семь-восемь долларов по прежнему курсу. И вдруг, в четверг, я получил семь долларов. А в пятницу – два. Такие вот превратности судьбы. Конечно, мое желание работать над играми и не прозябать на торговой точке сильно увеличилось, и я засел дома над созданием первого продукта.

Кто смотрел сериал «Доктор Хаус», тот поймет, как я собирал команду. Своего лучшего друга и компаньона я нашел в «сырах». Он работал на оптовом складе – теперь сыр почти не ест. Говорил, что когда они утром открывали холодильники, то оттуда разбегались десятки мышей. Сейчас он директор одной из крупных американских IT-компаний. Остальных тоже разбросало по IT-миру. Но все хорошо пристроены, и о них я не переживаю.

В те времена можно было реально собрать на коленках игру и заработать сотни тысяч долларов за пару месяцев. Таких прибылей не было ни от оружия, ни от наркотиков. Конечно, криминал пытался наложить свои руки на эту лакомую отрасль. Но быть тупым лысым и с пистолетом никак не помогало в сфере авторского права и денежных потоков из-за границы. Так что рэкет и криминальные разборки обошли нас стороной. Хотя, по правде сказать, несколько самых известных IT-проектов в России были подняты на криминальные деньги. Все же быть тупым и богатым не получается ни у кого. Даже чтобы воровать, нужна голова, а в IT не нужно воровать, чтобы много зарабатывать.

В общем, возвращаясь к нитям, которыми связывает нас лишний вес с внешним миром, я вывел седьмое правило худеющего: лишний вес – прямое отражение проблем! Чем он больше, тем больше проблем. Но работает и обратная психология. Решаем проблему лишних килограммов – автоматически начинают разматываться проблемы, к нему приведшие.

Промыкавшись год с игрой, мы наконец получили первый платный заказ на удаленке. Нас взял на работу немец-поляк. Это была суровая школа жизни. Каждодневные отчеты, вынос мозга и ругань. Мы испытывали колоссальный стресс, но зато зарплата была регулярной.

Получив выплату, я тут же пошел решать проблемы со здоровьем, вернее, их еще не было, но я подозревал, что вес под 200 килограммов пользы мне не добавил. Я мечтал о том, чтобы похудеть. Ну и конечно, смотря на своих знакомых, видя, как они с кем-то живут и встречаются, гасил внутри себя всепоглощающую тоску и чувство одиночества. Противоположный пол не просто не обращал на меня внимания, девушки буквально разбегались прочь. Поэтому причины пойти к диетологу у меня были весьма основательные. Я ждал реальной помощи. Считал, что сейчас приду и суровый врач даст мне рецепт похудения. На приеме у специалиста я уяснил еще одну истину: автор системы – ее зеркало.

Вы худеете для себя! Помните об этом! Только так есть шанс выдержать натиск внешнего мира и довести дело до конца! Поверьте, это того стоит!

Передо мной сидел довольно увесистый дядечка, который с умным видом заявлял: «Да, вы очень много весите. Будем худеть! Нужно ограничить…» и бла-бла-бла. Он весил не менее 110 килограммов, и ему было около сорока. Это был первый и последний раз, когда я посетил диетолога. Хочешь изменить вселенную? Начни с себя! Беззубый стоматолог или прыщавый косметолог доверия не вызовет. К счастью, на дворе времена рыночных отношений, и люди теперь голосуют «рублем». Плохой стоматолог? Идем в другое место. Плохой косметолог? До свидания! Плохой диетолог? А в ответ:

«Ты сам во всем виноват! Не пил воду по восемь литров в день, съел на две морковки больше!»

В тот момент я четко осознал, что существующая диетология с имеющимися врачами не поможет. Спас меня брат подруги жены отца (такие вот сложные социальные связи). Он работал, да и работает до сих пор заведующим отделения скорой помощи. Тогда я отчаянно искал причину ожирения и того, почему я не живу, а существую. А еще мне постоянно хотелось спать. Ложился, спал, и просыпался с ощущением того, что мое тело пришло с ночных плясок. Ни нормально работать, ни полноценно жить я не мог. Было проведено полное медицинское обследование. Как сказал терапевт, ознакомившись с результатами анализов, если я дальше продолжу свои эксперименты с сыроедением, то «загнусь» примерно месяцев через семь-восемь. В крови практически не было железа, а все важные параметры были ниже нормы в два-три раза. Организм находился в режиме выживания, а вес стоял. Две недели капельниц и ввод в рацион обычных продуктов питания решил эти проблемы. Состояние значительно улучшилось. Сонливость пропала, и я начал нормально жить. Но самое главное – вес сдвинулся с мертвой точки и пошел вниз!

В тот момент я сделал еще один важный вывод для худеющего.

Чтобы набирать вес, не обязательно много есть, а чтобы худеть, не обязательно есть мало.

Я понимал, что ответы на вопросы, касающиеся того, что и как правильно есть, находятся где-то вне понятий «много» и «мало». И да, единой причины моего ожирения так и не нашли. Источниками проблемы были стресс, плохое питание и стероиды, наложившиеся на пубертатный период после перитонита. Совет от врача, которому я на свое счастье все же последовал, был начать путь к спорту.

От тренажерного зала пришлось отказаться, так как измученный организм мог отдать под штангами не только жир, но и «концы». Моей целью стала тренировка сердечно-сосудистой системы. Между отпуском и велотренажером я выбрал велотренажер (и потратил на него одну из своих зарплат). И, в отличие от большинства вешалок, он до сих пор используется по прямому назначению. И в каком бы я ни находился состоянии, час в день я обязательно наматывал километры.

Решив проблему со здоровьем, я озадачился внешностью. С уменьшившимся весом стали расти доходы. Волшебным образом устранились финансовые проблемы, связывавшие по рукам и ногам. Меньше вес – больше денег! Тогда у меня наконец появилась возможность покупать одежду. Я даже приобрел несколько костюмов. Сидели они на мне, прямо скажем, в обтяжку. Питание стало более или менее сбалансированным, но вес предательски стоял в районе 150 килограммов. Да, икры у меня были как у атлета, но сверху на них оставался насаженным шарик со свисающими боками. Внешне это выглядело, будто верх и низ разных людей пришили друг к другу.

Однажды на одной из вечеринок (сборище компьютерных гениев со всего Питера) я увидел своего давнего товарища. Он выглядел стройно, подтянуто, да еще и с признаками бицепсов. Но самое удивительное – у него была девушка (на тот момент даже иметь «мерседес» было не так круто). Эта картина поразила меня настолько, что я устроил допрос с пристрастием, в ходе которого выяснил, что уже несколько месяцев друг регулярно занимается в спортзале с личным тренером. Для меня выход был найден – в тот же вечер я, разумеется, полез в интернет. На тот момент там обнаружился всего один тренер, каким-то образом умудрившийся разместить объявление на одном из сайтов. Да, сейчас каждый специалист имеет миллион фото и видео в Инстаграме, а тогда даже мобильный телефон считался достоянием. Так начался мой путь к спорту.

СПОРТ никогда не был мне близок. Я чувствовал это всю свою жизнь. Еще в детстве, когда мы с пацанами гоняли по всевозможным местам, я интуитивно просчитывал пути отступления и обхода. Через забор перелезть не мог, поэтому регулярно оставался часами один, пока «банда» промышляла в огородах. Также с завидной регулярностью меня ловили. Ни убежать, ни пролезть между прутьями не получалось. Все это было недоступно для полного мальчика.

В школе я стеснялся своего тела. И конечно, не мог сдать ни единого норматива по физкультуре. Спорт превратился в синоним слов «плохо», «больно», «унизительно». И каково же было мое удивление, когда я сам пришел в спортзал. Суровый зал 90-х – настоящая качалка с половиной самодельных тренажеров и общей раздевалкой. Просто прикрылся дверкой и переодеваешься (что для меня стало еще большим стрессом). Единственное, что я мог сделать, – это просто переступить через себя. Тренер был не готов к такому клиенту, но все же взялся за меня. Как правило, люди, занимающиеся в спортзале, в мирной жизни хоть что-то когда-то делали – физкультура, пробежки, бассейн. Я же был чистым листом. Но все это время в моей голове сидела картинка будущего меня с телом, за которое будет не стыдно девушке, находящейся рядом.

Спорт решил проблему отсутствия уверенности в себе. И хотя мне было далеко до атлета, я, очень полный молодой человек, все же начал вписываться в понятие «мужчина», хотя имел нестандартную внешность – густая борода, а волосы на тот момент отрасли до пояса.

ВОЛОСЫ я всегда завязывал в хвост. Такой длины они стали не потому, что я был поклонником викингов или нестандартных шевелюр, просто боязнь людей достигла апогея. Даже поход к парикмахеру для меня казался чем-то сродни подвигу. Волосы спутывались, брались колтунами. Однажды бабушка так и не смогла их расчесать и просто срезала часть длины. Изменения были незаметны, так как волос оставалось еще очень много. Сразу я избавиться от этой части своего имиджа не смог. И поэтому еще полгода после того, как я решил, что волосы – не украшение для мужчины, я их укорачивал, пока наконец не стал похож на человека. Намного позже, анализируя причины такой любви к нестандартной внешности, я осознал, что это ответ подсознания на проблемы с весом. Часто можно заметить, что у зрелых людей зеленые волосы или пирсинг во всевозможных, не предназначенных для этого местах. Почему? Все просто – покрасить или отрастить волосы гораздо проще, чем поработать над своей фигурой. Это не что иное, как перенаправление усилий не туда, куда нужно, а туда, где проще. Так что, надумав делать тату или очередной прокол, стоит убедиться, что это не просто попытка спрятаться от решения насущной проблемы.

Отработав на немца около года, мы сбежали на вольные хлеба. На зарождающемся российском рынке IT стали как грибы появляться западные компании. Разница в цене на специалистов достигала шести-восьми раз. И конечно, множество иностранных фирм пачками скупали таких энтузиастов, как мы.

Наступил 1999 год. Встреча фанатов компьютерных игр в Питере. Мы с моим другом добирались до места пьянства, гордо названного «Enlight 99», «на перекладных» из-за отсутствия денег. Первый вопрос, который, как правило, следовал за нашим признанием, что мы делаем игры, был: «А сколько вы зарабатываете?» А нисколько, просто делаем проект мечты в стол. Тогда даже водитель газели получал 300 долларов. И нам казалось, что мы занимаемся чем-то не тем. Через несколько лет я продал свою первую компанию и на деньги от ее продажи купил трехкомнатную квартиру.

С ПОЯВЛЕНИЕМ интернета в России стали развиваться сервисы: «Одноклассники», «ВКонтакте», «Яндекс». Это сегодня они IT-монстры мирового масштаба, а в те годы можно было совершенно спокойно выпить пива с тем же Павлом Дуровым или директором «Mail.ru».

Со снижением веса росло и мое благосостояние. На одной из выставок я договорился с американцами, и мы открыли совместное предприятие. Компания занималась предоставлением сервисов, например купить фильм и посмотреть его на телевизоре. Тогда у нас об этом никто не слышал, но в Америке подобные сервисы здравствуют уже больше 30 лет. Ликовали мы недолго.

Вскоре американцы нас попросту «кинули». Как говорится, ничего личного – просто бизнес. Развесив уши про миллионы, которые нас ждут, мы не глядя подписывали десятки контрактов. Когда все заработало, владельцы переоформили сотрудников в новую компанию. Всех, кроме ключевых людей. Юридически все чисто, и делиться не надо. Ну что тут скажешь – первый суровый урок бизнеса. Фирма, кстати, существует до сих пор и сделала ее владельцев миллионерами. Ну а мне пришлось начинать заново.

Вернемся к началу 2000-х. Я весил около 150 килограммов и уже активно занимался спортом. Когда мы переехали в офис, познакомился со своей первой возлюбленной. В тот момент мне казалось, что жизнь удалась! Девушка была обычной, многого от жизни не ждала: квартира, дача, отпуск раз в год. Для нее жизнь на 50 лет вперед была предопределена.

НЕРЕДКО мои подопечные пересматривают жизнь после того, как начинают худеть. С их глаз словно спадает пелена. С лишними килограммами уходят неуверенность в себе и обреченность. Вдруг оказывается, что можно одеваться в те вещи, которые нравятся, а не в те, которые налезают. Можно сказать «нет» семье, которая давно считает тебя бесплатной прислугой. И наконец, есть шанс заново взглянуть на того, кто рядом с тобой; на того, кто полжизни говорил «сядь на диету» и «мне стыдно с тобой куда-то идти». Вдруг оказывается, что спутник рядом не такой уж и привлекательный и сам имеет кучу проблем с весом.

Оказывается, что живешь с человеком просто потому, что боишься остаться никому не нужным, а жизнь проходит.

Процесс изменений во мне уже было не остановить. И все обновленное сознание просто кричало, что я так жить не хочу – просто потому, что кто-то меня терпит. Прожили мы недолго. Расставание было тяжелым, так как опыта в отношениях я не имел. Но с каждым потерянным килограммом я понимал, что дальше мы вместе не будем. Девушке нужна была стабильность, зарплата и квартирка в перспективе ближайших нескольких лет. А мне хотелось строить замки и биться в запертые двери. Так я снова остался один, но уже по собственной воле. Вес к 2004 году приближался к 100 килограммам, и на вид я был просто обычным, слегка упитанным молодым человеком.

Не часто, но бывает, что похудевшая женщина вместе с гардеробом меняет и мужа. И находит не того, кто будет ее терпеть, а того, с кем она сама захочет быть рядом.

Знаковым для меня стал момент, когда в том же году я взвесился на весах в спортзале, и они показали 99.9 килограммов! Это была не случайная победа, а запланированное событие, к которому я планомерно шел. Фото тех времен я использую в мотивашках, сравнивая с ними свои пропорции, ведь при одинаковом весе качество тела абсолютно разное.

Достигнув массы в 100 килограммов, я был уверен, что этого достаточно для обычной жизни. Но тут передо мной встала неожиданная проблема – избыточная кожа. Как говорила Злата (моя жена), она у меня свисала «шматами» с рук, ног и даже спины. Последствия огромного веса остались и сейчас, но, так как худел я относительно правильно (без таблеток и ушивания желудка), большая часть кожи подтянулась самостоятельно. Вскоре на меня перестали обращать внимание. Именно тогда на меня снизошло озарение – в одежде я стал таким, как все. Это задело меня, и я стал действовать. Мне захотелось получить признание. Так я попал в профессиональный спорт.

Здравствуй, новая жизнь

Я все еще работал в компании, когда однажды ночью наш начальник из Америки потащил нас в очередной клуб. Из-за разницы во времени днем он спал, а ночью бодрствовал. Мы же днем работали, а ночью ходили с ним по ночным заведениям. Состояние у нас было соответствующее. В клубах мы только и делали, что пили пиво, танцы были занятием не для нас. Без начальника я никогда бы не попал в клуб «Папанин» – достаточно знаковое для Питера место. По классике жанра – девушки от нас разбегались.

ДЕВУШКИ – странные существа. С одной стороны, хотят надежного, зарабатывающего, перспективного, а выбирают…

Я и Антон (мой лучший друг, с которым регулярно светимся на фото) были уже не бедными людьми по меркам двадцати четырех лет. Оба директора с перспективами. Но на дискотеках девушки на нас не просто не смотрели, а презрительно игнорировали. Мальчиков-зайчиков, одетых с иголочки, которые ничем никого не угощали и ждали утра, чтобы уехать на метро, девочки купали в своем внимании. Мы с Антоном смирились с такой участью, поэтому хотели заработать кучу денег и умереть холостыми в глубокой старости в окружении женщин с низкой социальной ответственности. Институт брака я тогда рассматривал как помеху на пути к успеху. И не дай бог дети!

В «Папанине» я, как обычно, практически спал, пока не увидел невероятно красивую девушку-звезду, зажигавшую на танцполе. Рассматривал я ее, наверное, часа четыре, пока действие алкоголя не перебороло природную стеснительность и я не попытался пристроиться в танце где-то рядом. В процессе знакомства она назвала имя – Злата. Конечно, липовое, как я тогда подумал. Протанцевали мы недолго – подруга потащила ее в очередной клуб, а я остался с начальством. Но наглости взять ее телефон у меня хватило. В памяти осталась грудь, уж простите, норковая шуба и ощущение несбыточной мечты.

Я звонил по добытому номеру дней десять, но безрезультативно. Конечно, обманула, был уверен я. И вот, когда уже совсем отчаялся, решил в последний раз написать смс. И только тогда понял, что записал номер телефона через восьмерку, а звонил на плюс семь. Тогда эта система работала как бог на душу положит, у каждого оператора и модели телефона по-своему. Я скинул смс и она ответила.

КАК Я уже писал выше, выбор своих спутников у девушек строится по странным алгоритмам. Я, скажем так, абсолютно не вписывался в понятие «перспективный». Подруга Златы долго не могла поверить, что мы поженились и не разбежались через полгода. В ее понимании я был голодранцем, притом стремным. Последний раз мы видели ее во время очередной поездки в Санкт-Петербург, лет шесть назад. Погоня за красивыми и богатыми не привела ни к чему, кроме потери времени. Ни больших денег, ни семьи, ни тем более детей…

Очень большую роль в правильных целях играют родители! Теща никогда не говорила Злате – ищи богатого. И жена совершенно спокойно смотрела на все мои трудности с финансами, которые неизбежно возникают у любого работающего на себя человека. И если на работе по найму ты получаешь зарплату и ни о чем не волнуешься, то, будучи владельцем чего-либо, ты сталкиваешься с нескончаемым стрессом. Зачастую он совершенно непропорционален получаемым доходам.

Злата родилась в Калининграде (отсылка к вопросу, почему переехали именно сюда). В 2005 году, когда я впервые сюда попал, представление о городе было примерно таким: центр сепаратизма посередине Европы, как Литва и Польша начала 90-х. Бей русских, в общем. Каково же было мое удивление, когда, сойдя с трапа самолета, я увидел вполне себе район Питера. Глубокая Россия, окруженная вокруг бывшими «друзьями». Притом политика политикой, а люди людьми.

Первая поездка в Литву в корне поменяла мое представление о том, что же в головах у европейцев. Никто за нами не бегал, шины не прокалывал, равно как и в Польше. Люди смотрят телевизор, охреневают от пьяных медведей, которые управляют ядерными ракетами и дальше живут своей жизнью. Поездив по Европе, мы как-то перестали гореть желанием осесть там. Всегда морковка в чужом саду кажется слаще. Но если ты читаешь кроссворды, охраняя ларьки, то и там тебе будут платить пропорционально так же, а то и еще меньше.

И, в отличие от наших девочек, там дамы мужчин на своей спине по жизни не тащат.

Первая же поездка в Калининград, приуроченная знакомству с будущими родственниками, закончилась тем, что мы оказались сразу на двух свадьбах друзей Златы. Понаблюдав за этим процессом в реальности, я понял, что это совсем не страшно, и окончательно убедился в том, что нужно жениться.

Преодолев недолгие сомнения, всего через полгода мы поженились. Свадьба была в Санкт-Петербурге, венчание – в Калининграде. Я понял, что не обязательно годами встречаться, чтобы жениться.

Первое, к чему меня приучила Злата, – отпуск. Я никак не мог понять, как можно потратить пару-тройку тысяч долларов на двухнедельную поездку. Ведь можно купить старый БМВ! Пришлось ждать до 27 лет, чтобы поехать в путешествие. В общем, после длительных уговоров и угроз я впервые попал в Египет. Это открыло новый мир и определило направление жизни на долгие годы вперед. Теперь было неважно, сколько у нас денег. Случались периоды, когда их не оставалось совсем, но мы всегда на любые бюджеты ездили по разным местам. Тех денег давно нет. Вещи, которые на них можно было бы купить, давно бы уже испортились, но каждый отпуск остался в памяти. Я не помню ни дат, ни как мы жили в то время. Помню просто то безмятежное состояние – мы, море, солнце и отдых.

В 2005 году я постепенно встал на ноги, создав несколько компаний. Одна из них делала графику для известной игры «Ил-2. Штурмовик» и к фильму «28 Панфиловцев». Вдаваться в особенности IT-бизнеса 2000-х здесь я не буду. Скажу лишь, что это было новое поколение людей, совершенно по-другому относившихся к деньгам. После анархии 90-х с рэкетом и тотальным криминалом у окружающих было устойчивое мнение: есть деньги – бандит. Но айтишники – это люди, которые сами себя сделали, сами заработали, самостоятельно всем руководили и разбирались в том, что делали, создавали рабочие места, забирая молодежь с улиц в офисы. Они совершенно не имели желания как-то пересекаться с ворующими чиновниками и прочими нечистыми на руку дельцами, пытавшимися использовать административный ресурс, чтобы залезть к нам в карман. И вот что я заметил: чем богаче человек, тем проще он в общении. Настоящие долларовые миллионеры ездили на метро, ходили в рваных свитерах и игнорировали атрибуты богатой жизни. Но те, кто получил доступ к благосостоянию не совсем честным путем, нарочито пытались выделиться и унизить более бедных, по их мнению, окружающих.

Как говорится, противоположности притягиваются. Злата – отличница с высшим образованием, юрист, окончившая тот же ВУЗ в Санкт-Петербурге, где отучились Путин и Медведев, с квартирой, и просто красавица! Я двоечник, постоянно что-то организовывающий, попадающий в какие-то финансовые передряги. Позже я узнал, что все успешные люди начинали с грандиозных провалов. И если на Западе считается нормальным взять человека после разорения его компании, то у нас это черная метка и волчий билет (хотя логично предположить, что ошибок такой человек совершит гораздо меньше).

После свадьбы тесть, суровый человек, решил, что больше не будет оплачивать съем комнаты в коммуналке, где мы жили. К тому времени достроилась купленная Златой квартира, а я как раз остался без работы и поэтому своими накачанными мышкой руками начал делать ремонт. Забегая вперед скажу, что всего я сделал два ремонта с серого ключа. Этим я получил ремонтофобию, и теперь все, что связано со строительством, вызывает у меня приступ панического ужаса.

Напротив дома, где находилась квартира, выстроили спортзал. По сложившейся в России традиции, спортзалы за пару лет до открытия начинали продавать абонементы. Но открывали с опозданием в год-два. Так что я продолжал ходить на тренировки со своим первым тренером. К сожалению, на тот момент я вырос из его подхода и занимался больше по привычке.

Качковые подвалы стремительно уходили в прошлое. Нам с тренером пришлось поменять несколько помещений, пока мы не осели в спортзале полицейского колледжа. Тренер арендовал там зал, поэтому ему приходилось заниматься с учащимися на уроках физкультуры.

Один раз я попал под раздачу. Помните советский мультик про обезьянок? Это лучшая иллюстрация происходившего. После подростков остался полный разгром и ощущение, что детей можно родить только по какой-то огромной глупости.

Наконец зал напротив открыли. Практически сразу я пришел на первую тренировку. Разумеется, мне тут же стали впаривать тренера. Очень скептически я посмотрел на очередного гуру спорта, а он на меня. Это был огромный армянин, сошедший с плакатов соревнования «Мистер Олимпия». Сочетание борцовского прошлого, харизмы и размеров мышц вызывало священный трепет. И конечно, я понял, что он сможет мне дать то, что я ищу, – прогресс! В этот момент я перешел из разряда любителя в разряд полупрофессионалов.

Так я понял еще одну истину: ты олицетворение того, что продаешь. Отсюда родился девиз системы: автор системы – ее зеркало. Впоследствии Роберт стал моим очень хорошим другом! Сегодня мы дружим семьями. Он один из немногих тренеров в Питере, к кому я без опасений посылаю подопечных, желающих достигнуть спортивных результатов.

Рано или поздно у любого человека начинается апатия. Да, ты похудел до приемлемого состояния, питание налажено, а окружающие смирились с твоими переменами, но червь сомнения начинает грызть тебя изнутри. Я называю его демоном жира – олицетворение зла, которое постоянно толкает нас на срыв, нашептывает что-то съесть. В этот момент главное – найти сверхцель! Нереальную и недостижимую. Ведь предыдущая недостижимая цель была достигнута – похудение наступило.

Для меня такой нереальной целью стало выступление на соревнованиях по бодибилдингу. Где раньше был я и где были эти соревнования? Запуганный, толстый парень с длинными волосами, запертый в квартирке, в которого тыкали на улице пальцами и смеялись. При одном моем виде разбегались девушки. И вот – соревнования среди накачанных, спортивных тел. Олицетворение культа мужской красоты. Бицепсы, трицепсы, квадрицепсы. Не просто стройность, не просто не толстые, а именно эталоны! Да, я хотел туда, несмотря на весь свой жизненный путь до этого! «Куда ты лезешь?!» – кричал мой внутренний демон жира из мрачных закоулков сознания, где я его удерживал из последних сил.

Уже через год занятий с Робертом мой прогресс наконец был виден не только мне. Профессиональный подход начал срабатывать, и тело стало стремительно меняться. Я уже не просто дергал гантельки или штанги. Я начал работать с профессиональными весами, вызывая лютую ненависть у тех, кто занимался рядом.

ЛЮДИ не любят, когда кто-то что-то делает. А они – нет. Если человек начинает худеть, окружающие «подруги» и «друзья» не в силах это пережить, потому что одно дело говорить и совсем другое смотреть, как кто-то реализовывает твои мечты. В спорте так же. По сути, спорт при грамотном подходе – это просто вопрос времени и мотивации. Рано или поздно ты достигнешь тех показателей и внешнего вида, который тебе нужен. Да, результаты просто так не удержишь. Да, нужно постоянно что-то делать, оставаться в нужной форме.

Моя мотивация зашкаливала, и за полтора года я дошел до предсоревновательной формы. Конечно, с моими внешними данными я не вошел бы и в пятерку призеров, но в десятку, кого выпускают на сцену, вполне. В тот год соревнования перенесли на неделю раньше, сообщив об этом в последний момент. Большинство спортсменов не успело подготовиться, и в итоге даже несколько категорий складывали вместе, чтобы хотя бы три человека получилось. В некоторых группах первые места так и не отдали. Для меня это был, конечно, удар! Больше в своей жизни я так уже не убивался в спорте. Но все же тот опыт позволил вынести следующее правило худеющего: Тело – это пластилин. Только от тебя зависит, вылепишь ты из него бесформенное нечто или же прекрасную фигуру!

Шел 2012 год. Я плотно работал в IT. Офис, спортзал, дом. Изредка случались командировки. И если поначалу все, кто меня знал, сильно удивлялись моим преображениям, то теперь все было более-менее стабильно. С соревнованиями я пролетел, но появилась новая цель – создание системы. Вернее, тогда это было неоформленное желание передать знания и навыки тем, кто меня постоянно спрашивал о том, как я похудел. Сначала мне казалось, что нужно просто дать четкие инструкции. Но после того, как я хлебнул подготовки к соревнованиям, на меня снизошел очередной катарсис.

В 2000-Х ПОНЯТИЯ «марафон» еще не было, но коучи по правильному питанию и спорту, конечно, уже появлялись. Попал под их влияние и я. Много раз я встречал в интернете призывы, наподобие: «Ты жирный? Иди со мной! За полгода адовых тренировок и жестких диет будешь как я!» И там был такой пузатенький дядечка, который всего за полгода превращался в стройного мускулистого фитнесмена. А я не жрал, пахал в зале, и ничего. Был зол и по-прежнему воспринимался окружающими как пухленький, неспортивный и зачастую откровенно толстоватый парень. Только пройдя все круги полупрофессионального спорта, спортивных диет, прочитав тонны информации и, главное, опробовав это на себе, я сделал еще один неутешительный вывод. Невозможно из пухлячка за полгода превратиться в эталонного спортсмена! Все, кто так говорят, – врут!

В интернет-марафонах зачастую показывают спортсменов, сидящих на жесткой диете. Как правило, они занимаются в спортзале много лет и постоянно следят за питанием. Обратная сторона такого подхода в том, что выглядят они накачанными и мускулистыми всего несколько недель в году. Остальное время спортсмены находятся на «массе» или на «сушке». Что можно наблюдать по тренерам в зале? Они или толстые, или их шатает от голода (они злые, голодные, но рельефные). В обычной жизни вес никто из спортсменов держать не умеет. Я часто работаю с собратьями по спорту. Приходится их заново учить есть, чтобы они умели нормально поддерживать форму и не умирали в зале.

Еще мне, как квалифицированному спортсмену, отдельно хочется поговорить о «сушке». Непонятно, откуда этот достаточно опасный и сугубо специфический способ сброса веса для спортсменов попал в обычную жизнь, да еще так широко распространился на людей, далеких от профессионального спорта! Это все равно что «Марафон: сам себе веселый хирург, вырезаем аппендицит своими руками в домашних условиях…».

Немного истории. Изначально «сушка» использовалась бодибилдерами и еще некоторыми видами спортсменов как способ, позволяющий к определенному дню подчеркнуть рельеф и достигнуть пика формы. Метод опасный, вредный, и его задачей ставится достижение цели любыми способами и, разумеется, под наблюдением врачей. На моих глазах, прямо на соревнованиях у спортсменов сводило мышцы от обезвоживания так, что их увозили на машине скорой помощи или снимали с соревнований. Мой друг после очередного чемпионата, заняв второе место, как зомби, пошел в магазин и прямо там стал разворачивать и есть все, что попадалось под руку. В итоге свалился у прилавка с заворотом кишок. Хорошо, что это Питер. Скорая приехала сразу. Откачали – обошлось даже без некроза.

Моя первая сушка была после шести лет убойных занятий в спортзале, когда я наконец «дорос» до нее. Этот процесс имеет отработанную схему: с дикими нагрузками и питанием без углеводов у вас нет ни сил, ни возможности вкалывать в зале. На силе воли можно заставить себя заниматься, но вы сожжете попросту мышцы. Вес упадет, но за счет мышц. Купировать этот процесс можно двумя способами.

1. Химическим. С помощью препаратов. Мышцы остаются, жир горит. Занятие незаконное и небезопасное.

2. Классический. Перед сушкой за полгода начинается усиленное питание. Нарастает масса. Притом 50/50 – жировая и мышечная. По-другому организм не умеет. Замечали, наверное, что большинство качков в зале огромные и лишь перед соревнованиями – рельефные? Когда начинается сушка, мышцы горят вместе с жиром. И остается в районе 30–40 %, но чистых мышц.

Механизм у всех марафонских сушек одинаков: некий «гуру» (как бы толстый вначале) собирает 400 человек. Программа идет месяц. В ходе нее участники скидывают 1–2–3–5 килограммов и становятся злыми, голодными, разочаровавшимися в жизни, а «гуру» чудесным образом превращается в рельефного мачомэна или фитоняшу. Результат участника даже и близко не лежит рядом с результатом наставника. Почему? Все просто.

:(Сушка простому человеку не даст ровным счетом ничего. Нечего «сушить».

:(Каждая последующая сушка спортсмену приносит лучший результат, чем предыдущая.

:(Результат сушки не удержать. У нее нет такой задачи. Когда она отработала, весь вес возвращается обратно.

:(У меня текут слезы, когда на фото «гуру», поначалу толстый, а через два месяца рельефный фитомэн, и утверждает, что вы сможете так же за месяц. Нет! Не сможете! Это годы тренировок! И не важно, что профи выглядит как бочонок. Через три месяца он становится Халком. Вспомните Шварценеггера. Одно время ходили по интернету фото его обрюзгшего тела. И в 68 лет за несколько месяцев он вернул себе былую форму! Обычный 68-летний пенсионер помер бы прямо в спортзале, попытавшись поднять первую же гантель.

:(Форма, полученная на сушке, теряется в течение одной-двух недель. Вы получаете жир вместо сожженных мышц.

:(Не ведитесь на фото «до» и «после». Форма нарабатывается годами, а за месяц сушатся профессиональные спортсмены, ничего общего с простыми смертными не имеющие.

:(Все, что вам обещают, можно получить. Конечно, придется поработать дольше месяца, но результат точно будет! Без насилия над собой, вреда здоровью и голодовок.

В начале десятых годов была очень популярна передача «Пусть говорят». Я считал, что все там постановка и смотрят ее только недалекие люди. Но все же решился разместить на сайте «Первого канала» свою историю и благополучно забыл об этом. Через месяц мне позвонил редактор и путем уговоров пригласил на съемки очередного выпуска. Решение далось тяжело. В моей жизни часто бывает, когда смелые, граничащие с безумием, поступки приводят к положительному результату. Так произошло и в этот раз. Позвонили мне во вторник и уже в четверг мы в полном составе были на съемках в Останкино. Злата с маленькой Марьяной остались за кулисами, ну а меня выпустили в зал. Меня поразила полная свобода действий. На тот момент не было сценария. Перед съемками меня спросили: «Вам есть, что сказать про диетологов? Идите и говорите!» И я пошел. Тема передачи посвящалась разным способам похудения. В итоге получилось весело. Напоследок Малахов вручил мне одного из участников в подопечные, и на этом мы и расстались. К сожалению, ничего у нас этим человеком не вышло. Мы пару раз списались, но он нашел диетолога у себя в городе. Далее его следы в моей жизни потерялись.

После выхода выпуска программы мне написали и позвонили абсолютно все! Одноклассники, родственники, о которых я забыл или не подозревал об их существовании, из детсада даже, наверное. В общем, слава на один день, но на весь мир! И конечно, множество людей спрашивало о том, как мне это удалось? И не могу ли я им помочь. Здесь я окончательно понял, что мой опыт нужен не только мне. Информации было достаточно, осталось ее просто систематизировать. Конечно, от мыслей в голове до вменяемого, понятного плана действий прошел не один месяц.

К моменту 2012 года в голове все сложилось в единое целое. Программа «Пусть говорят» стала мощнейшим толчком. Именно после нее появилась первая версия системы. На ее основе создавалось все последующее. Однако основные принципы были заложены именно тогда.

Мало кто помнит, но в начале десятых были распространены форумы. Группы в соцсетях, конечно, тоже, но на форумах творилась полная анархия. Засилье ягод годжи, жидкого каштана и прочих чудо-средств, бесконтрольно рекламируемых дельцами от якобы специалистов по похудению. Вооружившись бесплатным конструктором форумов, я создал первую версию системы. Задача была, конечно, очень амбициозная. Пройдя такой длинный путь, я понимал – мало сделать просто набор прописных истин, мало дать информацию, которую любой сможет прочитать, недостаточно дать рабочее меню, где по часам будут расписаны приемы пищи. Необходимо, чтобы подопечный выполнял все рекомендации!

Основные мои принципы для системы не изменились, ведь на них я сам сбросил вес и сформировал фигуру, с которой не стыдно пройтись по пляжу. И если в начале пути меня всегда задевало, что никто не замечает, что я спортсмен, то сейчас замечают, и еще как! Но меня это уже не волнует. Свой пунктик я в себе закрыл. Аналогичную помощь я стараюсь дать всем, кто читает эти строки.

Нужно это все только тебе самому! Ни мужу, ни жене, ни подругам, одноклассникам, детям и тем более родителям! Только тебе! Только сам человек может взять и начать себя менять. Да, сложно! Да, большая часть тех, кто еще вчера «сажал» тебя на диету, скажут – куда ты лезешь! И так все хорошо! Но нужно выйти из этого сладкого болота и начать изменения. Из искры возгорится пламя!

Практически сразу были отброшены «жесткие» методы (больше всего в плане жести досталось первому потоку, который я стал вести во «ВКонтакте» по системе).

Я на своей страничке объявил о наборе в группу по похудению. В ВК я создал стандартное сообщество на тот момент. Да и сейчас многие делают так же: перепечатки статей, без вчитывания в смысл написанного, глупые кричалки, как бы «мотивашки» ну и куча прочей информации, которая никогда не будет использована. Набралась какая-то группа людей, кто просто обо мне слышал из разных источников. И я объявил о наборе первого потока. Злата на тот момент получила второе высшее образование по специальности «психология». Она сразу обозначила мне основной принцип всех курсов: обучение или наставничество бесплатно не работает.

К СОЖАЛЕНИЮ (это не только в России, а вообще так устроен человек), бесплатная информация не воспринимается и не ценится. Я много раз в этом убеждался, когда брал людей бесплатно по доброте душевной. Кроме гадости и грязи, я ничего взамен не получал. Даже сейчас регулярно возникают «борцы с коучами», которые, не стесняясь, на моей же странице, начинают меня обличать. Мол, сам он похудел бесплатно, а с нас, сирот, дерет страшные бабки! Это обратная сторона успешного человека.

Ох сколько бы я отдал, если бы в начале моего пути мне бы попался Я! Это, без преувеличения, сэкономленные ГОДЫ счастливой жизни! Всегда будут находиться хейтеры, которые будут «выводить на чистую воду». Из опыта – такие люди сами ничего не купили. Им настолько застилает глаза ненависть, что дальше двух-трех постов они не читают. Они просто ходят по профилям и пишут гадости. Выплеснув яд, они, как правило, исчезают и идут дальше, где есть чем еще поживиться. Недавно я узнал, что это, оказывается, способ «прокачки» профиля. Несколько таких вот «черных» хейтеров, не стесняясь, писали, что после этих сообщений, оставленных под постами у известных блогеров, к ним присоединялось какое-то количество подписчиков. Это на их совести.

Мои же подписчики пытаются им адекватно предоставить аргументы. Наподобие: человек, чтобы написать гневное сообщение, позавтракал за деньги, взял телефон, который куплен за деньги (а то и в кредит), заплатил за интернет, получил рекламу из Инстаграма к себе на страницу (Инстаграм получил процент за это) и написал сообщение, что ему нужно все бесплатно. Если бесплатно не дают, то значит, все кровопийцы. Я мог бы, конечно, не писать здесь про одну из сторон блогерства, но сделал выбор в пользу открытого блога. И соответственно, расскажу обо всех сторонах своей жизни. В том числе и не очень радужных. Как и все, что я пишу в блоге, это правда. Оставим пока что хейтеров в покое. К ним мы вернемся позже.

Как пользователь, я сразу же осознал, что меня не мотивируют лозунги: «Не жри! Закрой рот! Ты жирный!..» Это дичайшее неуважение к тому, с кем ты работаешь. Еще на этапе своего совершенствования я понял, что если бы мой первый тренер действовал подобными методами (а многие «коучи-тренеры» грешат жестким отношением к клиенту), то я бы сбежал от него через несколько дней. Мы прошли с ним от никогда не занимавшегося спортом и физкультурой тела до вполне готового к спортивным свершениям, хорошо сложенного биохимического механизма. И это дало всю последующую базу моему спортивному будущему.

Расписание приемов пищи по часам также было мной выброшено еще до прихода в мир «веселого» похудения и спорта. Да, конечно! Все, буквально все, расписывают меню по приемам пищи и назначают, когда этот самый прием принять. Но! Люди буквально игнорируют это требование! Так скажите мне тогда, какого черта много-много-много лет идет этот обман со стороны диетологов и самообман со стороны пациентов? Зачем тратить время, деньги и собственные усилия на то, что никогда не будет исполнено? Поэтому я категорически против приемов пищи по граммам и времени! Даже в первом потоке я отказался от этих рудиментов. Я рекомендовал просто набор продуктов на день и максимальное количество граммов, которое можно было съесть за день, и я как предвидел! Согласно данным исследований 2017 года, количество приемов пищи не влияет на сброс веса. Важно, сколько ты съел за сутки. А за один раз или за двадцать пять, разницы нет. Так что все теории про четкие приемы пищи по будильнику можно отнести к двум литрам воды в день минимум. Они придуманы для того, чтобы диетолог сказал: не выпил пять литров в день? Не питался восемь раз маленькими порциями? Ко мне какие претензии? Я отличный диетолог! Это ты плохой клиент!

Всего было двенадцать потоков. Первые группы мучились на форуме. Им приходилось изучать основы программирования и руками редактировать отчеты и анкеты, которые они мне присылали. Мне же, в свою очередь, пришлось в совершенстве освоить BBCode. Примитивный язык для программирования. Кстати, некоторые из форумов тех времен живы до сих пор и неплохо себя чувствуют. Вот это была мотивация! Но, конечно, для повсеместного использования такая схема не подходила.

СО ВСЕМИ подопечными из потоков были прекрасные отношения. Очень многие, несмотря на суровость правил в первой версии системы, пронесли ее сквозь годы. Часть подопечных начали сами вести людей, и это здорово! Удивительно, когда то, что ты делаешь, может не просто помочь напрямую, а порождает целое направление! Самый показательный случай: одна из подопечных похудела почти на 70 килограммов. Из учителя русского языка она стала тренером по фитнесу. И это не единственная такая история.

Несмотря на популярность потоков, я пришел к выводу, что такая форма ведения подопечных неэффективна. Счет шел на несколько десятков человек, а результативность ведения падала от потока к потоку. Невозможно каждому уделять внимание при таком подходе. А «помощников» я не признавал и не признаю до сих пор. Да, это приводит к задержкам в моих ответах, но зато мой подопечный всегда знает, что общается лично со мной. В общем, двенадцатый поток был последним, и я сосредоточился на личном ведении.

Я ЗАНИМАЮСЬ ведением людей достаточно длительное время, поэтому нередко слышу от своих потенциальных подопечных грустные истории. Большинство обращающихся ко мне уже у кого-то когда-то пытались худеть, и что-то не получилось.

Обладая большим опытом в этой сфере, я расскажу о самых частых ошибках при выборе наставника и как не попасться в руки к мошенникам.

Итак, на каком-то этапе своей устоявшейся жизни вы вдруг поняли, что надо что-то срочно менять. Ибо человек, смотрящий на вас в зеркале, никак не вяжется со стройной знойной фитоняшей, которой вы являетесь. И здесь у нас два типа намеревающихся похудеть: «когда-то давно перепробовал все на свете» и «всегда сочувствовал полным, пора начинать худеть самой». Независимо от вашего опыта цепочка последующих событий будет вести по примерно одному пути.

В любой социальной сети сейчас полно рекламы. Такое ощущение, что других проблем, кроме лишнего веса, в стране не существует. Первое, что вылезает в поиске, – это, разумеется, именные диеты с проплаченной в поисковых системах рекламой. Далее идут ответы на запросы «Похудеть быстро за месяц на 25 килограммов?», «Похудеть быстро ко дню рождения, к отпуску?» и так далее.

Это, так сказать, первый слой для непосвященных. Неискушенный страждущий кликает на первую попавшуюся ссылку и тут же становится добычей маркетологов. Да-да! За нами, людьми с излишками, ведется настоящая охота жадных до денег людей и компаний.

Итак, первый, самый распространенный пласт – именные диеты. Их постоянно рекламируют в интернете. Очень часто мошенники используют имя известной личности, чтобы продвинуть продукт и в дальнейшем нажиться на доверчивости людей. Об истории создания таких вот диет нужно знать.

Хочется отдельно остановиться на раскручиваемой сейчас якобы диете популярной кэвээнщицы Ольги Картунковой. И что она якобы только не делала: и медом оборачивалась, и ягоды ела, и каштан, и какие-то таблетки. Я с ней заочно знаком. Ольга огромная умничка и молодец! Она сама нашла в себе силы изменить питание и жизнь, хотя всего достигла при лишнем весе. Никакими таблетками и прочей ерундой она не пользовалась. И ничего не продает. Все, кто пытается вас убедить в обратном, – мошенники. Не попадитесь к ним в лапы! Ольга работала, как бурлак на Волге, и это закономерный результат, достойный огромного уважения. Зайдите к ней в Инстаграм и там сами почитайте.

Дюкан. Я был сильно удивлен, когда увидел диету доброго доктора Аткинса, популярную в 2000-х, под новым брендом Дюкан. Кто не в курсе – Аткинс умер от ожирения в весе 115 килограммов. Дюкан же ребрендировал подзабытую и заваленную исками систему и перезапустил ее уже для нового поколения.

Как и любая белковая диета до Дюкана, она работает, пока на ней сидишь. Через два-три года начинаются необратимые последствия в почках и сердце. При реальной угрозе здоровью дюканцы с нее слезают. Вес моментально возвращается. И имеем то же, что и до диеты, но без почек и с больным сердцем. В своей практике я встречал много подопечных после Дюкана. Их буквально приходилось вытягивать из того хаоса с обменом веществ, который остался после него.

И да, в 2012 году Всемирной ассоциацией диетологов диета Дюкана признана самой опасной в мире! Дюкан подал иск в суд, но проиграл.

Существует ряд устоявшихся диет. Их не так много. Почитайте, посмотрите, выберите под себя. Сразу вводите в поиск «Имя диеты. Побочные эффекты». Это вам сэкономит много денег на врачей. Не нужно вестись на громкое имя. Этот метод вытягивания финансов появился не вчера и исчезнет не сегодня.

Предположим, вы решили худеть не самостоятельно, а с помощью какого-нибудь человека из интернета. Сейчас технологии позволяют делать это удаленно, без ущерба для результата. Вы нашли профиль наставника через социальную сеть (ВКонтакте/Одноклассники/Инстаграм и т. д.), но терзают сомнения. Как отдать человеку, которого никогда не видел, свои кровно заработанные денежки?

Первое, на что стоит обратить внимание во всех случаях, независимо от того, где вы откопали данного «профессионала», как давно он этим занимается. Несмотря на то что все фото могут быть красивыми, а их оформление круче, чем у сайта «Сбербанка», сам профиль может существовать совсем недавно. Если дата его создания исчисляется месяцами или даже днями (посмотрите дату публикации первого фото или дату создания группы или профиля), то это первый звоночек!

Мне, например, элементарно некогда заниматься оформлением. Поэтому весь дизайн, фото и тексты самые простые. Но это все реальное. Важнее содержание.

Также посмотрите связанные аккаунты. В моем случае группа ВК создана недавно, но она повторяет все то, что было в Инстаграме. А профиль Инстаграма я веду с 2012 года.

Если профиль забит агитками из разряда «Она выпила лимонной кислоты и похудела на 50 килограммов» – это тоже звоночек. Любой уважающий себя наставник или ничего не выложит, или выставит полезную информацию, фото себя, еды или подопечных.

Никогда не устану повторять: автор системы является ее зеркалом. Нельзя рекламировать то, чему ты сам не можешь следовать! Вы же не пойдете к неухоженному косметологу или беззубому стоматологу? Здесь все абсолютно так же. Если человек на протяжении лет не может удержать то, что имеет, то грош цена его знаниям.

Посмотрите на Екатерину Мириманову (автор системы −60). Она держится долго. Значит, ей можно верить. Звезда «Дома-2» Инна Воловичева – тоже похудела и держит вес очень давно! Так же с некоторыми другими авторами/блогерами.

Наставник сможет дать вам то, чего достиг сам. Смотрите на его результаты.

Типы наставников я бы условно поделил на несколько групп.

▲ Субтильная девочка, сбросившая после родов два килограмма, и вещающая о том, что она точно знает, как всем на свете похудеть. Задумайтесь – два килограмма, а не четыре и не двадцать. Плюс часто после родов вес уходит сам собой. Для этого не нужно ничего делать. К сожалению, при возникновении проблем с подопечными такие девочки чаще всего моментально сливаются, оставляя вас без результата, ответов и денег.

Существует обратная ситуация: наставник, глядя на которого задаешься вопросом, а чего же он сам не следует своим собственным заповедям? Как ты можешь помочь другим, если не смог разобраться в себе? Этим, кстати, грешит большая часть психологов. Они просто сумасшедшие! С наставниками по питанию иногда ощущение, что они вместе с психологами учились. Я бы рекомендовал обходить таких стороной.

▲ Диетолог. Что тут сказать. Это классика. Сами врачи называют диетологов недоучившимися эндокринологами. Притом, как показывает практика, часто диетологи относятся к вышеупомянутым двум типам. Тех, кто никогда не сидел ни на одной диете и стройный от природы, и тех, кому самому нужно прописаться у коллеги. В любом случае оба плохо представляют, как помочь человеку похудеть. Методика сводится к тому, чтобы с умным видом сказать: «Не жрите. Вам надо 1200 ккал в день. Вот жесткое меню с яблоком, морковкой, и никакой соли…» Такой подход никогда не работал. Когда вы придете жаловаться, что не можете соблюдать такой жесткий режим, диетолог совершенно на законных основаниях заявит, что виноваты вы сами. Не надо жрать! Спасибо, Капитан Очевидность! Вы мне очень помогли. Зато анализы будут требовать регулярно.

Иногда напоминает анекдот: «Больной перед смертью потел? Да? Это хорошо. Это очень хорошо!» Если вы готовы держать диетические столы из 70–80-х годов советской диетологии, то вам сюда.

▲ Тренер. Здесь возможны варианты. От фанатика спорта до вменяемого профессионала. Смотрите отзывы и фотографии подопечных. Почитайте профиль, как человек пишет и что, какие достижения в спорте. И помните, что если вам навязывают «спорт или смерть», то, скорее всего, в таком режиме вы долго не протянете. Тренировки тренировками, но питание важнее. Худеем мы с ложкой за столом. Тренер вас сразу же посадит на диету. Если вы поклонник строгости, аскетичности в питании и регулярных походов в зал, то тогда вас вполне устроит этот тип наставника.

▲ Специалист по питанию. Устоявшегося названия пока у нас не придумали. Я себя отношу именно к таким. Здесь остановимся подробнее. Как я уже писал выше, смотрим на предполагаемого наставника. Повторюсь: автор системы – ее зеркало. Двух фотографий на фоне котов явно недостаточно, чтобы доверить такому человеку свое здоровье. Поэтому смотрим профиль очень внимательно.

Все наставники, кто ведет людей (не только по питанию), питаются не святым духом. Мне странно это говорить, но да! Любая работа стоит денег! И эта тоже. Не стоит гневно посылать проклятия, что человек не хочет с вами работать на безвозмездной основе. В конце концов, вы пишете ему с телефона, купленного за деньги, через программу, которая также написана людьми, получающими зарплату, через сотовую или интернет-связь, которая тоже стоит денег. И не нужно удивляться, что тренер в спортзале или в интернете работает за презренный металл. Если вы не готовы потратить на себя никакую сумму, то, вероятно, стоит задуматься – нужно ли вам все это мероприятие?

Не стесняйтесь спросить, сколько стоит ведение или программа от того или другого наставника/трененра/коуча. Это их работа. У всех расценки абсолютно разные и зависят от разных факторов (не всегда объективных).

Сразу скажу, что программа за 1000 рублей в месяц, как правило, будет содержать в себе скопированную из интернета диету. Если нет времени искать, то такой вариант вполне вам подойдет. Беда такого способа передачи информации в том, что, вероятнее всего, наставник не сможет ничего толком поменять в чьей-то программе, прописанной кому-то. Это как на экзамене списать. А устно ответить уже все – знаний не хватает.

Ищите тех, кто регулярно общается со своими подопечными! Нет ничего хуже, когда вопросы не находят ответов! А вопросы возникают регулярно и постоянно! И даже больше, чем при занятиях спортом.

Часто слышу вопрос: «А не мошенник ли я, и не исчезну ли, как только получу кровные сбережения худеющего?» Увы, но в интернете частенько бывают случаи откровенного «развода» людей на те или иные услуги, в том числе и на программы похудения.

Здесь все достаточно просто. Если профиль потенциального наставника обстоятельный, если в нем много информации о нем, о его подопечных, о том, как он живет и что делает, то вряд ли вас обманут. Всего один такой случай похоронит годы работы и репутацию.

А вот если это доска с кричащими мотивашками, если много лозунгов и длиннющих текстов, как в газетах для пенсионеров, то тогда стоит насторожиться. Нужно элементарно забить пару строк из текста объявлений в «Яндекс» или «Гугл». Если это мошенники, то текст обязательно вылезет где-то еще. И даже если они поменяли имя и открыли новый профиль, сами посты редко кто меняет. Для этого голова нужна, а тем, у кого она есть, мошенничать не нужно.

Часто в профилях по похудению вы встретите фото без лиц или фото весов. Это никак не говорит о том, что вас пытаются обмануть. Мало кто из худеющих хочет светить своим не очень стройным телом. Однако когда процесс завершен, то очень хочется промотивировать своим примером кого-то еще. Это совершенно нормальная практика.

Скриншоты переписок тоже, как правило, не поддельные. Иногда подопечный не хочет вообще никак показываться миру. Что ж, конфиденциальность – краеугольный камень любого наставника. Плохо, если в профиле только переписка. Здесь тоже рекомендуется призадуматься.

В целом это все моменты, на которые я бы хотел обратить ваше внимание. В конечном счете, систем похудения и диет, подходящих абсолютно всем, еще не придумали. Поэтому находиться в постоянном поиске – это нормально. Главное, подходить к делу с умом. Конечно, результат хочется получить здесь и сейчас. Однако все равно стоит потратить пару часов на изучение аккаунтов наставников и методик похудения, которые они предлагают. Это вам поможет сохранить не только финансы, время, но и здоровье – единственное, что действительно тяжело купить за деньги.

Две тысячи двенадцатый год стал переломным в моей жизни. Я владел достаточно успешной IT-компанией. Половину пришлось продать своим старым друзьям по бизнесу. Из энтузиастов, делавших на коленках в начале 2000-х простые игры, не намного сложнее тетриса, все мы превратились в участников нового рынка, приносящего настоящую прибыль. Российского рынка компьютерных игр. И если по многим фронтам Россия выступает в роли догоняющего, то в IT мы в авангарде! На смену насмешкам пришли серьезные люди из сфер, где принято инвестировать деньги в суммах с восьмизначными нулями. Анархия закончилась, началась эра поглощений и слияний. Такие сравнительно небольшие компании, которые создавал я, уже не могли конкурировать с огромными монстрами типа «Mail.ru» или «Яндекс». Поэтому слияние с лидером на рынке, первым издателем казуальных игр, было естественным процессом.

МЫ МЕНЯЛИ офисы и оборудование. У нас появились различные отделы. Я уже не нанимал людей. Многие, кто работал в офисе, не знали меня лично, воспринимали как обычного сотрудника. На корпоративах, устраиваемых головным офисом, было больше сотни сотрудников. Но я и отцы-основатели «Nevosoft» все так же, по старой памяти, больше сидели на таких мероприятиях особняком. Вспоминая коммуналки и старые посиделки одержимых идеей создания игр людей, я понимал, что уже чужой в этой огромной, меняющейся индустрии. Как говорится, дорогу молодым. Я стал задумываться: а что дальше? Весь мой опыт административного работника кричал – сиди на попе ровно! Ты это заслужил! Оно работает все само! Но перед глазами маячили образы Билла Гейтса, Стива Джобса и Илона Маска – людей, которые использовали ресурсы не для праздного прожигания жизни, а для чего-то большего! И я наконец осознал свое истинное желание: я хочу помогать таким же, как я, тем, кто борется каждый день, кто только в начале пути или, наоборот, отчаялся что-то поменять. Имея за спиной опыт, как полностью перевернуть свою жизнь (и не где-то в призрачной Америке, а в нашей родной России-матушке), я задумал проект, который теперь называется «МаркеловЛайв».

Как говорится, бойтесь своих желаний. В 2012 году, летом, мы уехали в Испанию. Это было наше первое путешествие по старой Европе. Место называлось Салоу. Отель, в который мы заселились, был недорогим, но очень уютным. Мы там прожили три недели. И хотя, конечно, это туристическое место, оно было пронизано духом истории и европейского образа жизни. Мы ездили на экскурсии. Марьяне исполнилось уже больше года, и она стойко переносила все наши многочисленные передвижения. Одна из экскурсий была на так называемую «Черную Деву». Это статуэтка девы Марии и младенца Христа – место силы. К ней съезжались люди со всего мира и загадывали желания.

Я знал, что таких мест много по всему миру. И отношение у меня было к ним достаточно скептическое. Весь мой предыдущий опыт показывал, что желания исполнять приходится самому.

На остановках автобуса (вот прямо на каждой) есть русскоязычный консультант. Он и расскажет о том, как куда доехать, и билеты на автобус продаст, и экскурсию посоветует и тут же ее вам реализует. Очень удобно, кстати. Так вот, один из консультантов, когда продавал нам тур на гору Монсеррат (там и находится «Черная дева») сразу предупредил – желания сбываются. И одна дама приехала спустя два года с целью попросить, чтобы желание, так сказать, «разгадалось» обратно. Все у нее пошло не по плану. Я, как самый умный, значения этому не придал. Сложно описать красоты путешествия – это нужно видеть! Вскоре мы добрались до горы. Шли к ней несколько часов. Марьяна, конечно, вся извелась и просто внаглую поползла по лестнице вверх, что сэкономило нам еще час, так как с ребенком никто выгонять нас из очереди не стал. Сама просьба занимает секунд тридцать-сорок. И все, беги дальше. Что я пожелал? Хочу переехать в Калининград и заниматься любимым делом – помогать людям худеть.

ЗАБЕГАЯ вперед, мы повторили этот трип, но уже с маленькой Аллой. Что сказать? Испания за шесть лет сильно сдала! Воровство возведено в ранг обычного дела. Нас обворовали два раза – украли деньги, карты, оставили только айфоны, так как их не продать. Гиды откровенно предупредили о десятке разводов на деньги, когда мы поехали в Барселону. Шаг влево-шаг вправо – обворован на месте. Конечно, все это казалось преувеличением, но до тех пор, пока ты не оказываешься в ступоре, вечером, без средств к существованию. На улицах Салоу людей теперь в несколько раз меньше, чем было в 2012-м. К русским отношение хуже, чем к европейцам, но, возможно, это особенность четырехзвездочного отеля. Кризис налицо, но все же Испания это Испания! Благословенный край! Море, солнце и множество достопримечательностей! В этот раз к «Черной деве» очередь была минут на тридцать, и желания я загадывал очень четко и профессионально.

После того как я загадал желание, на следующий день мне позвонил технический директор сказать, что увольняется одним днем. Без него на расстоянии я, конечно, удержать управление не мог, а впереди было еще две недели отдыха. В общем, после импровизированного совета директоров (а тогда роуминг стоил баснословных денег) приняли решение продать принадлежащую мне часть компании. В итоге в Санкт-Петербург мы возвращались свободными людьми. Зато отдохнули без забот.

В Калининграде на тот момент у нас пустовала квартира. Мы давно думали про переезд. Начинать что-то новое в IT не хотелось, поэтому несколько месяцев завершали дела и, закрыв глаза, переехали на совершенно новое место, где у меня не было ни связей, ни друзей. Все это время я занимался развитием группы «ВКонтакте» и потоками. Появились постоянные подопечные и подписчики. Пришло осознание, что я хочу этим заниматься.

В Калининграде было много знакомых из мира компьютерных игр, которых я знал еще по выставкам. Один из них – старый приятель и заказчик, очень сильно попросил стать арт-директором создававшейся тогда компании. И хотя я зарекся связываться с IT, пришлось снова окунуться в эту стихию.

Работа в основном проходила в Новосибирске и на Украине. На Украине было множество IT-компаний и, конечно, разница в цене. Мы довели до ума игровые проекты, которые вставали из-за недостатка финансирования. Единственное неудобство – постоянные командировки. Я не думал, что это настолько морально и физически тяжело, пока не стал в них ездить. Смотреть по ватсапу, как растет твой ребенок, – ужасно! Но я вписался, значит, нужно выполнять обязательства.

Все шло очень хорошо, пока не грянул 2014 год. Внезапно начались проблемы с паспортами и проездом по украинским городам. В Одессе к нашим партнерам пришли революционно настроенные матросы, отмутузили директора и заставили платить «дань». Разумеется, он со своей командой бросил оборудование и переехал в более спокойное место. За несколько месяцев процессы встали. На местах люди не могли получить от нас деньги. Придумывались дикие схемы, и компания не выдержала. К декабрю 2014 года ее пришлось закрыть. Я, как помощник капитана, работал до последнего дня, уже несколько месяцев не получая зарплату. Меня не интересовали финансовые аспекты, это просто участь руководителя – тонуть вместе с компанией. Увы, но не все бизнесы оканчиваются счастливыми историями про зарабатывание кучи денег.

С 2015 года я целиком сосредоточился на ведении людей. Правило «только правда», легшее в основу системы, наконец начало приносить плоды. Конечно, хочется всегда сбросить десять килограммов за неделю, но так не бывает! Все результаты и сроки, которые я выкладывал на мотивационных фото, были из реальной жизни. Я ничего не приукрашивал, не рисовал красивые цифры и истории. В конце концов, большинство людей стало понимать, что за быстрыми результатами приходит быстрое разочарование. Волшебных таблеток не бывает. Не нужно тратить годы в ожидании суперметодов! Пока сидишь и ждешь чуда, люди спокойно худеют…

С середины 2017 года подписчики стали усиленно спрашивать о том, не пользуется ли Филипп Киркоров моей системой? Мне это казалось странным, хотя звезды в моих подопечных не такая уж и редкость. Просто, как правило, никто из известных людей не хочет афишировать свои проблемы по понятным причинам. Мотивации, которые я выкладываю, сделаны с разрешения похудевших. Многие просто хотят своим примером показать, чего можно достигнуть, если захотеть, но не готовы показать лицо. Кто-то не боится открыться миру и демонстрирует себя как есть. Филипп – один из немногих, кто не постеснялся заявить, что худел именно со мной. Познакомились мы через Инстаграм. Он начал задавать вопросы, а я просто отвечал и уж точно не думал, что общается со мной именно он сам. Все прояснилось после личного знакомства.

Мы отдыхали в Турции в мае 2018 года. И надо же было такому случиться, что в это же время там проходил концерт Филиппа Киркорова. Он увидел в Инстаграме, что мы рядом, и пригласил на концерт. Честно говоря, слабо верилось, что лично сам Филипп позвал нашу семью на выступление в самый дорогой отель Белека. Шел последний день отдыха. Ночью вылет, все уставшие. Попытки отказаться были пресечены. И как я уже писал, часто даже самые безумные идеи приводят к неожиданно приятным результатам!

Мы взяли такси и поехали в отель, где проходило мероприятие (в крайнем случае, на том же такси поехали бы обратно, поскольку оставалась версия, что это администратор Инстраграма Филиппа так пошутил). Перед входом нас встретила вереница автомобилей с дамами и господами в вечерних платьях. Там же, в Инстаграме, был получен телефон администратора Филиппа и личный номер самого певца. На всякий пожарный. Перед въездом суровый охранник на русском (хотя сам турок) спросил билет. Я сказал, что мы приехали по приглашению. Смотрит в список, там четыре человека – нас нет. Ну все, думаем. От ворот поворот. Тут он позвонил администратору, и нас впустили.

Нас встретил уже сам администратор – приятный парень. Он суетился и постоянно спрашивал, все ли нам нравится и не нужно ли чего. Провел нас по отелю и отвел за кулисы, где толпилась группа артистов Филиппа и лежали сценические костюмы. Злата и Марьяна, конечно, не упустили возможность их померить. И в таком виде нас встретил сам Филипп. Он подъехал на электрокаре, будучи во всей красе сценического образа. Там мы пообщались. Я успел сделать одно видео, где Злата говорит с Филиппом. Марьяна стоит как будто так и надо, а Алла вообще спит в коляске. Концерт не ждал. И нас проводили на третий уровень амфитеатра. Внизу – танцпол, столики, а потом ВИП-зона с охраной на входе.

Нас усадили за один такой столик вместе с олигархом, шейхом из Эмиратов, тремя его женами и иностранцем, который был вообще не в курсе, на чьем концерте находится. Все в костюмах, платьях, на шпильках и мы – в шортах и майках.

Начался концерт, и через некоторое время на нас перестали обращать внимание. Шейх оказался веселым человеком. Его жены были разодеты вполне по-европейски – с кучей золота, косметики и равны, как на подбор. Олигарх под «цвет настроения синий» оказался также очень раскованным и общительным и запросто болтал с нами обо всем подряд. Примечательно, что у него была с собой борсетка, как из 90-х.

В общем, мы остались под глубоким впечатлением, а Филипп отправился на Евровидение. Эта встреча стала еще одним судьбоносным уроком в моей жизни: не важно, какого уровня общественного признания достиг человек. Если он профессионал своего дела, то всегда видит таких же профессионалов в том, в чем сам не так хорошо разбирается, как ему бы этого хотелось. И совершенно не считает чем-то зазорным попросить помощи у того, кто уже преуспел в нужном ему деле. Даже у олимпийских чемпионов есть тренер, а врача лечит врач.

К концу 2017 года несколько удачно запущенных проектов стали приносить достаточно денег, чтобы позволить себе наконец купить дом. О да! Это была та еще эпопея! Вести бизнес в принципе не просто, а в России еще и со своими веселыми особенностями. Пока Злата была беременна Аллой, мы ездили по Калининграду и выбирали дом. Скажу просто – в Калининграде рынка домов нет. Есть рынок машин. Есть рынок квартир. Но рынка домов просто нет. Это Дикий Запад! Все, что продается, – продается годами. Цены каждый ставит из расчета, сколько ему нужно и сколько он вложил в дом. Также в российском менталитете абсолютно не принято заниматься оформлением документов. Все знают, что у нас как бы есть право частной собственности, но почему-то все думают, что документацию на него сделают добрые самаритяне.

Многие вещи случаются неожиданно. Несколько лет мы собирали деньги на счет, чтобы купить дом. И вот, когда наконец этот счастливый момент настал, выяснилось, что мы не можем обналичить средства, потому что в силу вступил 215 Федеральный закон. Бодание с банком продолжалось порядка месяца. Даже после представленных подтверждений законного происхождения средств нам дали понять: если преподаватель сказал, что студент не сдаст, студент не сдаст. Куча бумажек, нервов, ежедневные походы в банк, и это с месячной Аллой на руках.

Наконец продавцы дома согласились взять деньги безналом. Благодаря этому все решилось за неделю. Оказалось, что просто нужно принять факт – наличкой больше расплачиваться нельзя. Сделано это понятно для чего. Все преступления оплачиваются именно таким образом, но иногда под раздачу попадают и невиновные.

В январе 2018-го мы стали счастливыми обладателями дома в сером ключе. Тогда наш знакомый прораб сказал, что цена самого дома это 30 % стоимости конечного ремонта. Мы не поверили, но он был прав.

Приобретение дома стало ударом для хейтеров, следящих за моим профилем! Поднялась волна гневных комментариев от недоброжелателей.

Как человек, который 28 лет занимается бизнесом, я, конечно, спокойно отношусь к такому. К сожалению, капитализм у нас недавно. Люди еще не привыкли к правильному отношению к успеху, к себе, затраченным усилиям. Этому я также стараюсь обучить своих подопечных, ведь в большинстве случаев все, кто у меня худеет, начинают решать и остальные проблемы в жизни. Это магия работы над собой. Вместе с весом улучшается и материальное благосостояние.

Почему-то у нас принято, что человек, несущий знания, должен быть бедным, голодным, с потухшим взглядом и одетым в драную простыню. Но любой специалист, если он компетентен в своей области, стоит денег. Хороший учитель берет за час репетиторства в несколько раз больше обычных репетиторов, и к нему выстраивается очередь. Профессиональный стоматолог берет дорого, но к нему запись на несколько месяцев вперед. Опытный косметолог, адвокат, юрист – список можно продолжать бесконечно. Тренер также будет в этом списке.

Существует заблуждение, что все в интернете – изначально должно быть бесплатным. Ситуация меняется с огромным трудом! Мы уже привыкаем ходить в кино, а не скачивать торренты, привыкаем покупать программы за деньги, платить за игры. Но пока что оплата коуча или онлайн-курса (не нравится это слово, но всем понятно, что имеется в виду) для нас из разряда какого-то развода. Особенно для мужчин: пропить несколько тысяч за ночь в баре – легко, а потратить на что-то нужное в интернете – сразу кидалово!

Всегда, когда выбираете специалиста, смотрите, чего он сам смог достичь своими знаниями. Финансовый консультант, приезжающий на общественном транспорте, вряд ли сможет умножить ваши капиталы. Толстый диетолог или тренер в дырявой одежде также вызывают некоторые вопросы.

Дорогу лучше спрашивать у человека, который ее уже прошел.

На моем пути были взлеты и падения. Начиная этот длинный путь, я даже не подозревал, сколько мне всего еще предстоит. Я перепробовал различные способы похудения: интервальное голодание, диеты Аткинса, Дюкана, Кето, шесть лепестков, японскую, разгрузочные дни. И если бы вначале я имел возможность поговорить с таким человеком, как я сейчас, то сэкономил бы годы безрезультатных попыток похудеть. Годы жизни, которые уже никогда не вернуть.

АВТОР системы – ее зеркало! Во время прямых эфиров мои любимые подписчики постоянно спрашивают: «А как вы относитесь к диете Дюкана?»

Автор одной из наиболее популярных во всем мире диет – доктор Роберт Аткинс (Robert Atkins) умер от ожирения и сопутствующих заболеваний. Человек, который всю жизнь учил людей худеть, при росте 180 сантиметров весил 117 килограммов. То есть не просто имел избыточный вес, а страдал ожирением. В течение многих лет у Аткинса были порок сердца, высокое артериальное давление, он перенес целую череду сердечных приступов. Вероника Аткинс признала, что ее муж имел проблемы с сердцем, но, по ее словам, это не имело ничего общего с пропагандируемым им режимом питания. Непосредственной причиной смерти 72-летнего врача было кровоизлияние в мозг в результате травмы, полученной при падении, однако оно стало лишь осложнением хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы, связанных непосредственно с ожирением. К тому времени Аткинс стал брендом, и маркетологи пытались замять всю эту неприятную историю, что, похоже, им с успехом удалось!

Люди, незнающие историю, обречены повторить ее снова!

Каждый третий мой подопечный сидел на «Дюкане». Причем здесь Дюкан и почивший доктор Аткинс? Да все просто как 2×2! Диета Дюкана – ребрендинг диеты Аткинса, притом грубо завуалированный и рассчитанный на новое поколение худеющих, которые не помнят разборок начала 2000-х годов, связанных с исками к Аткинсу.

И если Аткинс был действительно врачом, выдвинувшим инновационную идею в сфере диетологии (хоть и приведшую к плачевным результатам, но хоть что-то новое за последние 50 лет), то Дюкан откровенно ударился в коммерцию и построил целую империю на страждущих похудеть. И ведь ладно, если бы это приносило искомый результат, но увы. «Дюкан» имеет все те же побочные эффекты, что и диета Аткинса, как, впрочем, и любая белковая диета. Вот их признаки.

► Исключение углеводов.

► Невозможность придерживаться длительное время (все зависит от прочности организма, бывали люди, которые умудрялись сидеть на диете 2–3 года).

► 100 % возврат всего сброшенного веса и безвозвратная утрата здоровья (всю жизнь так питаться невозможно).

► Во второй раз диета неэффективна.

Имидж диеты понес серьезный урон, когда французский врач Дюкан встретился в суде с доктором Коэном и проиграл его. В 2010 году Коэн объявил, что знаменитая диета Дюкана опасна для здоровья худеющих и может повлечь повышение уровня холестерина, привести к проблемам с сердцем сосудами и даже к раку.

Дюкан, понятное дело, подал иск на предмет клеветы, но суд отклонил эту претензию. Доктор Коэн был первым, кто указал на опасность программы питания Дюкана. А позже это доказали и множеством исследований, так что вполне законно то, что именно доктор Коэн выиграл суд. «Здоровье пациентов всегда важнее обаяния врача», – заявил адвокат Коэна. Французская организация докторов открыто обвинила Дюкана в том, что он делает из медицины бизнес, не заботясь о здоровье худеющих, а Британская ассоциация диетологов три года подряд называет его диету самой опасной, рекомендуя ее избегать.

Конечно, каких принципов питания придерживаться, каждый решает для себя сам, но важно это делать с открытыми глазами.

Просто похудеть недостаточно. Форму нужно уметь держать. Этот навык я освоил в совершенстве. Мне удается удерживать вес более двадцати лет. Именно поэтому люди охотно следуют моим советам и придерживаются пути, который однажды преодолел я. Мои подписчики и подопечные худеют в комфортном режиме: без голодовок, умирания в спортзале, изнурительных самоистязаний. Система построена не на голоде и суровом спорте, а на других принципах.

Не бойтесь падать! Помните принцип всех дел. Как учится человек ходить? Упал, встал, опять упал, отряхнулся, поднялся и пошел дальше! Срывы – это часть жизни. Я сам срывался множество раз, но всегда знал, что так делать не нужно. Именно система дает знания и силы выходить из отпусков, праздников, находиться в социуме и не чувствовать себя обделенным. День греха дает возможность грешить всего один раз в неделю и не объедаться в остальные дни!

Главное – следовать плану. И теперь этот план у вас есть! Все получится!

Главное – сделать первый шаг.

Я знаю, я так делал.

ВСЕ ЧАЩЕ звучит вопрос об интуитивном питании. Я, как правило, скептически отношусь ко всем новомодным течениям, так как ничего нового в них обычно нет. Как ни странно, данная система (а это именно система, а не диета) питания создала вполне положительное впечатление. После досконального изучения темы я решил немного осветить ее.

Принципы ИП просты и во многом перекликаются с моей системой (в конце концов, моя система во многом тоже интуитивная). Ее путь начался в далеких 70-х на Западе и изначально практиковался в психологии. Отсюда в основе лежит работа над собой и своим сознанием. Второе ее пришествие было в 90-е годы прошлого столетия, когда наконец в очередной книге были по-человечески сформулированы все ее принципы.

Вот основные из них.

:) Отказ от контроля над питанием. То есть без диет и насилия.

:) Право есть, когда и сколько захочется. Нет запретов на количество пищи и ее приемов.

:) Можно есть везде, ту пищу, которую хотите.

:) Можно не доедать. Отказ от советских принципов послевоенного поколения, которое нам навязали предки. За еду уплачено, доедай все, что положили, и другое.

:) Не все дается с первого раза. Принцип постепенного обучения.

:) Отказ от заедания эмоций.

:) Ненасильственный спорт. Как нравится, так и двигаемся.

:) Позитивное отношение к телу. Принятие себя.

Стоит сразу отметить, что статью я писал на основе русифицированной версии ИП, поскольку западная версия совершенно не подходит к российским реалиям. Поэтому здесь стоит указать ее автора: Светлана Бронникова. И ее же книгу об этой системе. Все, что бродит по интернету, так или иначе списано с нее.

Система использует работу с психологом как часть процесса и подойдет тем, кто любит работать в команде. В целом, достаточно достойное течение. И думаю, найдет немало поклонников.

Маленькая чайная ложка дегтя: после некоторых клиник, которые ее используют, у меня был определенный процент подопечных, кого «интуитивное питание» привело к «интуитивному пережиранию». И здесь уже пришлось использовать мои принципы, так сказать, для совсем неподдающихся. Но это как обычно – исключение, подтверждающее правило. Всегда перед использованием новой техники или системы внимательно читайте правила и инструкцию! Нет волшебства! Работать придется над собой все равно!

Часть 2

Система

Основные положения

Моя система питания основана на философии ПП. Что это такое? Эта аббревиатура будет часто встречаться в книге, поэтому нужно уяснить, что она означает.

ПП – это сокращение от словосочетания «правильное питание».

Когда я разрабатывал программу для похудения (это было в период с 2000 по 2005 год), о ПП еще никто не слышал. Основы программы плотно пересекаются с философией правильного питания. Мои первые подопечные уже много лет держат достигнутый вес, следуя правилам обоих направлений.

Правила ПП и с чем их едят

Думаю, вы часто слышите фразы вроде: «Это не ПП!», «Так в ПП не делают!», «Какое же это ПП?». Наверное, я удивлю многих, но правил ПП не существует! Именно отсюда столько инсинуаций и вольных трактовок в рецептах. Углубимся в историю.

«HEALTH and Wellness» (в переводе на русский – «Здоровье и Благополучие») – это движение, зародившееся на Западе в начале 60-х годов прошлого века. Оно подразумевает использование только натуральных продуктов без применения химии, ГМО, трансжиров.

В русифицированном исполнении движение приобрело другую форму и выросло в самостоятельное ответвление «Правильного Питания». Это саморегулирующаяся система, имеющая общую базу правил, но абсолютно разное толкование и исполнение.

Кто-то не допускает использования масла для жарки, кто-то рьяно борется с сахарозаменителями или солью. Я характеризую систему ПП как принцип разумности. Например, если можно сделать сладкую ватрушку из овсянки, творога и яйца, но без сахара и она будет такая же вкусная, но менее калорийная, то почему бы и не сделать?

НИКТО не заставляет вас давиться постной сырой морковью! Моя система – это не просто альтернатива ненатуральным продуктам, которые способствуют набору лишнего веса, а полезная, комплексная программа.

Часто приверженцы ПП, ратующие за то или иное ограничение (например, не использовать термическую обработку или специи), сами того не осознавая, цитируют советскую диетологию.

ТАМ БЫЛО все четко: десять диетических столов, показанных при каждом заболевании или операции на ЖКТ. Задача советской диетологии заключалась в том, чтобы пациент не умер после лечения или операции. Похудения для здоровых людей как цели не было. Так, приверженность этой системе влечет лишние ограничения.

Хочу успокоить моих дорогих читателей, ПП – это не Библия! Система постоянно меняется, появляются новые продукты, улучшенные рецепты. Питание становится все более вкусным и разнообразным, поэтому скучно не будет! Единственное, с чем придется смириться, – регулярная готовка.

Не стоит тешить себя надеждой, что можно купить все готовое. Увы, сегодня нигде, даже в ресторанах, не готовят из-под ножа. Нарваться на заготовки и полуфабрикаты с непонятным составом очень легко.

Также хочу предостеречь от распространенного мифа: похудеть можно, просто придерживаясь ПП. Да, отчасти это правда. Сократив употребление химических элементов, в изобилии содержащихся в обычной пище, получится сбросить несколько килограммов. Более того, организм войдет в режим здорового функционирования и избавится от лишнего жира. Так вы похудеете до своего «физиологического» веса, но на этом все. К сожалению, физиологический вес далеко не всегда совпадает с желаемым. Но, как я уже сказал выше, ПП – это просто основа системы. Сама же система более интересная и эффективная.

Большинство тех, кто оскорбляет людей за лишний вес, делает это не от желания помочь, а от непонимания проблемы. Как правило, они не имеют никакого представления о том, о чем говорят. Ими руководят лишь недалекий ум и собственная невоспитанность. Относитесь к ним со снисходительностью. Те, кто сегодня дает «умные» советы, после тридцати лет сам столкнется с проблемами ожирения.

Основной принцип системы и постановка целей

Мои любимые подписчики постоянно задают мне один и тот же вопрос: «С чего начать?» Осознание, которое приходит к человеку, обычно выглядит так.

ЧЕРЕЗ две недели встреча выпускников, мне нужно срочно похудеть на четыре-пять, ну ладно, тридцать килограммов! О’кей, Гугл, как похудеть на сорок килограммов за две недели?

Итог – жесточайшая диета, расписанная по минутам, разбитые мечты и пара килограммов сверху. Ситуацию я, конечно, немного утрировал, но, согласитесь, что-то подобное переживал почти каждый худеющий. Чтобы «день сурка» не повторялся каждый раз, нужно правильно поставить себе цель.

Прежде всего, стоит принять, что вашему организму все равно, к какому числу и на сколько килограммов вам нужно похудеть. Он годами спокойно складировал в себя что вздумается, и вдруг его решили стремительно «раскулачить».

Поэтому просто примите, что «жизнь – боль», и подстраивайтесь под ритм организма, а не наоборот. Его можно уговорить отдать излишки, но делать это придется не один день и даже не неделю.

Конечно, с помощью жесточайших диет и приковывания себя к батарее в темном подвале можно относительно быстро убрать несколько лишних килограммов. Но как только вы перегрызете цепь на наручниках, ближайший супермаркет будет разграблен.

Сразу после диеты вес вернется (радостный, розовощекий и с родственниками). Поэтому исходим из того, что мы не можем контролировать время, но можем следить за весом и ставить себе правильные цели.

• Я хочу похудеть на 5—10–20—30 килограммов.

• Я радуюсь любым 100 граммам, покинувшим мое тело.

• Я в хорошем настроении, даже если вес стоит или увеличивается. Просто мои «хотелки» не соответствуют моему метаболизму.

• Я худею для себя. Окружающие ничего мне не должны.

Следуя этим правилам (мне, чтобы их понять и принять, понадобилось десять лет), вы увидите, что худеть станет значительно проще. Вы заметите, что люди, которые жуют у вас перед глазами, больше не раздражают, что вещи по ночам больше не ушивают волшебные гномики (даже наоборот, одежду кто-то разнашивает). Знайте, все обязательно получится!

Ставим цель не по времени, а в цифрах!

«ОПЫТНАЯ предсказательница разработает по номеру вашего телефона диету и на основе цвета ушек вашего котика распишет тренировки…» Смех смехом, но подобные объявления появляются в интернете с завидной регулярностью. Происходит это оттого, что все не очень популярные и далекие от мейнстрима науки хотят денег.

Сейчас в тренде ЗОЖ, ПП и все, что с этим связано. Большая часть людей решила, что им непременно нужно худеть! Но, конечно, не с помощью проверенных методов. В почете экзотичные способы, предполагающие использование молока единорога, хромосом динозавров и прочей заумной ерунды, часто вообще не относящейся к делу уничтожения килограммов.

Рассмотрим самые популярные, но сомнительные направления, которые якобы помогают сбрасывать вес.

1. Диетология. Диетолог не помогает сбросить вес здоровым людям. Это в компетенции эндокринолога. Именно поэтому любому человеку диетологи назначают один из десяти диетических столов, не пытаясь разобраться в первопричинах проблемы. Разработаны лечебные диеты для того, чтобы снизить нагрузку на организм (если человек перенес тяжелую операцию или заболевание). Они не подходят для похудения. Иногда мне кажется, что эти столы использовались для пыток заключенных.

2. Генетика. Не существует взаимосвязи между генами и подходящим видом рациона. Однако некоторые медицинские лаборатории предлагают провести ДНК-тест, который якобы позволяет составить сбалансированную программу питания с учетом генетических особенностей конкретного человека. На деле такая диагностика не имеет ничего общего с наукой и рассчитана только на обман людей, борющихся с лишним весом.

4. Гематология. Принцип тот же, что и у генетиков. Видимо, дружат, как говорится, семьями. Однако здесь диету составляют, ориентируясь на состав крови.

5. Спортивные тренировки. Все тренеры и спортивные сети, как мантры, повторяют – для похудения нужен спорт. Но каждый тренер на самом деле сидит на диете и по ночам рыдает над холодильником. Первое, что он сделает, когда вы придете в спортзал худеть, – посадит на диету. Без спорта на питании худеть можно! Со спортом без смены питания – нет!

Конечно, категорично не нужно отвергать ни один из методов. Если вы искренне верите в результат, работать будет что угодно! Но все же к такому важному делу, как совершенствование тела, лучше подходить с умом.

Фотографии и отчеты

Для старта необходимо сделать фотографии себя в купальнике – анфас, в профиль и сзади. Да, это неприятно, но никто не заставляет их кому-то показывать. Фото нужны для отслеживания прогресса похудения и чтобы в минуты отчаяния, когда будет казаться, что процесс не идет, вы поняли, что не стояли все это время на месте. Вы понемногу, пусть и незаметно, шли к преображению. И такая мотивация, поверьте, сможет остановить любой приступ аппетита. Фото должны быть простыми, без изысков. Рекомендую снять циферку на весах для истории.

Первоначальные параметры также нужно измерить и оставить на будущее. Это точка старта – от нее вы будете отсчитывать новую жизнь. Помимо веса, замерять можно множество параметров, но мы ограничимся основными тремя.

Объем груди. Измеряется по наиболее выступающей точке груди. Сантиметровая лента должна находиться параллельно полу. Измеряемся на выдохе – выдохнули и измерили.

Помним, что у женщин объем груди может плавать в зависимости от менструального цикла.

Объем талии. Измеряется в самом узком месте. Замер также выполняется на выдохе. Не нужно сильно втягивать или же выпячивать живот. Лента должна прилегать плотно и находиться параллельно полу. Сильно не затягиваем.

Объем бедер. Объем бедер измеряется по наиболее выступающей точке ягодиц. Лента должна прилегать плотно, но затягивать ее не нужно. Если живот пока еще входит в объем бедер, то измеряем вместе с ним.

По субботам, утром, мы взвешиваемся и смотрим дельту (разницу) между тем, что было в прошлую субботу, и сейчас. Это недельный отчет.

Он должен выглядеть примерно так.

Вес предыдущей недели. Параметры предыдущей недели.

73 кг. ОГ – 100 см. ОТ – 100 см. ОБ – 100 см.

Текущий вес. Текущие параметры.

53 кг. ОГ – 90 см. ОТ – 60 см. ОБ – 90 см.

Все, что не записано, не существует. Поэтому не пренебрегайте отчетами!

Запрещенные в системе продукты

В моей системе есть перечень продуктов, которые нельзя употреблять при похудении. Я выделил ШЕСТЬ основных.

Сахар

На первом месте, конечно, сахар. Увы, сахар и все производные участвуют в метаболизме и тормозят похудение на 30–50 %. Этот продукт есть везде, хотя производители часто забывают указать его в составе.

«А Андрейка-то из 202-й квартиры – наркоман! Все банки свои таскает! А еще спортсменом себя называет. Не уследили родители! Ай-ай-ай!» – сказала моя бабушка, выпив из блюдца чай и закусив рафинадом. Говоря это, она даже не догадывалась, что, по сути, сама всю жизнь являлась прожженной наркоманкой в самом прямом смысле этого слова.

Заметьте, в системе я запрещаю не сладкое, а именно сахар и его аналоги – фруктозу, глюкозу (что фактически является одним и тем же продуктом). Почему такая нелюбовь? Попробую объяснить вкратце.

В Европе сахар был известен еще со времен Древнего Рима, его родиной является Индия. Делали сахар из тростника. Процесс дорогой, поэтому продукт был доступен далеко не всем. Рабочие трудились на плантациях по двадцать четыре часа в сутки. В общем, жизнь протекала грустно и уныло, что с сахаром, что без.

Перейдем к Руси, где все было еще грустнее. Хотя Петр I привез сахар и заставлял бедных бояр есть его, а не мед, веселее от того народу не стало. Можно сказать, что Петр I считался тем еще поклонником фастфуда. Исходя из исторических справок, русские не курили, пили только правильный алкоголь и не употребляли сахар. Что-то я отвлекся. С течением времени технология производства прогрессировала, продукт научились добывать из корнеплодов, и в России проблема с наличием сахара исчезла, хотя так было не всегда.

Во мне еще свежи воспоминания, как в 1990 году, когда станция «Мир» маячила в телескопах западных соседей, а ракеты «Тополь-М» грозным взором пугали капиталистические страны, в Санкт-Петербурге продукты выдавали по талонам. Сахар в том числе. Сейчас, по данным Минсельхоза, едим мы около 40 килограммов сахара в год, или около 100 граммов в день. Статистика включает младенцев, пьющих грудное молоко, и ярых ППшников типа меня, которые как бы продукт не употребляют.

Теперь о выборе. «Хочу и буду есть сахар» – это позиция большинства тех, кто употребляет продукт. Увы, но у этих людей изначально не было выбора. Это самообман. Так же наркоманы обманывают себя и родственников, говоря о том, что у них нет зависимости.

Почему мы так любим сахар? Теорий на этот счет множество. Но если их все объединить, то выйдет примерно следующее умозаключение.

САХАР вызывает в мозге выброс естественных опиатов – эндорфинов. Все просто: съел сладкое – получил дозу. Съел много сладкого – получил больше удовольствия. Ученые (не британские, а в халатах, например Нил Барнард) сравнивают действие сахара с эффектом от употребления героина (разумеется, в легкой форме). В сочетании с жирами эффект усиливается.

Сахар вызывает почти мгновенное привыкание, отсюда возникают «сахарные ломки». Кости, конечно, не выкручивает, но, думаю, состояние «за конфету всех убью» знакомо каждому. Но почему мы уже почти 300 лет живем в наркозависимом обществе и только сейчас начались гонения на сахар?

Западные врачи проводили исследования на младенцах. В ходе эксперимента пустышку окунали в сладкую воду, давали ребенку, после чего выходили из комнаты, а спустя десять минут возвращались. Младенец живо реагировал и ждал, когда ему снова дадут сахар. Таким образом, привыкание к сахару происходит с первого раза. А сладкое мы едим с детства. Но почему именно сейчас сахар клеймят на всех углах?

Сейчас я снова достану пионерский галстук и пущусь в воспоминания из своего советского детства. Когда я был маленьким, в магазине меня спрашивали: «Что тебе купить»? Я отвечал: «Ромовую бабу, колечко, полоску, мороженое». Естественно, отказ следовал в грубой форме, ведь сладкое полагалось только по праздникам. Мечта детства – вырваться из-под родительской опеки и купить себе столько мороженого, сколько продается в магазине. Знал бы я, чем все кончится…

У советской пищевой промышленности не было задачи извлечения максимальной прибыли, а у российской – есть! Все сугубо по Карлу Марксу. В США гонения на сахар идут с 50-х годов прошлого века. Нет такого преступления, на которое не пошел бы капиталист ради прибыли. Этот закон жадности не отменял и не отменит никто и никогда. Пищевые компании быстро осознали, что чем больше сахара в продукте, тем выше его продажи, а соответственно и доход. А если добавить еще и жиры – эффект умножится. Этим обусловлен успех «Кока-колы» и других небезызвестных напитков. По сути это просто добавленный в небольшое количество воды стакан сахара.

К 80-м годам на Западе сформировалось движение, призывающее к правильному питанию. Тогда люди стали осознавать, что они сами спонсируют свое ожирение и кучу заболеваний. Все это привело к другой крайности – возник миллион диет. Спортивная отрасль выросла в тысячи раз.

Пищевые производители взращивают поколения полных людей. Спортивная индустрия помогает им похудеть, а медицина лечит последствия. Все довольны – прибыль идет!

«Откажусь все же от сахара, – скажет 1 % из вас. – Так и быть! Но я же на умственной работе! Мне нужны силы! А мозгу – сахар!»

Обрадовать мне вас нечем. В 1990 году FDA (американское управление, контролирующее качество продуктов и лекарственных средств) приняло правила, согласно которым производители не обязаны писать на упаковке количество добавленного сахара. Компании объясняют это тем, что так они раскрывали бы рецептуру, то есть уникальный секрет фирмы. Закон действует до сих пор (и в России тоже). Около 80 % продуктов, которые сегодня продаются в супермаркетах, содержат этот опасный компонент. Таким образом, сахар мы получим, даже не употребляя его вообще ни в каком виде. И если производитель, так уж и быть, укажет в составе то, что там есть, все равно шансов уйти без сладкого у нас нет.

Вот список того, что скрывается под разными названиями, а на самом деле является добавленным сахаром.

Нектар агавы, сгущенный сок тростника, солодовый сироп, коричневый сахар, фруктоза, кленовый сироп, кристаллы тростника, концентраты фруктовых соков, меласса, тростниковый сахар, глюкоза, нерафинированный сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахароза, кукурузный сироп, мед, сироп, кристаллическая фруктоза, инвертный сахар, декстроза, мальтоза.

Живем мы все по большей части в мегаполисах, поэтому собственных плантаций с тростником у нас нет. И если продовольственные компании не посчитали нужным проинформировать потребителя о сахаре внутри, то он примет наркотик, даже сам того не желая. Сахар присутствует в макаронах, хлебе, всех видах соусов (кетчуп, майонез), консервах, солениях, маринованных продуктах и даже в рыбе и мясе.

Вашему мозгу не нужен стакан чистого сахара в день, ведь орган буквально пытается выжить между сахарными ломками и вспышками сознания.

Как показывает моя практика, здоровьем сурового русского человека не запугаешь. Но вдруг по воле случая, или высшей силы, или каких-либо еще сил, неизвестных пока РАМН, вы решили отказаться от сахара. Что дальше?

Основная претензия моих подопечных к сахарозаменителям (их великое множество) – это привкус.

Адский, горький, невыносимый – лишь часть эпитетов, которыми награждают нужный каждому худеющему продукт. Да, есть продукция, которую производители зачем-то делают невкусной (видимо, это для тех, кто уверен, что ПП должно подразумевать страдания, лишения и адские муки). Ну а для тех, кто любит вкусненькое, я посоветую две фирмы, продающие отличные заменители сахара, – это «Новасвит» и «Фитпарад». У обоих и стевия, и эритрит вполне приятные и без привкуса.

Немного о привкусе. Почему-то все забывают, что у сахара отвратительный запах и еще хуже привкус! Уже спустя неделю после отказа от сахара, вы сможете определить, сладкий чай или нет, понюхав его. Через месяц, когда рецепторы очистятся, на вкус он будет просто отвратительным. Увы, чистый сахар с этого момента вкусным быть перестанет. Это не относится к карамелькам и плюшкам. В День греха (о нем ниже) они по-прежнему прекрасны.

При отказе от сахара (видимого) начинается ломка наркомана. Болит голова, падает настроение, иногда ломит кости – состояние, похожее на грипп. Это и есть симптомы синдрома отмены. У кого-то они проходят за два-три дня, а кому-то нужна неделя. Но в любом случае физическая зависимость снимается быстро. В тяжелых случаях приходится подпитываться конфетками или долькой шоколада, так как уровень сахара в организме может резко опуститься. Но и в этом случае все пройдет, просто понадобится время.

Эта информация актуальна только для здоровых людей! Если у вас есть предписание эндокринолога, то, конечно, надо есть то, что сказал врач.

Психологическая зависимость? Честно, я с ней не борюсь. Например, я с удовольствием употребляю натуральные сахарозаменители и всякие вкусности на их основе. Я не вижу в них ничего плохого.

РАНО или поздно все худеющие задаются вопросом, касающимся того, чтобы такого захомячить и при этом похудеть? И если рядом нет дегидратора (как правило, его у худеющих можно обнаружить в доме с той же вероятностью, что и ядерный ускоритель), то вопрос стоит достаточно остро. И вот мы уже ловим собственную руку, предательски запихивающую последний картофельный чипс в рот. Многолетний опыт вашего покорного слуги не прошел даром, и сейчас я представляю собственную тройку вкусностей, которые можно безнаказанно есть перед теликом без вреда для лоснящегося пресса.

1. На первое место я ставлю царицу полей. Нет, не кукурузу. У нас не прижилась. А БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ! Главное – правильно ее выбрать. Она должна быть белая, даже янтарная и приплюснутая. Если поверх кочана наблюдаются жухлые листы, то, вероятнее всего, вам подсунули старый овощ. Веганы бы, конечно, съели и не поморщились. Но мы не будем им уподобляться, поэтому ищем все живое! Порезали и в миску. Есть можно сколько угодно! Максимум, что грозит человеку со здоровым ЖКТ, – это то, что она выйдет естественным путем, прервав просмотр фильма. «Пауза» нам в помощь.

2. МОРКОВКА. Несмотря на происки вегофанатиков, которые причислили морковку и свеклу к сахару, она безопасна, как и капуста. Найти достойную несложно. Любая средних размеров подойдет. Иногда, конечно, попадается кормовая, совсем не сладкая, но это редкость. Можно порезать ее на крупную соломку, добавить чуть-чуть уксуса и немного соли. Тогда вообще как закуска идет на ура!

3. НОРИ. Это водоросли, из которых готовят роллы. На третьем месте они не из-за того, что хуже, а просто дороговаты, чтобы бессовестно их каждый день поедать. Делать с ними ничего не нужно. Просто отрываете и едите. Употреблять можно без ограничений. Мозг так устроен, что все, что хрустит, кажется питательным. Если их намочить, то вы сразу поймете, что толпу японцев таким точно не прокормишь. Берите самые простые, а то сейчас из них делают чипсы. Они уже «порастипопнее». Да и ценник незаслуженно выше.

В заключение я хотел бы сказать, что не нужно фанатизма как в употреблении сахара, так и в отказе от него. Раз в неделю можно и в «Макдоналдс» сходить. Но когда на протяжении многих лет вас пичкают откровенным наркотиком, хоть и легким (кокаин тоже в начале ХХ века продавался в аптеке в качестве аспирина), то я бы все же задумался – хочу ли я быть рабом пищевиков или у меня есть выбор?

Поэтому первым делом перед похудением по системе запасаемся сахарозаменителями. Я бы советовал натуральные для дома – они, как правило, продаются в сыпучей форме. Можно приобрести и химические в виде таблеток. Сколько исследований ни проводилось, доказать их вредность так и не получилось. Все на уровне: «Если бы вы съели за раз столько, сколько подопытная мышь, то появилась бы онкология», а это, простите, 20 килограммов сахзама.

Продукты с надписью «без сахара!»

Да, это продукты без сахара, но на фруктозе или на любом другом из 19 аналогов чистейшего рафинада. Так работают маркетологи. Такие продукты обычно находятся в отделе для диабетиков. Но «для диабетика» не равно «диетический»!

Обнаружить опасность просто: все, где больше 10 граммов углеводов на 100 грамм продукта, – нам не подходит!

Фитнес-батончики

Да, они содержат меньше углеводов, но, во-первых, там вся таблица Менделеева, а все, что организм не знает куда деть, он направляет в жир. Стремясь понизить калорийность батончиков, технологи снабдили их такой химической радугой, что ни в сказке сказать, ни пером описать!

Во-вторых, там 24–34 грамма углеводов на 100 грамм продукта, а в чистейшем молочном шоколаде 55 грамм. Таким образом, употребив продукт, считайте, что вы съели половину шоколадки, а не целую (что для размеров попы одинаково).

Не стоит верить надписи «не усваиваемые» углеводы. Пищевые волокна, нерастворимые волокна и прочие составляющие, которые якобы не усваиваются, смело прибавляем к количеству граммов углеводов. Все прекрасно усваивается и отправляется в красивые, лоснящиеся бока!

ПОМНИМ про правило.

Меньше 10 грамм углеводов и всех не усваиваемых составляющих в совокупности на 100 грамм продукта.

В противном случае это очередная уловка маркетологов.

Коктейли, заменяющие приемы пищи

Таких коктейлей сейчас появилось огромное количество. Продавцы почему-то постоянно упоминают о том, что они созданы для похудения и растительный белок – панацея от нерастительного жира. Увы, но и это маркетинг и уловка! Ни на одном из таких коктейлей не написано, что, употребляя его, вы похудеете. В инструкции указано, что, если вы замените прием пищи этим коктейлем, будете придерживаться диеты, заниматься спортом – тогда да. Но если вы замените завтрак, обед или ужин, например, морковкой, то также потеряете вес. Коктейль тут ни при чем.

Однако полностью сбрасывать эти коктейли со счетов не стоит. Я часто рекомендую своим подопечным воспользоваться протеином или изолятом протеина в качестве альтернативы перекусу. Купите в магазине спортивного питания изолят или гидролизат с пониженным содержанием углеводов, и будет вам счастье.

МОИ любимые подписчики часто спрашивают, какой именно спортивный белок употребляю я сам. Для начала расскажу, что такое изолят протеина и зачем он нужен.

Зачастую у обывателей представление о протеине примерно такое: мрачное помещение с облезлыми обоями. В мусорном баке горит огонь. Болезненного вида человек дрожащими руками достает из-под старой, дырявой куртки банку протеина, купленную у наркодилера. Со всех углов сползаются тени людей – мужчин и женщин, чьи души поглотил демон спортпита. Они тянутся мускулистыми руками к шприцам, наполненным белком. Или другой сценарий: веселый депутат запирается в туалете Государственной думы и на крышку унитаза высыпает пару мерных ложек чистейшего афганского протеина. Пластиковой карточкой делает дорожки и через стодолларовую купюру занюхивает порцию-две изолята.

К реальности эти фантазии, конечно, не имеют никакого отношения. «Protein» переводится как «белок». Его производят из сыворотки молока, яичного белка или мяса. По консистенции это и есть сухое молоко. Различные вкусы придаются всевозможными добавками как натурального, так и искусственного происхождения.

Есть ТРИ ВИДА спортивного белка:

▲ гейнер;

▲ протеин;

▲ изолят протеина.

Они могут быть как из одного вида белка, так и сразу из нескольких. В этом нет ничего страшного, если у вас нет атопии. Изолят, например, можно использовать даже при грудном вскармливании. В силу своих свойств он практически не вызывает аллергии. Конечно, начальную реакцию организма лучше сначала проверить на маленькой порции.

С гейнером в обнимку засыпают юные физкультурники, надеясь проснуться зелеными и мускулистыми Халками, но в итоге растут только второй подбородок и живот. Изначально гейнеры созданы для набора мышечной массы.

Протеин подходит простым людям, не имеющим проблем с весом. Там соотношение белков к углеводам примерно 50/50. Он и силы дает, и мышцам позволяет расти при условии наличия постоянных физических нагрузок. В свое время протеин стал настоящим открытием для спортсменов. Ведь в одной порции протеина белка столько же, сколько и в 100 граммах мяса. Только 10 порций протеина выпить можно запросто, а вот килограмм мяса съесть сложновато.

Первые два вида нас не интересуют, а вот третий тип – изолят протеина – стал настоящим спасением для всех групп людей, сидящих на любых диетах. Ну, кроме веганов. Почему-то известный веган, российский олимпийский чемпион-саночник, с удовольствием ест стероиды и анаболики, но вот молочный белок считает созданием сатаны. Ну да ладно, это на его совести (ну и на совести веганов, которые верят в силу растительного белка, а не в фармакологические свойства препаратов). Изолят растительного белка является пустышкой, бесполезной для нашей задачи. А задача в следующем: сохранить мышцы и сжечь жир. Это возможно при постоянном наличии в крови белка животного происхождения. Не стоит тешить себя иллюзиями, что просто от употребления изолята или любого другого белка вы сразу станете похожими на огромных мускулистых парней, задорно смотрящих на вас с мотивирующих плакатов.

Я часто слышал от новичков, первый раз пришедших в зал и увидевших плакат, фразу: «Я таким быть не хочу!» Поверьте, никогда ни вы, ни я такими не будем! Для этого нужно с шестнадцати лет заниматься в спортзале по четыре часа два раза в день и колоть в себя химии на миллион долларов в месяц. Это не преувеличение! Почитайте биографии мировых бодибилдеров. Протеин никакого отношения к фармакологии не имеет!

Как я уже писал ранее, задача изолята – поддерживать постоянный уровень белка в организме. При похудении в первую очередь страдают мышцы. Очень упростив физиологию, можно сказать, что организм идет по пути наименьшего сопротивления и при диете начинает «поедать» свои собственные мышцы. И ладно, если бы вы были валькирией, метающей ядра, с мужественным профилем лица и мускулистым телом неправдоподобных размеров. Вам этот процесс никак бы не повредил. Но если вы стройная, знойная фитоняша, то ваши скромные мышечные запасы будут в момент уничтожены. Когда ваш диетический вояж в глубины голодного ада будет завершен, то по возвращении вы обнаружите не стройные подтянутые части тела, а обвисшие желейные куски теста. Это произошло, потому что организм съел мышцы. Но если в крови в момент жирового «экзорцизма» будет достаточно свободного белка, он не тронет мышцы. И при возвращении в светлый и цветущий мир шоколадных единорогов и божественных панкейков вас ждет награда в виде подтянутого тела.

С теорией немного подразобрались. Теперь о практике. Изолят – это вкусный вариант еды. Его можно пить, когда хочется просто есть или же когда очень хочется сладкую вкусняшку. При этом можно не бояться, что лишнее прилипнет к жировым запасам, так как из изолята убраны углеводы и жиры. К сожалению, 90 % продавцов в магазине спортпита, когда вы их попросите что-то из изолятов, сделают круглые глаза и начнут вам рекомендовать что угодно, но не изолят. Поэтому будем определять сами.

Для наших целей подходит все, что:

► не 100 % соевый белок (может присутствовать в составе как один из компонентов);

► до 8 грамм углеводов (carbohydrates) на 100 грамм! Обычно любят писать на порцию – 32 грамма. То есть это еще нужно умножить на три – везде маркетинг.

Пара советов: ванильный вкус – самый приедающийся и наиболее часто встречающийся, поэтому я бы его не рекомендовал. Также не стоит покупать изолят большими упаковками – велик риск, что придется скармливать этот протеин нелюбимым подругам. Самое удачное, что я встречал из вкусов, – это шоколад, печенье, клубника. Дальше уже на любителя. Также изолят можно пить на молоке и на воде. Я смешиваю молоко с водой 50/50, чтобы кое-что уж совсем не слипалось. На воде вкус будет бедным.

И еще – не жадничайте и купите в магазине спортпита самый простой шейкер. В нем можно быстро размешивать коктейли так, что не будет никаких комочков (в чашке так не получится). Главное, помните, что все хорошо в меру! Иногда можно даже капусты переесть. Надеюсь, теперь стало чуточку понятнее.

Крахмал

Также одним из запрещенных в системе продуктов является крахмал и все содержащие его продукты, например картофель, бобовые, кукуруза, горошек.

Чтобы не ударяться в глубины химии, объясню простым языком.

КРАХМАЛ превращается в глюкозу. Происходит это за счет ряда реакций, которые хитрый организм придумал за время эволюции. Именно поэтому горох или кукуруза с радостью откладываются в виде жира на тех местах, на которых мы бы предпочли их никогда не видеть.

В послевоенные времена крахмал ценился как химическое соединение, помогающее набрать вес. Картофель в СССР – всему голова! Хлеб нельзя было выбросить, даже если он заплесневел! В те годы пышные объемы демонстрировали благополучие победивших строителей светлого будущего. Так что продукты, содержащие большое количество крахмала, достались нам в наследство еще от бабушек и дедушек.

Сейчас же у нас обратная проблема. Представляю краткую выжимку по технике безопасности по удержанию веса в контексте крахмала.

• Под жесткие санкции подпадают картофель, все бобовые (включая любые виды фасоли, гороха), кукуруза, топинамбур, арахис, макаронные изделия.

• Условно допустимы под неусыпным контролем орехи (арахис – не орех), крупы (в особенности рис), хлеб из ржаной муки.

Разумеется, список неполный. Совсем в фанатизм впадать не нужно. Так, например, вы можете часто видеть в моих рецептах, которые используются в программе, тот же крахмал, муку или кукурузу. Они даны в допустимых, безопасных дозировках. Помним о количестве, ведь и овощей тоже можно переесть.

В ХОЛОДНОМ виде картофельный крахмал усваивается примерно в два, а кукурузный – в четыре раза хуже.

Жвачки и леденцы «без сахара»

Многие удивляются тому, что жвачки и леденцы, не содержащие сахара, ведут к набору веса. Как так, ведь в рекламе все жуют и радуются, что продукт не грозит их фигуре? Увы, мои последние наблюдения говорят, что найти жвачку с содержанием углеводов меньше чем 40 грамм на 100 грамм продукта очень сложно. А безуглеводных леденцов попросту не существует – это самые что ни наесть «растипопнейшие» конфеты, часто обладающие неприятным вкусом.

Жвачки спасает их вес. В одной пачке в среднем всего 10 грамм продукта. Это допустимая норма сахара. Жвачки хорошо использовать, когда разыгрался приступ сильного голода или вам просто хочется сладкого.

КАК НИ странно, вопросы о применении и вреде сахарозаменителей возникают постоянно. Все знают: этот продукт зло во плоти, и его использование неминуемо приведет к раку, выпадению зубов и волос, предательству родины и другим непоправимым последствиям. Но если присмотреться, то выяснится, что в том или ином виде сахзамы применяются во многих продуктах, в которых по идее применяться не должны. Хлеб, масло, сладости, газировки, детское питание и даже вода. А уж если вода продается с каким-то вкусом, то будьте уверены, в ней 100 % есть сахарозаменитель.

Первый вопрос, который возникает, – зачем в продукты добавляют сахарозаменитель? Ответ на поверхности – экономическая целесообразность. Ненатуральный сахзам в 300–400 раз дешевле сахара. Дальше все по Карлу Марксу: нет такого преступления, на которое не пойдет капиталист ради прибыли!

То, что сахзам есть везде, мы поняли. И что же нам делать с этой информацией? Для начала разберемся, какие аналоги сахара вообще существуют.

▲ Фруктоза. Это сахар, часто маскирующийся под сахзам с надписью «диетический». Если вы обратите внимание на калорийность, то увидите почти ту же цифру, что и у сахара. Для похудения на клеточном уровне неважно, что употребляет человек – фруктозу или глюкозу. Именно поэтому худеющие, жующие шоколадки на фруктозе, не худеют.

▲ Цикламаты. В Европе они запрещены везде, кроме Германии (отмечу, что добрая половина заменителей именно оттуда). Считается, что цикламаты обладают канцерогенными свойствами и превращаются в яды. Тем не менее все исследования по этой теме опровергнуты лоббирующими компаниями.

▲ Аспартам. Это самый старый из сахзамов. Его вредность также неоднократно пытались доказать исследователи. Как и в случае с цикламатами, разобраться с тем, насколько же он вреден, очень непросто. Но в целом, если не увлекаться, то никаких страшных последствий от применения аспартама не будет.

▲ Сукралоза. Это сахар, из которого химическими способами убраны калории и оставлена сладость. Именно так рекламируют этот продукт. Считается, что он натуральный. Я – ем.

▲ Стевия, стевиазид. На сегодняшний момент самый натуральный из всех сахзамов. Немного истории. Стевия – это трава, в которой присутствует сладость и отсутствует калорийность. И хотя она известна в Европе с ХХ века, а индейцы Бразилии употребляли стевию много сотен лет, до поры до времени она была незаслуженно забыта. И только в 90-х, когда о ПП заговорили повсеместно, стевия начала производится в промышленных масштабах и заняла свое законное место среди сахзамов. Сегодня существует множество производителей стевиазида и видов, в котором его можно употреблять. Из всех стевий, что я пробовал, единственная, удовлетворившая меня по вкусу, оказалась «Stevita» фирмы «Kosher». Остальные с неприятным привкусом.

Тем же, кто привык использовать сахар, подойдет «FitПарад». Он также состоит из смеси натуральных сахзамов, а по консистенции напоминает сахар.

Способы приготовления пищи

В моей системе допустимы любые способы приготовления пищи. Варить, запекать, а также жарить можно все продукты без ограничений.

Жарка

Почему же в моей системе разрешено жарить? Ведь все диетологи кричат, что это чуть ли не самый страшный способ термической обработки продуктов! Ну, во-первых, как уже писалось выше, у советской (а теперь и российской) диетологии нет задачи помогать здоровым людям худеть.

И если на западе нутрициологи давно разрешают жарить и как угодно готовить продукты при похудении, то наши же диетологи связаны все теми же десятью диетическими столами. А там не то что жарить, там даже сырое нельзя. Все только отварное, скрипящее на зубах от пресности.

Второе, за что не любят жарку, – это мифические канцерогены. Но!

1. Чтобы при термообработке продуктов не образовывались канцерогены, соблюдайте простое правило. При жарке нельзя доводить сковороду до раскаленного состояния, а используемые масла должны быть рафинированными.

Если все же жарить на сильно разогретой сковороде (к примеру, мясо), то следует переворачивать продукт каждую минуту. Тогда на нем не будут образовываться «зоны перегрева», а количество канцерогенов сократится на 80–90 %.

2. Химические канцерогены – ароматизаторы, красители, усилители вкуса содержатся везде, так же как и нитраты в овощах и фруктах.

• Белый хлеб, торты, печенье, макароны, кондитерские изделия (присутствуют рафинированные углеводороды);

• сухие завтраки (при их производстве образуется акриламид);

• попкорн (содержит перфтороктановую кислоту);

• сахарозаменители – в некоторых присутствуют аспартам и сахарин;

• консервированные помидоры (опасны содержанием бисфенола-A);

• рыба, выращенная в частных прудах (ее могли подкармливать различными добавками, гормонами, лечить антибиотиками);

• чипсы – содержат чуть ли не всю таблицу Менделеева;

• длительно хранящиеся продукты, например консервы (нитраты и нитриты увеличивают срок их хранения);

• пищевые добавки (E-121 красный цитрусовый и амарант E-123).

Во многих лекарствах также содержатся канцерогены. Так что, резюмируя вышесказанное, жарить можно!

Супы

Дорогие сэры и мадмуазели (ведь, судя по количеству блюд, требуемых мужчинами на завтрак обед и ужин, мы как минимум лорды, живущие в средневековых замках), давайте осветим животрепещущий вопрос, касающийся приготовления супов.

Как ни странно, но до недавнего времени супы запрещались всеми диетологами. А те, которые разрешались, супами назывались лишь условно. Воду с перетертой травой, которую даже коровы не стали бы есть, вряд ли можно употреблять с удовольствием. С приходом ПП средневековое диетологическое мракобесие стало отходить на второй план.

Я с самого начала искренне не понимал, почему овощи, мясо и воду можно, варить тоже можно, но овощи с мясом и водой варить нельзя?! Как будто при варке это все превращается в адское зелье. Путем многолетних экспериментов над собой ваш покорный слуга выработал несколько основных правил ПП супа. При их применении вам будет вкусно, сытно, а весы не преподнесут «сюрпризов».

Итак:

1. Не используем картофель, горох, фасоль. В них крахмал, а это прямой путь к плюсам на сантиметровой ленте.

2. Добавляем только один вид белка, то есть мясо (все, что на четырех ногах), птицу (на двух), или рыбу и морепродукты.

3. Жир в жир не переходит! Не обязательно, чтобы мясо буквально скрипело на зубах. Добавить в суп можно кусочки с жирком и с прожилками. К рыбе это тоже относится. Жир не закрепится в организме, если не вы не будете есть картошку и хлеб вприкуску с супом.

4. Можно использовать зажарку! Овощи не обязательно грызть сырыми. Их можно предварительно обжарить (совершенно бессовестно и на масле), оставив голодные слезы тем, кто сидит на жестких диетах и не худеет.

5. Если используете приправы, обратите внимание на состав! Во-первых, в половине из них присутствует сахар. Такой вариант нам не подходит. А во-вторых, приправы часто содержат соль, что тоже требует некоторой сноровки, чтобы не пересолить. Да, солить, разумеется, можно. Соль не участвует в метаболических процессах и лишь задерживает воду в организме.

Полезный путеводитель по специям

• Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

• Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

• Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

• Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

• Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

• Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

• Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

• Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

• Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

• Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.

• Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

• Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

• Для картофеля: кориандр, асафетида, куркума, карри.

• Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

БЖУ. Что это такое и зачем оно нам?

Еще одно часто встречающееся сокращение – кБЖУ. Это не что иное, как калории, белки, жиры, углеводы. В каждом описании на этикетке продукта они указаны именно в этой последовательности. Поэтому, когда вы видите три или четыре цифры на упаковке, то сразу понятно, что сначала здесь идут калории, затем жиры, за ними углеводы, а завершают описание белки.

Калории

Калории в моей системе мы не учитываем. Почему? Об этом ниже.

Разговаривают два генерала – наш и американский.

Наш генерал:

– Российский солдат имеет трехразовое питание, и в результате получает две тысячи килокалорий в день.

Американский генерал:

– А наш солдат получает четыре тысячи килокалорий в день!

Наш генерал:

– Врешь, два мешка брюквы не сожрать!

Этот анекдот из 90-х хорошо отражает ту сумятицу, которую вносит обозначение калорийности на продуктах. Множество диет и даже целые системы питания построены на принципе подсчета калорий. Чем мне не угодила такая форма оценки «растипопности» питания, как калорийность? Так удобно! Употребляешь 1200 килокалорий в день – худеешь. Употребляешь 800 килокалорий – быстро худеешь. Но не все так просто. Для начала разберемся, что такое калория.

Калория – энергия, необходимая для нагревания грамма воды на один градус Цельсия. Иными словами – это способ измерения тепла. Выделяемое тепло замеряют в «калоризаторе». Что-то сжигают и вычисляют, насколько нагрелась вода. И если для химической промышленности, металлопроката и прочих несъедобных вещей такая система незаменима и крайне удобна, то в случае с людьми вносит сумбур. Грубо говоря, вы взяли кролика, сожгли его (не дай бог), и получили калорийность. Отлично! Взяли носок и тоже получили калорийность. Замечательно, но во втором случае еды нет, а калории есть. Система давно устаревшая и в современном мире даже вредная. Это все равно, что использовать глиняные таблички, отрицая существование планшетов.

«Но я ем мало калорий и при этом худею!» – скажете вы и будете правы, но не в том, что вы худеете от наличия или отсутствия калорий. Ограничьте еду одним приемом в день, ешьте только белки, ешьте еду размером с кулак – так или иначе вы будете худеть! Но скажу вам как тертый похудейщик: все ограничения рано или поздно приводят к срыву. Так мы устроены. Человек не может постоянно жить в клетке, тем более что за спиной нет кнута.

Знаю, на первый взгляд, все тлен и безысходность. Но какая альтернатива калориям, можно ли не голодать и худеть? Да, скажу я вам на правах матерого поедателя БЖУ! Вот простые правила, полученные путем реальных нечеловеческих экспериментов над собой и добровольцами.

• Нормативов нет! Две тысячи калорий для женщин и две тысячи пятьсот для мужчин – значения для статистики и расчетов. К реальной жизни это имеет примерно такое же отношение, как прожиточный минимум. Простой пример: съешьте килограмм сала (9000 калорий), и вы похудеете. Съешьте самый большой гамбургер (2500 калорий) – потолстеете. Важны соотношения БЖУ и лишь как дополнительный множитель калории.

• Организм – не механизм! Это сложная биохимическая самонастраивающаяся система. Понадобились тысячи лет эволюции (инопланетных экспериментов или божественного провидения), чтобы мы получили адаптирующееся к любым условиям тело. Нельзя просто взять и посчитать, сколько и чего он «должен» отдавать нам. Простая математика слишком примитивна для процессов в организме.

• БЖУ – последняя из систем измерений, проливающая хоть какой-то свет на работу нашего тела. Как и с калориями, не нужно рассчитывать, сколько граммов белков, жиров и углеводов в день вам необходимо, и слепо следовать этим цифрам. Рассчитывайте лишь в процентном соотношении, ориентируясь на свой организм. Относитесь к телу с уважением, и оно обязательно ответит взаимностью.

МЕД – ЯД? В последнее время в СМИ прямо-таки атаковали эту сладость естественного происхождения. Основная претензия – мед нельзя нагревать, а если это сделать, то каждый, кто отведает получившийся отравы, неминуемо умрет (ну или заболеет раком). Кто и когда пустил эту глупость в народ, мы никогда не узнаем.

При нагревании в меде образуется гидроксиметил-фурфурол. Это яд, но он появляется во всех продуктах, содержащих сахар: выпечка, магазинные соки, карамель, газировка, конфеты, шоколад. Отличный пример – кофе. Но почему-то все в России ополчились именно на мед.

Россия – единственная страна мира, где есть ГОСТ на содержание гидроксиметил-фурфурола. Сделано это для отличия фальсификата от натурального продукта. На Западе лишь контролируют этот параметр, чтобы держать в рамках термическую обработку и качество меда. Там показатель не выше ГФ40, у нас не выше ГФ25. Но кто-то вывернул эту информацию наизнанку, и теперь все вторят, что мед нельзя ни греть, ни есть. А раз кто-то это выдумал, значит, это кому-то выгодно. Кому – остается только догадываться, но в России просто так ничего не делается.

Для примера уровень ГФ в свежем меде – 25 мг/кг. В хлебобулочных изделиях 3,1–125 мг/кг. В кофе – 300–2900 мг/кг. В темном пиве – 13,3 мг/кг. Согласно последним исследованиям, ГФ начинает выделяться из меда при температуре 65 градусов. Горячий чай и молоко с ним можно пить без ущерба для здоровья. Единственное, о чем стоит беспокоиться, это то, что при нагревании исчезает вся польза меда, и он превращается в обычную сладкую субстанцию. Происходит это при 40 градусах. То есть при употреблении внутрь, где, как известно, у нас 36,6, с ним все в порядке.

БЖУ. Белки, жиры, углеводы

Как же рассчитывать пресловутые БЖУ, необходимые для нас? Лично я всегда придерживался лозунга – «Чем проще, тем лучше!». Не хотите считать? Один раз рассчитайте для себя БЖУ в основных продуктах (100 грамм мяса, 100 грамм рыбы, 100 грамм творога, к примеру). Оперировать уже полученными данными очень просто.

На своем жизненном пути я каких только методик не встречал, но в итоге использую ту, о которой пойдет речь дальше. Итак, основная ошибка всех вновь обращенных худеющих (ну или вернувшихся с заливных лугов «растипопок» в лоно ПП) – это попытка повсеместного уравнения. Открою страшную тайну для худеющих – невозможно взять меню круглосуточно тренирующегося, жрущего по секундам качка и применить его к девочке, видевшей штангу только в кошмарах. Но все же способ стандартизировать процесс питания есть. Нужно просто считать в процентном соотношении, и тогда все встанет на свои места.

Золотое соотношение белков, жиров и углеводов для похудения – 50/30/20. Со временем вы поймете, что процент жиров в расчетах можно игнорировать. Жир в жир не переходит – это старое правило, подтвержденное годами экспериментов. Переходим к практике.

Проще всего вести расчет, начиная с белка. Например, вы решили съесть курицу. В мясе этой птицы 24 грамма белка на 100 грамм продукта. Весит курица 1000 грамм. Умножаем вес птицы на количество белка на 100 грамм.

1000 грамм × 0.24 грамма = 240 грамм

Мы получили 240 грамм белка. На это количество белка у нас остается: 240 (50 % от дневного рациона) / 5 × 2 (делим на 5 – получаем 10 %, умножаем на 2 – соответственно 20 % углеводов в дневном рационе) = 96 грамм.

К курице нужен гарнир. Предположим, вы выбрали рис. В нем около 80 грамм углеводов на 100 грамм сухого веса. То есть на килограмм курицы мы можем взять почти 120 грамм риса в сухом виде. Либо всего, что можно по углеводам набрать на 96 грамм. Но сразу хочу предостеречь, что такая схема работает в рамках правил моей системы! Никакого сахара на неделе.

Кажется много, пока не попробуешь. Немногие люди едят курицу или мясо килограммами.

В ПРЯМЫХ эфирах меня частенько спрашивают про замороженные овощи. Я их регулярно использую в качестве гарнира или основного блюда. Зимой обычные овощи стоят как самолет, да и качество их оставляет желать лучшего, не говоря про регионы, где они круглый год по цене сравнимы с черной икрой.

При приготовлении смесей используется шоковая заморозка. Это процесс быстрой заморозки овощей прямо в месте, где их собрали. При этом витамины остаются, и вкус не страдает. Единственное, на что стоит обратить внимание, – это на рис, горошек и кукурузу (конечно, смотря кто какого питания придерживается). Я их не ем, а вот все остальные смеси всегда лежат в морозилке и регулярно используются.

Углеводы

Углеводы я хотел бы выделить отдельно. Очень часто многие диеты (Аткинса, Дюкана, Кето) запрещают углеводы как класс. Все они твердят, что углеводы – зло и что, употребляя их, вы ни за что не похудеете. Однако это обман, ведь в природе нет ничего лишнего – все гармонично и для чего-то придумано. Без углеводов не происходит правильного окисления жиров, то есть процесса горения. И если вы присмотритесь к последователям Кето, то увидите, что худеющие отнюдь не дефилируют в купальниках бикини. Эти люди похудели, но тело их похоже на кисель – сплошь целлюлит и обвисшая кожа. Природа все предусмотрела. И поэтому мы тоже оставляем углеводы, тем более что белковые диеты несут непоправимый вред здоровью, поскольку белок без углеводов очень опасен.

В системе мы активно используем углеводы, употребляя овощи и дополнительные продукты. На неделе у нас будет два условно углеводных дня. Это те периоды, когда непосредственно к меню вы добавляете примерно 100 грамм крупы, хлебцев или чего-то еще, схожего по количеству углеводов. Эти дни не должны идти подряд. В остальном все так же, как обычно.

Четыре типа белков в системе

Контроль углеводов помогает быстро похудеть. Однако многие забывают, что можно оперировать сочетаниями белков для создания дефицита энергии в организме. Механизм этот сложный и малоизученный. Но одно я могу сказать точно – он эффективен! Для простоты работы в моей системе я условно делю белки на четыре группы.

Все, что ходит на четырех ногах, – это говядина, свинина, баранина, кролик и так далее. Этот тип белка условно «тяжелый». Переваривается долго. Но и сытость дает на долгое время. Все это можно описать одним словом – мясо.

Все, что ходит на двух ногах, – курица, индейка, перепел, гусь, утка. Все, что летает и когда-то летало. Этот тип белка средний. Переваривается относительно быстро.

Все, что ползает, плавает и живет в воде – это рыба и морепродукты. Имеется в виду все живое. Например, морская капуста – растение, и оно в системе отнесено к группе «овощи». Рыба, кальмары, осьминоги, гребешки и прочее – все это условно рыба/морепродукты. Это легкий белок. Он быстро переваривается и усваивается. И оставляет после себя легкое недоумение, как будто радио слушал, а не ел.

Молочные продукты – творог, творожный сыр, кефир, молоко – входят в состав группы молочные продукты. Это также быстрый белок, но он оставляет о себе воспоминаний еще меньше, чем рыба.

Когда вы будете создавать для себя меню, то стоит помнить, какие сочетания допускаются, а какие лучше не использовать для достижения максимального эффекта. Сочетанием мы считаем то, что употреблялось на протяжении суток, то есть одного дня.

• Мясо лучше вообще не сочетать с другими видами белка. Исключение составляет кролик. У него интересный белок, который может быть заменен либо использован с любым из четырех видов белка в системе.

• Птицу, как и мясо, тоже лучше использовать отдельно. Однако здесь есть исключение: индейка. Она имеет «универсальный» белок и может сочетаться или заменяться на рыбу/творог.

• Рыбу/морепродукты можно сочетать с творогом. Также эти группы являются взаимозаменяемыми.

• Творог можно заменять рыбой. Сыр является исключением и запрещенным в системе продуктом. Творожный или мягкий сыр допустим, но обменивается по курсу: 200 грамм творога на 100 грамм творожного сыра. Помните об этом, когда будете расписывать себе меню.

– Нет! Ты не понял! Я ВЕГАН! Я не ем ничего животного! Вообще!

– Ага. Я знаю, кто такие веганы…

– Нет! Ты грязный поедатель трупов! Твой холодильник – морг! А твое тело – кладбище!

В этот момент хочется процитировать фразу из клипа Филиппа Киркорова «Цвет настроения Синий»: «Вань, ты с ума сошел?!»

К сожалению, простую систему питания, заново пришедшую к нам из вегетарианских стран (бедных в основном, таких как Индия), многие возводят сейчас в ранг религии. И всех, кто не принимает ее, клеймят страшными словами и покрывают проклятиями. Если простые вегетарианцы уже давно никого не удивляют, то веганы, сыроеды и прочие «еды» и «анцы» воспринимаются как сектанты империи зла.

Я прошел все эти «учения», когда занимался изысканиями в области похудения и искал свой путь к стройности. Так как мой отец веган с 25-летним стажем, рассуждать я буду со знанием дела. Для удобства сразу разделю течения на три лагеря: физиологический, вынужденный и идеологический.

Физиологический. Изучая основы питания уже достаточно долгое время, каких только аллергий я не повидал: на яйца, мясо, птицу, рыбу, молочные продукты. А самая, пожалуй, «вегетарианская» – это аллергия на белок в целом. Когда вообще все, что содержит животный белок, вызывает тяжелые последствия. Увы, но с каждым годом людей с подобными патологиями все больше.

Вынужденный. Встречается, когда в доступе просто нет нормальных белковых продуктов, например на севере, где проблемы с мясом. Аналогичные сложности возможны в условиях плавания и прочих закрытых пространств. Ну или в той же Индии, где мясо практически отсутствует как продукт питания. Вот и становятся люди вынужденными оволактовегетарианцами (те, кто ест яйца и молочные продукты, но не употребляет мяса).

Идеологический. И если с первыми двумя лагерями все понятно и никаких вопросов они не вызывают, то идеологический – это просто простор для мифов, заблуждений и сакрализации физиологических процессов. Рассмотрим основные доводы веганов.

Насмотревшись страшных фильмов про скотобойни, особо впечатлительные люди решают больше не участвовать в страшном преступлении против природы и не есть продукты животного происхождения. Речь идет не только о мясе, молоке, яйцах, а даже о кофе, потому что при производстве вместе с зернами на переработку попадают жучки. Однако опрос, проведенный не так давно, дал интересные результаты. Сейчас активно предпринимаются попытки создания дешевого искусственного мяса. Пока продукт больше похож на биомассу, но через несколько лет обещают сделать что-то внешне неотличимое от куска говядины, например. Органы ведь отдельно выращивают. Почему бы не вырастить кусок мраморной говядины? Так вот 90 % опрошенных вегетарианцев и веганов отказались бы есть такое мясо, хотя ни одно животное не пострадало. Соответственно, смерть кого-то, чтобы накормить себя, не является единственной причиной радикального веганства.

«Все умрут, а я останусь» – пожалуй, один из самых распространенных мифов. Якобы те, кто ест мясо, умрут рано и в жутких болезнях. А веганы будут скакать на белом коне по кладбищу мясоедов. Видимо, верхом на антипрививочниках.

Статистика – упрямая вещь. Тут нужно вспомнить историю возникновения вегетарианства. Несмотря на то что вегетарианство как система питания в некоторых азиатских странах существовала многие тысячелетия, в Европе она зародилась самостоятельно. В лохматые годы средневековья мясо стоило безумно дорого. Корова была кормилицей всей семьи. И если с ней что-то случалось, то это была голодная смерть. Соответственно, крестьяне ели морковку и рыбу, а знать – исключительно мясо. Долго не жили ни те, ни те. Средняя продолжительность жизни составляла 28 лет. В поле рожали по десять детей, выживало дай бог двое. А в некоторых странах ребенку даже имени не давали, пока ему не исполнится хотя бы девять-десять лет. Все равно умрет. Соответственно, ешь мясо – белая кость.

С прогрессом и индустриализацией, возникновением промышленности, развитием науки, появилось и массовое производство. В том числе и мяса. К XVII веку продолжительность жизни резко возросла до 35 лет. Люди все меньше умирали от голода и болезней и все больше приобщались к чему-то культурному. Знать снова придумала, как отличиться. В Англии было создано общество вегетарианцев, состоявшее сплошь из сэров и пэров, не евших мясо, потому что это отличало их от черни. Чернь в таком количестве не могла получать недостающие вещества из овощей или круп. В XIX веке с помощью великих мыслителей (Лев Толстой, помимо того что имел множество внебрачных детей от крепостных девок, тоже был вегетарианцем, например) движение получило идеологическую основу в виде измышлений о том, что через 80 лет мясоедство будут сравнивать с людоедством. И понеслось. К слову, большевики прикрыли вегетарианцев сразу после прихода к власти в 1917 году как пережиток буржуазного прошлого.

Из личного опыта могу сказать, что большинство вегетарианцев в основном «тихие» и никому ничего не навязывают, чего не скажешь о воинствующих веганах, для которых противопоставление себя обществу – непременное условие веры.

На здоровье и продолжительность жизни человека влияет множество факторов, среди которых уровень здравоохранения в стране, достатка, развитость инфраструктуры. Об этом упрямо свидетельствуют исторические факты и статистика. Едят мясо люди или нет – не имеет значения. Главное – умеренность во всем.

В конце концов, была же древняя пытка мясом, когда человека полгода кормили только свининой и он умирал в мучениях, страдая от язв и других проблем с ЖКТ.

Наконец, самый живучий миф касается того, что человек не создан хищником. В пример приводится строение зубов, системы пищеварения и вообще, не умирает же он, когда полностью отказывается от животного белка, а прекрасно существует. И коровки едят травку всю жизнь. Что тут скажешь? Природа очень умная (ну или Бог – кто во что верит). У нее есть очень много «защит от дурака» на все случаи жизни, в том числе и на отсутствие белка как такового. Никакого тайного смысла здесь нет! Не хочешь есть животных – будешь каннибалом. Вот такой примерно выбор.

Когда веган с гордостью и горящими глазами говорит, что не употребляет белки, он занимается самообманом. Был такой советский физиолог Иван Петрович Разенков. Он еще в сороковых годах ХХ века доказал, что человек, не получая белок из пищи, вырабатывает собственный из погибших клеток своего же организма. Это равняется примерно 600 граммам мяса ежедневно.

Быть веганом человек не может физиологически. Ну не создан он таким. Это все равно что обратная крайность – твердить о вреде углеводов. На этот случай тоже есть «пожарный режим», что доказывают белковые диеты. Но эти эксперименты хороши для взрослых. У детей эти механизмы защиты еще не сформированы. И именно поэтому у особо рьяных веганов на Западе отбирают детей и подвергают гонениям, а не за веру в силу овощей.

Ну и напоследок, с веганами, в отличие от вегетарианцев, постоянно возникают скандалы. Регулярно всплывают истории, что знаменитые веганы втихую подъедают животную пищу. Женщины – потому что волосы выпадают, ногти крошатся, а кожа становится как у древних старушек. А мужчины – из-за падения либидо и других сопутствующих заболеваний. Но стоит их на этом подловить, как сразу поднимается невообразимый вопль всех веганов, что, мол, наших просто так бьют.

В завершение хочется внести немного примирительного тона. Я никого не осуждаю. В конце концов, люди взрослые. Все верят, во что хотят, и читают только то, что созвучно их мнению. Просто, прежде чем вы выберете себе что-то радикальное, всегда помните, что у любого течения есть основа, открывающая истинную сущность поставленных задач. А с открытыми глазами вы будете выбирать не то, что вам скажут, а сами. Это все равно что этикетку с составом читать на шоколадке с фруктозой, на которой написано «без сахара».

Разрешенные в системе продукты

В моей системе есть ряд разрешенных продуктов. Продукты разрешаются и запрещаются, как правило, группами, объединенными по одним или нескольким признакам.

Базовая часть меню

Здесь у вас будут храниться продукты, выделенные на день по вышеописанным правилам. Выглядеть меню должно примерно так.

Понедельник

Курица без кожи – 700 грамм.

Гречка – 100 грамм.

Фрукты – 2 шт.

Первый вопрос, который возникает у любого, кто в первый раз видит этот список: «А не маловато ли на день?» Не волнуйтесь – это только базовое меню. Есть еще список дополнительных продуктов, о котором я расскажу ниже. Давайте рассмотрим простой пример.

В этот день у нас один вид белка – двуногие, то есть птица. Я отметил именно курицу, потому что в большинстве случаев мы будем использовать именно ее. Поэтому сразу понимаем, что с курицей мы не можем смешивать рыбу, творог или другое мясо, поскольку это противоречит правилу о сочетании белков. А если мы напишем птица, то в это понятие входит и индейка, которая, наоборот, может сочетаться с легкими белками типа творога и рыбы.

Гречка означает, что этот день мы относим к «углеводным дням». Таким образом, в этот день, помимо дополнительных продуктов, мы также едим эквивалент 100 граммам гречки. Почему эквивалент? Далее мы рассмотрим, как можно заменить гречку на любой другой углевод без ущерба для системы.

Фрукты разрешены в системе. Допускается три штуки в день. Некоторыми диетологами они приравниваются чуть ли не к рафинированному сахару как к катализатору бесконтрольного роста жира. Как и с сахарозаменителями, кто-то где-то когда-то провел нечеловеческий и антигуманный эксперимент. В ходе него этот некто замучил пару сотен ни в чем неповинных апельсинов и яблок, после чего исторг в мир очередную супертеорию об их вреде. Конечно, это было с радостью подхвачено и растиражировано псевдодиетологами.

Давайте разбираться, что к чему.

Для начала давайте вспомним ортодоксальную секту фрукторианцев. Они едят фрукты всех видов и пьют соки. При таком подходе от сахарного диабета все они должны были бы вымереть задолго до просветления, которое якобы наступает от таких экспериментов со здоровьем. Что же не так? Где собака зарыта?

Для здорового человека, не страдающего сахарным диабетом, фрукты безопасны. Да, часть фруктозы впитывается прямо во рту, но это количество ничтожно мало. Сырые фрукты попадают в желудок и проходят полный цикл пищеварения. Резких скачков сахара не происходит, а получить опасное количество фруктозы можно, только переев.

Совершенно иначе дело обстоит с соками и смузи. При приготовлении напитка мембраны клеток повреждаются, и человек получает чистую фруктозу. Минуя все процессы, прямиком изо рта она всасывается в кровь и целиком уходит в жир. При этом возникают резкие скачки сахара в крови. В странах, где распитие свежевыжатого сока – часть культуры, количество заболевших сахарным диабетом в разы выше среднего по миру.

Еще один вопрос касается так называемых нежелательных фруктов – винограда, хурмы, дыни, того, что очень сладкое и явно превышает (никем на самом деле не установленную) норму сладости. Если посмотреть на параметры, то в яблоке примерно 9 грамм сахара, а в винограде 15. Эта разница не критична, а переесть можно всего, чего угодно. Поэтому я в своей системе разрешаю все фрукты, ограничивая их количество – три штуки в день.

Строчка «Фрукты» в меню указывает, что в данном дне у нас две штуки фруктов. Как и с белками и углеводами, фрукт в системе является единицей измерения. Как и денежные единицы, фрукты имеют свой курс обмена по отношению друг к другу. За стандартную единицу взят один средний фрукт. Как правило, он весит от 150 до 250 грамм. Но разумеется, все фрукты разного размера. Наш курс конвертации следующий: один фрукт = один банан или:

• черешня – 350 грамм;

• клубника – 350 грамм;

• виноград – 200 грамм;

• ягоды (черника, голубика, малина, смородина и т. п.) – 250 грамм;

• арбуз – 500 грамм;

• дыня – 250 грамм;

• яблоко – 1;

• груша – 1;

• апельсин – 1;

• хурма – 1 (или 2 единицы небольшого размера);

• гранат – 1;

• киви – 2–3;

• помело – ½;

• манго – ½;

• папайя – 1;

• авокадо – 1;

• ананас – ½;

• мандарин – 2–3;

• слива – 4–6;

• нектарин – 2–3;

• абрикос – 3–4;

• персик – 1–3;

• чернослив – 4–6;

• курага – 5–7;

• финики – 5–7;

• инжир – 5–7;

• изюм – 40 грамм.

В общем, это все, что нужно знать о базовом меню. Конечно, вы можете записывать все продукты на день подробнее, но путем проб и ошибок я вывел именно такие сокращения.

Помните, что чем разнообразнее дни по сочетаниям продуктов, чем реже повторяются наименования, тем эффективнее работает система!

ВО ВРЕМЯ прямых эфиров очень часто возникает вопрос: «А можно ли газированную воду?» И ведь странный миф о ее вреде живет многие десятилетия и кочует из диеты в диету, из строгих уст одного диетолога в уста его молодых приемников. И если во времена наших мам и пап информацию взять было негде, то сейчас, имея под рукой мощнейшие поисковики, нести глупости в народ просто моветон!

Для начала разделим понятия. Газированная вода – это просто вода с углекислым газом. Никакого влияния на здоровье, и уж тем более на вес она не оказывает. Если у вас здоровый ЖКТ, нет язвы или изжоги, то пить ее можно смело. Но стоит помнить, что газированная вода иногда содержит в себе ионы серебра, а они могут связываться с некоторыми лекарственными препаратами. Делаем вывод, что лекарства такой водой лучше не запивать.

Минеральная вода. Здесь миллион вариантов – от дешевой воды, разбавленной содой, до действительно лечебных напитков, которые применяются строго по назначению врача. То есть все, что имеет привкус, в повседневности стоит употреблять с долей осторожности.

Я пью простую газированную воду, так как негазированная мне неинтересна. А пью я много, иногда добавляю лимон и сахзам – они прекрасно растворяются в пузырях.

Дополнительные продукты

Вы столкнетесь с ситуацией, когда часть продуктов повторяется изо дня в день. Чтобы постоянно их не записывать, эти продукты вынесены в список «Дополнительные продукты». Их можно употреблять в любой день системы.

Первое, с чего мы начнем, – это овощи (помним, что все бобовые и крахмалистые продукты мы исключаем).

ОВОЩИ. Их можно в любой день в любом количестве:

• огурцы;

• кабачки (цуккини);

• баклажаны;

• помидоры;

• зелень любая;

• капуста (белая, цветная);

• брокколи;

• редис;

• свекла;

• морковь;

• тыква;

• перец сладкий;

• салаты;

• стручковая фасоль.

Запрещенные овощи:

• картофель

• батат

• кукуруза

• горох

• чечевица.

Некоторые овощи полезнее есть вареными.

1. ПОМИДОРЫ. Содержат много ликопина (сильный антиоксидант, препятствующий образованию злокачественных опухолей и развитию заболеваний сердца и сосудов). Лучше всего ликопин усваивается из вареных томатов.

2. МОРКОВЬ. Богата бета-каротином, который защищает наш организм от старения, атеросклероза, болезней глаз и рака. Известно, что бета-каротин усваивается из вареной моркови в пять раз лучше, чем из сырой. Кроме того, сырая морковь проигрывает вареной и по содержанию антиоксидантов, в сырой их в несколько раз меньше.

3. КАРТОФЕЛЬ. В сыром виде картофель почти не употребляют. Жареный картофель вреден для здоровья, а картофельное пюре содержит только крахмал. Картошку лучше всего печь в духовке в «мундире», ведь главная ценность этого овоща в содержании калия и витамина С. Эти элементы сконцентрированы в картофельной кожуре, которую мы обычно очищаем и выбрасываем.

4. СВЕКЛА. Полезные минералы из вареной свеклы усваиваются намного лучше, чем из сырой. Кроме того, вареная свекла – мощное слабительное, она способствует очищению печени, крови, почек и укрепляет стенки сосудов.

5. КАПУСТА. После тепловой обработки также преумножает свои полезные свойства, но только если вы приготовите ее на пару. После варки и жарки содержание каротина и антиоксидантов в капусте снижается. Например, содержание редкого витамина U при 10-минутной обработке капусты на пару уменьшается на 4 %, а при получасовой варке – элемент полностью исчезает. Содержание витамина С в капусте увеличивается в 3 раза в процессе квашения, кроме того, в продукте образуется молочная кислота, способствующая лучшему усвоению и расщеплению белков в организме.

6. ШПИНАТ. Богат каротиноидами и кальцием. Чтобы они лучше усваивались пищеварительным трактом, шпинат нужно варить.

7. БРОККОЛИ. Брокколи – чемпион по содержанию глюкосиналатов, которые борются с раковыми клетками. Содержание этого антиоксиданта больше в брокколи, приготовленном на пару.

Дополнительно к общему меню в день можно добавить одно-два яйца. Также, помимо всего остального, допускается употреблять белки яиц в неограниченном количестве.

Хотя грибы относятся к отдельному царству и до сих пор идут споры, о том, растения это или животные, в системе продукт условно отнесен к овощам. Их также можно есть в любое время и в любом количестве.

Изолят протеина можно дополнительно употреблять по одной-две порции в день вне зависимости от того, написан он в меню или нет. Нам также подходит низкоуглеводный протеин. В магазинах спортивного питания он продается в виде порошка. Нам подходит сывороточный, мясной, яичный, рыбный. Не берем казеин, гейнер, соевый протеин или изолят соевого протеина. Если в составе многокомпонентного протеина есть соевый, то это допустимо.

Обязательно смотрим на количество углеводов на 100 грамм – если их меньше 10 грамм, то можем смело приобретать и использовать. Кстати, в перерасчете на порцию это 32 грамма. Соответственно умножаем на три. Разводим на молоке жирностью не выше 2,5 %. Это молоко в «молочные продукты» дня не учитываем.

Масло оливковое, льняное, из косточек и другое используем неограниченно. Допускается употребление подсолнечного масла, если нет возможности использовать оливковое или другое.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• кефир 0–1 % в качестве добавки до 0,5 литра;

• ряженка 2,5 % в качестве добавки 0,5 литра;

• молоко 0,5–2,5 % в качестве добавки 0,5 литра;

• сметана 10–15 % несколько столовых ложек в день;

• йогурт без добавок до 5 %.

Дополнительно в сутки можно употреблять два молочных продукта, то есть один литр. Например, 0,5 молока и 0,5 кефира.

ИНОГДА ловлю себя на мысли, что если бы я вдруг начал следовать всем гипотезам, которые активно муссируются апологетами похудения, то смерть настигла бы меня достаточно быстро. Если бы сразу не доконал отек мозга от четырех литров воды, то уж точно достал бы жировой цирроз от кетонов, обильно приправленный почечной недостаточностью от белка. Противоположный сценарий – сердечный приступ от сплошных фруктов и сырых овощей или чего хуже – голодная смерть от лучей солнца, но зато с праной в голове и миром с миром.

Ну да что-то я отвлекся. Давайте разберемся с достаточно старой теорией о том, что худеющим нельзя есть молочные продукты.

1. Достаточно часто встречаются разные вариации непереносимости молока. В основном это выражается в отечности лица и тела. Иногда при употреблении молочных продуктов в горле собирается слизь и начинается нечто похожее на аллергическую реакцию. Честно – второй вариант в своей практике я встречал всего два раза. Отечность возникает чаще, но, как правило, человек об этом знает и молочные продукты не употребляет.

2. Аллергия на составляющие молока – молочный жир, сахар или белок. Встречается и у детей, и у взрослых. Если на лактозу (сахар), то помогут безлактозные продукты (кстати, они никоим образом не способствуют похудению у здоровых людей).

3. Химический состав. Совсем недавно отличить настоящий молочный продукт от суррогата с пальмовым маслом было практически невозможно. Пример тому мой случай. В конце 2000-х я покупал достаточной дешевый творог в одной петербургской сети супермаркетов. Так вот, когда я готовился к соревнованиям или просто хотел прорисовать форму, я «сидел» на этом твороге, но никак не мог достигнуть хоть какого-то видимого результата. Секрет раскрылся, когда запретили называть творогом суррогат из пальмового масла. Упаковка та же – название другое. Если в составе есть растительный жир или же продукт называется творожок или как-то еще, но не ТВОРОГ – это продукт, от которого может расти вес.

4. Спортивный запрет. Это самый живучий из мифов. На соревнованиях по различным видам бодибилдинга (а теперь и всяким ответвлениям фитнес-направления) очень важен процент подкожного жира. Не стоит путать это с обычным спортом или полупрофессиональным. Если бы вы увидели профессионального бодибилдера на пляже в том виде, в котором он выступает, то, скорее всего, ничего бы в «красоте» тела не поняли. Это больше анатомический театр, когда видно каждую жилу и каждое мышечное волокно. И если процент подкожного жира у обычного человека 12–15 %, у анорексичной модели 6–8 %, то у бодибилдера 2,5–3,5 %. Когда-то очень давно настоящие качки заметили: если отменить молочку за два-три месяца до соревнований, то процент подкожного жира будет немного меньше, чем, если ее не отменять. Но мы не бодибилдеры, а это значит, что здоровый человек лишние полпроцента жира от употребления молочных продуктов даже не заметит.

Резюмируя все рассмотренные основные теории, я скажу так: если у вас нет аллергии на составляющие молочных продуктов, если вы не отекаете, как китайский пчеловод, каждый раз, как поели творог, и если вы покупаете натуральную молочку, с аббревиатурой БезЗаменителяМолочногоЖира – БЗМЖ, то можете совершенно спокойно и безнаказанно для веса употреблять молоко и молочные продукты! И конечно, читайте между строк: совершенно не все запреты – это истина.

КОФЕ С МОЛОКОМ. Пейте сколько угодно! Только не латте. В напитке содержится 80 % цельного и 3,5 % «растипопного» молока! Поэтому латте является запрещенным в системе продуктом. Капучино можно без ограничений.

СТОИТ отдельно упомянуть о пользе и вреде кофе.

ВРЕД

:(Вызывает физическую зависимость.

:(Нарушает работу нервной системы.

:(Ухудшает работу сердца.

:(Мешает усвоению и вымывает из организма важные микроэлементы.

ПОЛЬЗА

:)Предотвращает заболевание онкологией.

:)Профилактика болезни Паркинсона.

:)Снижает риск развития сахарного диабета, а также астмы, желчнокаменной болезни цирроза печени, инфаркта, атеросклероза, гипертензии, гиперхолистеринемии, мигрени.

:)Польза для репродуктивной функции мужчин.

:)Способствует снижению веса.

:)Улучшает пищеварение.

ХЛЕБ. Допускается один-два хлебца или один-два кусочка ржаного хлеба в день (даже если в дне нет крупы). Если выбирается этот пункт, то муку уже использовать нельзя. И наоборот.

МУКА. Две-три столовых ложки в день допустимо для приготовления, например, сырников или запеканки. Даже если в этом дне нет углеводов.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО допускается, но только две-три столовые ложки в день (до 40 грамм).

АЛКОГОЛЬ. Можно ли худеть, употребляя алкоголь? Этот странный, казалось бы, вопрос посещает многих, ведь праздники и выходные зачастую сопровождаются не только застольем, но и выпивкой. Но как же избежать привеса и при этом не выбиться из коллектива?

Сейчас я освещу этот вопрос. И да, в отличие от большинства диетологов и тренеров, я алкоголь не запрещаю.

Конечно же, под запрет попадает сахар. А вместе с ним сладкие вина, ликеры и все, что его содержит в большом количестве (больше 0,3 грамма углеводов на 100 грамм напитка).

Алкоголь является мочегонным. Вредным для веса его делает закуска. Хотя сам по себе алкоголь является очень калорийным, в нем присутствуют пустые, транспортные калории. Они вызывают голод, и если в этот момент не поступает пищи, то ваш вес даже упадет.

Но вот если вы будете закусывать, тогда в жир будет утащено все, что без алкоголя покинуло бы организм без последствий. Поэтому правило очень простое: за один час до и два часа после (ну и во время, само собой) не закусывайте. Тогда вред будет нанесен только голове.

Самое правильное в этом случае пить белое сухое вино. Я расставил алкогольные напитки от самых безобидных до самых вредных для веса в следующей последовательности:

• вино белое сухое;

• вино красное сухое;

• водка;

• коньяк, виски, ром;

• пиво;

• ликеры;

• джин.

Крепкие напитки можно смешивать с «Кока-колой Зеро»/«Пепси Лайт» (есть другие напитки этих производителей с содержанием углеводов около 0), томатным соком.

СЕЙЧАС нам часто говорят, что мы замечательная семья и что я тоже вроде ничего. Но, как вы понимаете, было так далеко не всегда. Напоминанием об этом служат фото из моих личных мотивашек. Как можно догадаться, успехом у противоположного пола я не пользовался. Я бы даже сказал, что просто одиноко стоящего меня можно было использовать для разгона демонстрации воинствующих феминисток. Зашкаливающая полнота, невпопад подобранная одежда. Про прическу и растительность на лице не говорю.

Я вставал перед зеркалом и понимал, что это не я. А Я – где-то там, глубоко внутри. Путь обратно к себе я начал сам, о чем писал в своей истории. Всегда, когда видишь результат, нужно помнить о колоссальной работе, стоящей за ним. Когда мы только начали встречаться с моей будущей любимой женой Златой, то буквально все ее подруги восприняли меня в штыки. Полноватый, нищий, не модный. На пляже вид был вообще кошмарный! Но всегда, за всеми моими попытками вырваться на новый уровень стояла Злата. Она поддерживала, советовала, медленно и верно переделывала так, как надо. Неудачи переживали вместе. Было достаточно продолжительное время, когда я жил на ее зарплату. И решение, что я буду заниматься направлением похудения, также принимали мы вместе и с ее всецелой поддержкой.

И что я хотел бы сказать девочкам, которые пока еще в поиске или в раздумьях о второй половинке. Все шмотки, красивые тела, зарплата, шикарная одежда, стиль и прочее – ерунда! Нас делают женщины! Именно от вас зависит, что и как будет делать мужчина. Сколько он будет зарабатывать, на чем ездить, где жить, в чем ходить и как выглядеть. Просто нужно рассмотреть среди простых парней того самого, который не носит вещи от «Дольче и Габбана» и дорогих часов. Дорогой парфюм и рубашку купите ему сами.

Самое главное – любовь и готовность развиваться! Простые слова, но поверьте, они работают!

Взаимозаменяемость продуктов

Иногда возникают ситуации, когда нет возможности следовать меню. Например, у людей бывает аллергия на один или даже несколько видов белка. В моей практике был даже случай аллергии на железо, а это вообще любые продукты животного происхождения. Но в этом нет ничего страшного. На этот случай у нас есть правила замены одних продуктов на другие. Это как на бирже: есть доллар и курс обмена на другие валюты.

Крупа

Рис, овсянка, гречка, перловка, кус-кус, киноа, булгур – на уровне системы это равнозначные продукты. Их можно заменять друг на друга, можно смешивать в разных пропорциях, но не больше указанного количества граммов в совокупности.

Рис = Гречка = Овсянка = Орехи.

100 грамм крупы = 100 грамм хлебцев = = 100 грамм армянского лаваша = 250 грамм хлеба.

Рыба

Рыба взаимозаменяема с творогом и индейкой. На крайний случай с курицей. Для системы не важно, какой из этих белков будет употреблен. Поэтому можно брать в процентном соотношении хоть все три вида этих продуктов в день в рамках обозначенных граммов.

Орехи

Условно отнесены к крупам. Конвертируются один к одному. То есть 100 грамм любых орехов = 100 грамм крупы в меню.

Самый низкоуглеводный – это лесной орех.

Самый высокоуглеводный (практически как шоколадка) – кешью.

Сыр

Адыгейский, моцарелла, творожный, фета, брынза – употребляются, если в меню есть творог. Можно поменять 100 грамм творога на 50 грамм сыра. Также можно использовать сыр в качестве «посыпки». То есть можно употребить 20–30 грамм продукта дополнительно независимо от меню.

Сыр с плесенью и плавленый являются запрещенными всегда, кроме Дня греха.

Хлеб

100 грамм крупы = 100 грамм хлебцев = 250 грамм хлеба.

ИЗ ЧЕГО изготавливают крабовые палочки? Увы, крабовое мясо в состав палочек никогда не входит. Их изготавливают из филе рыбы (как правило, минтая, реже – трески), добавляют крахмал, соль, сахар и опасные ингредиенты: сою и стабилизаторы вроде глутамата натрия. Сами по себе палочки – эта прессованная смесь, а характерный «крабовый» вкус ей придают красители и крабовый экстракт. Этот продукт не дает организму никакой пользы. Помимо того что вы просто утолите голод, вы не сможете получить от сытного крабового салата ни витаминов, ни микро– и макроэлементов, которые жизненно важны для любого организма.

Весы, взвешивание

Многие худеющие помешаны на взвешивании. Для них норма – бесчисленное количество раз в день вставать на адскую машину, выдающую заветные цифры. Цифра ниже – настроение поднялось, выше – упало. Это настоящая и очень вредная зависимость.

Обычно радостей значительно меньше, чем огорчений. Этот перекос приводит к депрессии и в конечном счете к срыву!

Основная рекомендация всем моим читателям: взвешивайтесь не чаще раза в неделю! Вес может «плавать» в течение дня, и достаточно серьезно!

Все, что вы наблюдаете на весах во время очередного взвешивания, – это мираж, фейк, недостоверная информация! Помните, вес инерционен! Если вы съели гамбургер, то он прилетит не сегодня и не завтра. Прежде чем это отразится на весах, пройдет три-четыре дня. Так что раз в неделю – это именно тот отрезок времени, который даст вам более-менее реальную картину вашего веса. И поверьте, что, скорее всего, вы будете только радоваться и избавитесь от мучительных перепадов настроения.

Еще один популярный вопрос, который часто задают: «Весы, которые определяют состав тела, количество жира, воды, мышц, вещь стоящая или нет?» Что здесь сказать? Механизм у таких весов одинаковый – китайский. Измерение происходит путем пуска электричества через тело с помощью батарейки. Конечно, такой способ ничего не дает. Поэтому деньги на такие весы тратить не стоит. А состав тела можно измерить в специальных центрах. Однако эта информация бесполезна для похудения.

СЕГОДНЯ особенно популярно интервальное голодание. Что это такое? Суть проста: нужно создать большой перерыв между приемами пищи. То есть худеть, не меняя пищевых привычек, не отказываясь от тортиков и вкусностей. Ну прямо мечта!

Все мы иногда неосознанно используем этот способ, например, когда нет времени пообедать или поужинать. И в конце концов, хочешь не есть – ляг спать. Вот оно – истинное счастье! Адептов такого вида похудения немало, так же как и схем, предполагающих 12, 16 и даже 36 часов голода.

Но, как и таблетки для похудения, этот способ так и не стал использоваться повсеместно. Тут на сцену, как ослик Иа, выползаю я с грустным нытьем о том, что все не так просто, как кажется.

В свое время популярностью пользовалась идея регулярного питания. Согласно ей есть нужно каждый час-полтора маленькими порциями. Но, как показали многочисленные исследования, метаболизму на этот способ употребления пищи глубоко фиолетово. Эффективен метод только в профессиональном спорте. Поэтому сама идея потребления пищи в больших количествах, но не часто – жизнеспособна.

Да, иногда перерывы дают результат. Вспомним, хотя бы правило, согласно которому нельзя есть после 18:00. Это та же разновидность интервального голодания. Однако вспомните, кто из нас и сколько смог продержаться на таком режиме питания? Увы, но если вы возьмете статистику за год, то, как бы ни старались не есть после какого-то определенного часа, результат, скорее всего, будет такой же, как и без этого ограничения.

Любые запреты подобного рода без смены образа жизни приводят к еще большему набору веса – подавшиеся в эмиграцию килограммы с радостью возвращаются со своими новыми семьями. Рано или поздно вы сорветесь. Это самые популярные грабли, спрос на которые никогда не иссякнет. Бессмысленно делать из раза в раз то же самое и ждать другого результата. Ограничения в еде, времени, углеводах – все это приводит к гарантированному срыву и еще большему набору веса.

Механика или электронные?

Те, кто часто взвешивается, согласятся со мной, что весы, как трусы, должны быть только свои! Это настолько важная и интимная часть процесса похудения, что даже их местоположение должно быть свято для всех членов семейства. А несанкционированное передвижение весов приравниваться к ЧП квартирного масштаба!

Так как же работают весы и чем они отличаются?

Механические. Тут все просто: пружина растягивается под нашим весом и двигает стрелку по полю с делениями. К сожалению, жизнь таких весов очень коротка. Врать они начинают с первого взвешивания, и с каждым разом погрешность увеличивается. Какие там ± 100 грамм! Ошибки исчисляются килограммами!

Истинный вес вы ни за что не выясните, потому что даже точки отсчета, от которой можно было бы прикидывать погрешность, изначально нет. Вывод: механические напольные весы – вещь бессмысленная и вредная! Настоящем худеющему, которому важны каждые 100 грамм, они дадут лишь приблизительную информацию о том, похудели вы или потолстели, а то и вовсе дезинформируют.

Электронные: тут тоже все просто, но принцип другой. Там стоит упругий элемент, который преобразует давление в электрический сигнал. Процессор его обрабатывает и вычисляет вес. То есть механических движущихся частей в них нет. Соответственно, работают они значительно дольше! И всегда 0 килограммов на них – это 0 килограммов. Программа, зашитая в весы, убирает погрешности, неизбежно возникающие при эксплуатации. В среднем электронные весы живут два-три года.

Также очень важно местоположение весов. Полы в наших домах, квартирах, как правило, кривые, а датчиков в весах несколько. Информация из-за неровной поверхности искажается. И в разных местах весы могут демонстрировать отличимые цифры.

Найдите ровное место и подвигайте весы на несколько сантиметров. Если вес одинаковый, то это место обнесите красными флажками и приклейте весы туда. Чем меньше людей помимо вас на них взвешивается, тем лучше! Нечего их лишний раз трогать.

День греха

В моей системе есть один день, вероятно, самый полюбившийся всем, кого я веду. Это День греха. Или сокращенно ДГ. К религии это не имеет никакого отношения. Просто название отражает суть. В этот день можно есть все, что захочешь, и в любых количествах! Вот так!

У многих первоначально такой разврат вызывает шок и негодование! Мы же худеем, а не жрем все, что не приколочено! Но те, кто в системе уже не первый день, знают, что это очень важная ее часть, имеющая под собой глубинные основы.

Подобная схема практикуется уже давно. На Западе звезды бодибилдинга держат форму круглогодично, то есть не только в дни соревнований. Но и между ними им нужно соответствовать титулу – это реклама, передачи, фильмы. А как вечно сидеть на жестких диетах, да еще и изнурять себя постоянными физическими нагрузками? Ни один человек долго такого ритма добровольно не выдержит! Поэтому они придумали отрываться. Есть один день на неделе. Выходной, когда они позволяют себе многое: выехать на пикник с семьей, поесть пиццы, сходить в «Макдоналдс», чтобы заказать гамбургер с колой. В этот день можно все! И это работает!

Когда постоянно держишь какие-то ограничения, всегда чувствуешь себя ущербным. Там едят вкусняшки, тут день рождения, праздник, корпоратив. В итоге происходит срыв. Но когда у тебя есть свой личный день, когда можно не следовать правилам, все становится проще! На неделе ты думаешь: я съем это в субботу, а также это и это. Наступает суббота – и ты ешь все, что запланировал! Это позволяет разгрузить психику и встряхивает организм – углеводный удар, так сказать. Четыре дня в месяц глобально не повлияют на весь результат в целом, но дадут силы следовать ПП сколь угодно долго!

Частый вопрос от моих подопечных: «А можно не проводить День греха? А то жалко результатов». Как вы можете понять, каждое правило, каждое слово и даже знак препинания в моей системе выверен годами! Все не просто так! И уж тем более такой важный, краеугольный камень основы системы, как День греха. Вот несколько простых правил, как им пользоваться.

1. День греха придуман не просто так! Помимо того что он дает углеводный «шок» метаболизму, тем самым разгоняя его, он еще и разгружает психику и «стравливает» накопившееся от ограничений недовольство. Боятся того, что вы «обожретесь» и все испортите, не стоит! Ведь это всего четыре дня в месяц. Они не нанесут сильного вреда в общем плане похудения.

2. Всегда выполняйте обещания, данные себе на ДГ! Когда вы на неделе говорите себе: я это съем в ДГ, нужно обязательно хотя бы немного, но съесть того, что обещали! Вы ведь помните, какое у вас отношение к тем, кто берет деньги в долг и не возвращает в срок? Такой обман подсознание не прощает! Это просто перестанет работать.

3. Дополнительные Дни греха выделяются на праздники тоже не от фазы луны. Нет хуже морального состояния, когда все вокруг празднуют, а ты сидишь и слюнки в платочек складываешь. Недовольство на уровне подсознания копится, и в итоге это выливается в срывы. Поэтому лучше контролируемо погрешить, чем потом втихаря нахомячить в ночи дикое количество лишних килограммов.

ДГ начинается в 8.00 утра субботы (ну или в удобный день) и заканчивается в 23.59. Количество приемов пищи – любое. Объем пищи – любой.

ЧАСТО подопечные мне пишут что-то вроде: «Гуляла по лесу, дышала свежим воздухом, рассматривала снег и вдруг увидела двенадцать месяцев. Я от радости совершенно случайно съела ногу птеродактиля в кляре, приправила все это ведром картошки фри, а злые гномики насильно запихали мне в рот торт „Наполеон“, а потом жестоко залили пиво и ликер! Что делать? Можно я завтра спортом позанимаюсь, и не буду половину продуктов есть?» Это состояние я называю «Черный кредит».

«Часто кредит» начинается с малого. Человек думает: «Вот сделаю себе небольшую поблажку. Завтра точно отработаю в спортзале или не поем». Он так и делает. Казалось бы, все ровно и гладко. Но! Это первый шаг к кабале! В этот момент запускается необратимый механизм самообмана. За первой малостью сразу же идет вторая. Ну а что? Завтра отработаю. Завтра не получилось – послезавтра. Потом третья. Малости сливаются в бесконечную череду поблажек и уловок. И вот уже нарастает огромный ком «долгов», которые человек погасить просто не в силах. Это не его вина. Просто мы так устроены. На этом играют банки, пытаясь вручить нам ненужный, уже денежный кредит, который оплатите, мол, когда-то потом, но с огромными процентами! И точно оплатите! В итоге человек объявляет себя банкротом, и все похудение летит в тартарары, хороня под собой месяцы усилий и надежду на стройное тело. Через годы человек снова восстает из-под обломков прошлых попыток, но… А что? Завтра отработаю! Делов-то…

Если вы сорвались, то не нужно делать абсолютно ничего внепланового! Организм УЖЕ все посчитал и разложил по полочкам. И на завтра он это вам не отдаст, а прилепит к весу дней через пять-шесть.

Обычно, если это вменяемая система питания, а не голодная диета, она имеет запас прочности. Мои подопечные, например, знают, что, один-два раза сорвавшись, весь процесс они не сорвут. За несколько дней организм все равно придет в норму и нивелирует последствия срыва.

Так же и в других, грамотно составленных системах, не практикующих голод. Но если начать дергаться и пытаться самостоятельно убрать последствия зажора, то вы начинаете раскачивать маятник, который потом уже будет не остановить. И маятник всегда склоняется в плюс. Это аксиома. Поэтому, как ни странно это звучит, совет простой: что делать, если сорвались? Ничего не делать! Работать по плану, как и раньше. И думать перед срывом, когда еще что-то можно сделать, а не после. И помните, что поражение – это шаг к победе! Все получится!

Соль

В системе соль не ограничена. Продукт нередко называют «белой смертью», но это миф, который не имеет никакого отношения к похудению.

Почему соль необходима человеку?

• Тело человека на 70 % состоит из воды, а соль поддерживает водный баланс в организме.

• Хлор, входящий в состав соли, стимулирует работу нервной системы и жировой обмен.

• Без натрия, который также содержится в продукте, невозможны следующие процессы: перенос кислорода в крови и передача нервных импульсов в мышцы.

Я очень много натыкался в интернете на диетологов, которые назначают диету без соли при ожирении. Как правило, при такой диете примерно за неделю можно скинуть до четырех килограммов. Но происходит это не за счет расщепления жира, а вследствие обезвоживания организма. Вместе с водой вымываются такие жизненно важные микроэлементы, как кальций, калий и магний. При недостатке этих веществ наблюдается быстрая утомляемость, потеря сил, сухость кожи и волос. И наконец, соль не участвует в метаболических процессах. То есть на похудение соль не влияет. Можно смело есть и не бояться.

Важно помнить, что при излишнем потреблении соль приводит к задержке жидкости в организме, что способствует повышению давления. При этом увеличивается нагрузка на сосуды и сердце, страдают почки, нарушается обмен веществ. Суточное потребление соли не должно превышать 10 грамм.

Сон и система

До сих пор идут споры, какое состояние первично – мы спим, чтобы жить, или живем, чтобы спать?

Важен ли сон в процессе похудения? Этот вопрос часто возникает и у подопечных, и у подписчиков. Столько теорий на этот счет, что уже теряешься в ответах. И правды не найти. Поэтому буду оперировать собственным житейским опытом, хотя достаточно плотно изучал эту тему, опираясь на авторитетные источники.

Думаю, вы нередко замечали, что утром вес ниже, чем вечером. И даже если вы не избавлялись естественным путем от выпитого и съеденного в предыдущий день, все равно вес будет ниже. Почему же так происходит?

1. Первая теория чисто техническая. Если упростить длинную и нудную информацию, то мы теряем влагу при дыхании, а также во время физической активности (в виде пота). Особенно процесс заметен при выраженном контрасте температур комнаты и тела. Потеря веса достигает до 0,5 килограммов. Приблизительно столько же уходит с жидкостью после справления естественной нужды. То есть эти колебания не связаны с жиром, они связаны с весом.

2. Переходим к более интересной, второй теории, связанной с метаболизмом. Упрощенно, сон – это естественный механизм восстановления. Сознание выключается, включаются древние системы, ответственные за обновление организма. Мышцы, проработавшие даже 40 минут на тренировке, продолжают потом жечь энергию еще около 12 часов (во сне процесс продолжается). Также происходит восстановление повреждений (все мы помним – лег больной, проснулся здоровый). Иммунная система, эндокринная, сердечно-сосудистая. То, что было занято праздным существованием днем, ночью обновляет, так сказать, прошивку. На это тратится достаточно большое количество энергии. И если ваш желудок не забит углеводами, то начинают вскрываться жировые депо.

В целом подтверждение этой теории я вижу на тех, кто работает ночью либо два через два, то есть там, где нарушен стабильный сон. Недосып приводит к разрушению всех естественных процессов, и похудение изрядно тормозит.

Разумеется, я не призываю бросать работу и ложиться в зимнюю спячку. В конце концов, существуют люди, которые вообще не спят и при этом неплохо себя чувствуют. Но как всегда, принцип разумности нужен и здесь. Влияет ли сон на похудение? Ответ: да! Однозначно влияет. И достаточно серьезно!

СЯДЬ на диету! Когда ты похудеешь?

Хватит жрать! Ты столько ешь! Наконец займись собой!

Советы доброжелателей сыплются на людей, имеющих проблемы с весом, круглосуточно и в течение многих лет. Но стоит вам только наконец взяться за правильное питание и заняться собой, окружающим как будто отшибает память и переключатель срабатывает в обратную сторону. И уже и так испытывающий огромный стресс и давление худеющий вместо поддержки получает саботаж от самых близких людей.

«У тебя ничего не получится! Да кому это надо! Поешь наконец нормальной еды! Все равно толстая…» Люди, которые еще вчера укоризненно смотрели тебе в рот – не положил ли ты себе на 20 грамм больше, чем остальные, вдруг начинают пытаться накормить всякой дрянью и сбить с пути, отпускают колкости и пытаются демонстративно что-то съесть на глазах.

Увы, так устроены люди. У них работает заложенный стереотип поведения: ты должен делать так и так, ведь такова твоя роль в моей вселенной. Этот – богатый. Этот – толстый. Этот – некрасивый. Эта – дура. И так далее. Роли распределены.

Люди поделены на когорты. Окружающий нас социум можно сравнить с огромным механизмом, где каждый человек – шестеренка. Все друг с другом взаимодействуют и крутятся по отлаженным орбитам. Они говорят заученные фразы и делают годами одни и те же действия. Каждой шестеренке удобно жить в зоне комфорта. По сути, они говорят вам сесть на диету, потому что должны. И это не несет в себе никаких последствий для их однообразной жизни. Как бы подразумевается: «Ты все равно останешься толстой, а я красавчик на твоем фоне. Знай это».

И вдруг кто-то начал движение. Какая-то шестеренка закрутилась в другую сторону. Сломала создавшуюся за многие годы и десятилетия систему взаимоотношений. Дети, оказывается, сами могут приготовить еду. Муж способен без труда помыть посуду. Маме нужно время на себя, и она не бесплатное приложение к пылесосу, а что-то требует себе, заявляет свои права на время, на ресурсы, в том числе и финансовые.

Просто поразительно, сколько у меня тайно худеющих девушек! Муж – первый, кто терроризирует насчет фигуры, но ни копейки на эту самую фигуру выделить не готов! Зато на всякую ерунду – сколько угодно (парни, не обижайтесь)! В последнее время количество адекватных мужчин возросло в разы. И даже парами худеют, что, кстати, самое эффективное (надеюсь, это тенденция).

Естественно, аномальное поведение худеющего начинает вызывать раздражение у окружающих. Оно выражается сначала в осторожных подколках и попытках совратить на что-то запретное. Но если это не срабатывает, то начинается откровенная травля и саботаж. И уже те, кто раньше всех собак годами спускал, мол, худей сейчас, всеми силами пытаются вернуть все на круги своя. Ведь проще тебя опустить ниже, чем самому стать лучше! Страдаем, как обычно, от самых близких. Именно они знают, куда больнее всего нанести удар. От сослуживцев и друзей тоже не стоит ждать поддержки. Говорю это на личном опыте. Пока я был в огромном весе, у меня было очень много знакомых. Этакий веселый, толстый парень, всегда готовый прийти на помощь другу. Меня брали на дискотеки, так как на моем фоне все казались красавчиками. Но по мере потери веса и обретения внешних признаков мужчины, подобные «знакомые» начинали отваливаться под разными предлогами. А когда я стал выглядеть лучше, чем среднестатистический нетолстый парень, то пришлось полностью обновлять круг друзей. Это не их вина. Так устроена психология большинства. Примите агрессию окружающих как слабость. Вы в их представлении являетесь олицетворением собственного ничегонеделанья. С каждым сброшенным килограммом вы меняете вселенную вокруг себя, заставляете двигаться массивы взаимосвязей на множестве уровней вашей жизни, а также начинаете управлять своей судьбой. Это многим не нравится, ведь они бы хотели как вы, но ничего не делают. А вы делаете.

Возраст и похудение

Затянулась бурой тиной

Гладь старинного пруда

Ах, была, как Буратино,

Я когда-то молода…

Черепаха Тортилла, «Приключения Буратино», Беларусьфильм, 1975

В каком возрасте еще можно похудеть? Мне этот вопрос задают с завидным упорством и регулярностью потенциальные подопечные. Так что давайте освещать и просвещать!

Самое частое, что доводится слышать, это: «Мне 50–60 с хвостиком. Уже поздно худеть, да?..» Доводы к этой гипотезе приводятся примерно следующие: возраст уже не 20, метаболизм только в спортзале, на спорт ни времени, ни желания, ни здоровья нет. При приближении к спортзалу телом овладевают темные силы.

Постараюсь развеять сомнения и страхи моих любимых читателей! Давайте разберемся, откуда эти чувства берутся? Как ни странно, сейчас я немного проедусь по нашим мужчинам. Вернее, не по всем, а, скажем так, предыдущей их версии.

Нужно принять тот факт, что с определенного момента (после перестройки) девушка в нашей стране стала «тоже человек». Все больше приятных женских лиц можно наблюдать в правительстве. Главным банком страны заправляет женщина. В губернаторах северной столицы тоже отметился женский пол. Ну и так далее. Это все те признаки, к которым мы давно привыкли, и это больше не является чем-то из ряда вон выходящим. Теперь заглянем в не такое и далекое прошлое. «Бальзаковский возраст». Вряд ли я кого-то удивлю, но это после 30. В XVIII и XIX веке считалось, что если девушка не вышла замуж до 28 лет, то жизнь ее кончена, ведь наступила старость. Замуж поздно, умереть рано.

Наша ветхая лачужка

И печальна и темна.

Что же ты, моя старушка,

Приумолкла у окна?

А. С. Пушкин

А старушке, между прочим, на тот момент было всего 38 лет! С приходом электрификации, всеобщего высшего образования и просвещения ситуация, конечно, стала намного лучше. Но в нашей стране ненадолго.

После Второй мировой войны мужчины стали товаром штучным и дефицитным. Ситуация начала скатываться снова к XIX веку, когда любыми путями нужно было выйти замуж! Иначе «разведенка» и «безотцовщина» приклеивалось к тебе и детям автоматически. И вот уже в 40 ты на обочине в плане личной жизни. «Служебный роман» и «Москва слезам не верит» – фильмы, которые отлично отражают существовавшую проблему в советском обществе.

Но вернемся в наши годы. Что же мы видим? Понятие «возрастной мезальянс» размывается и теряет свое первоначальное значение. Некоторых девушек за 40 «женщинами» язык не поворачивается назвать! Порой определить на глаз, 30, 40 или 50 лет девушке, не представляется возможным! И это хорошо! Мир изменился! С «Москва слезам не верит» прошло почти 40 лет! Все сейчас по-другому. Сейчас не нужно пить ртуть и глотать яйца гельминтов, чтобы снизить вес. Разобрались, как следить за весом. Не нужно впахивать на полях, чтобы прокормить десять ртов. Есть все возможности заниматься собой! Мужчин в доме можно немного и подвинуть! Ведь в большинстве случаев именно они – причина лишних килограммов. Нет необходимости в убийственных тренировках в спортзале. Худеть можно и нужно! И возраст к этому процессу имеет последнее отношение! Перестаньте быть рабой стереотипов прошлого! Разорвите оковы сознания! Идите и худейте! Помешать процессу можете только вы сами! В отличие от цифры в паспорте, цифру на весах уменьшить в ваших силах.

По моим наблюдениям, вплоть до 73 лет вес ведет себя достаточно предсказуемо. Эффективность, конечно, ниже, чем в 30 лет, но не так, чтобы не худелось. Я бы сказал, что каждые 10 лет эффективность похудения уменьшается на 15 %. То есть в 50 вы будете худеть на 55 % от 30 лет. Влияет это только на длительность похудения, но не на сам процесс. Да, будет дольше, но результат будет тот же.

Вопрос с кожей возникает постоянно. И порой является «индульгенцией» от похудения. И очень зря!

Лучше решать проблемы по мере их поступления. Упругое из-за веса лицо, как и тело, обязательно обвиснет! Это произойдет резко и внезапно.

Вы можете купить время жизни. Каждый килограмм в вашей руке – это месяцы, отнятые у вас.

Первое, что я прошу своих подопечных сделать, – это сфотографировать себя анфас/в профиль/сзади. Почти 99 % людей в шоке от того, как они выглядят. Нужно себя увидеть со стороны, чтобы понять, что никого вы свисающими балахонами не обманите. Ну, кроме себя, конечно. И даже если вы превратитесь в шарпея, общее самочувствие будет значительно лучше! А внешний вид, как минимум в одежде, будет устраивать главным образом вас самих.

В завершение хотелось бы сказать – не верьте в догмы XVIII века! Возраст в голове! Старость гораздо дальше, чем это вам кажется! Начать нужно сейчас. Не нужно чего-то ждать! Жизнь идет прямо сейчас. Прямо здесь! Все получится!

МНОГИХ интересует вопрос похудения различных частей тела.

– Мне нужно убрать бока, нижнюю часть живота, пару валиков со спины. А вот попу и грудь, пожалуй, оставить.

– Да, конечно! Две тысячи рублей.

– Ой, спасибо! Через неделю зайду, заберу.

Вот было бы здорово, если бы подобный диалог мог случиться в реальной жизни. Ко мне частенько обращаются подопечные с просьбой убрать жирок с конкретного места на своем теле. Спешу всех огорчить и расстроить: на данный момент ни одна наука не научилась этого делать! Организм сам распределяет вес в разные области тела, решая, где ему что-то отложить или убрать. И тут уж как повезло вам с генетикой и конституцией.

Природе наши стройные талии и упругие попы безразличны. У нее свои законы и задачи. И поэтому если вам не повезло попасть в период истории, когда моден именно ваш тип фигуры (а как показывает практика, 90 % людей всегда не попадают в модные тенденции), то придется совершенно на общих основаниях что-то с ней, фигурой, постоянно делать. К счастью, в европейской культуре нет извращений типа вытянутых голов, как у инков, длинных шей бедуинов или исковерканных ножек китаянок. У нас все относительно пропорционально и стремится к золотому сечению.

Хорошие новости: несмотря на то что отдельно вы не сможете «застройнить» какую-либо часть своего тела и в процессе могут быть перекосы (так как, в каком порядке уходят какие недостатки, регулируется исключительно генетикой), в конечном итоге вы все равно получите пропорциональную фигуру! У организма есть «очередь» для похудения и утолщения. Наверняка вы отмечали, что многие полные люди замечают, что они набрали лишние килограммы внезапно и разом, стоя у зеркала. Происходит это потому, что у 80 % людей лицо полнеет в последнюю очередь, а воспринимаем мы, «полный» человек или «худой», именно по лицу. Из-за этого некоторые монголоидные народности совершенно незаслуженно кажутся нам полными, хотя тело стройное. Просто такая анатомическая особенность лица. Так вот, организм убирает объемы частями. Самыми последними обычно уходят низ живота, нижняя часть спины и внутренняя часть бедра. У вашего покорного слуги, например, даже в состоянии просушенного атлета на пояснице сзади висят валики, хоть ты тресни. А «попины уши» я замечал даже на девочках весом в 40 килограммов! Видимо, в их типе фигуры организм собрал весь жир именно там. Отдельно хочу коснуться темы груди. Да, боязнь потерять это достоинство и показатель огромного внутреннего мира понятна. Но помните, что маленькая грудь на стройном теле смотрится лучше, чем огромная на полном.

Когда вы боитесь, что будет перекос в теле, что попа будет смотреться огромной, грудь маленькой, просто вспомните о разнице в психологии мужчин и женщин! Мужчина воспринимает образ в целом, он не видит деталей. И если вы хорошо одеты и ухожены, то никаких «недостатков» он не заметит. В отличие от девочек, которые могут за сто метро определить, какой рукой вы подводили бровь. Да и в принципе девочки к девочкам относятся гораздо критичнее. Слушайте лучше ваших мужчин! Возможно, все не так уж и плохо идет с вашим похудением, как кажется вам самим. Удачи!

Отпуск и командировка

Если бы в аэропортах взвешивали не только чемоданы, то на вылете из отпуска домой большинству загорелых и веселых отдыхающих точно пришлось бы платить за перевес. Как же не привезти лишние килограммы из заграничных (и не только) далей? И чтобы при этом не было ощущения, что побывал не в отпуске, а в местах не столь отдаленных? Попробую поделиться своим опытом. Путешествуем мы часто, а вес мне держать просто необходимо.

Первое, на что стоит обратить внимание, – синдром дьюти-фри. Большинство отдыхающих воспринимает территорию магазина как филиал отеля, в который они направляются. Ладно алкоголь, здесь ясно. Но шоколадки, конфетки, ликеры – в ход идет все!

Скачки сахара и алкоголь серьезно изматывают организм. Если лететь далеко, там еще и давление прибавляется и обезвоживание. Создается впечатление, будто вы уже обратно летите.

Первый совет: никаких шоколадок и других сладостей! Скажете потом себе спасибо!

Второй совет: питание в самолете. Несмотря на то что дают там часто всякую ерунду, поесть стоит. Трансфер до отеля может занять несколько часов, а голод плохой советчик при прохождении мимо запрещенных продуктов, которые часто продают на выходе из аэропорта.

Третий совет: в первый завтрак/обед/ужин хочется наесться всего! Никто не запрещает. Но сладости игнорируйте. Затуманенный счастьем от начала отпуска мозг воспринимает все неадекватно. И поверьте, то, что вы «попробуете» в первый день, будете потом употреблять на протяжении всего отпуска. На второй день плюшки будут просто плюшками. Вы же в России не набрасываетесь на них в магазинах?

Четвертый совет: правило десяти минут. Поели мяса/птицу/рыбу обязательно с овощами, чтобы прямо майка трескалась и глаза были счастливые. Ждем десять минут, и плюшки ваши. Поверьте, работает очень хорошо и не только в отпуске.

Пятый совет: частенько бывает, что вариант «все включено» пугает своими изысками: прошлогодние конфеты, котлеты с синевой, прозрачный суп. Чего точно есть не стоит, так это зажаренные в масле баклажаны и другие овощи, приготовленные не по правилам ПП. Попа будет от них расти просто как на дрожжах! В сочетании с булочками, которые в таких отелях используют для видимости выбора, получим натуральную «растижопу». Возможно, даже люля-кебаб из ближайшего ларька будет не таким уж и злом!

Шестой совет: когда не все включено. Только завтрак-ужин или вообще – завтрак. Ешьте утром смело все. Вечером без мучного и сладкого, а в обед пейте. Вес точно не вырастет. В ближайших к отелям магазинах, как правило, продается самое необходимое. Можно и салат приготовить, и червяка заморить, если уж приспичит. Даже в ОАЭ есть магазинчики рядом с отелями, где все продается.

В ЖИЗНИ наступает момент, когда нужно сделать выбор. Можно откладывать это действие или вообще ничего не делать. И тогда жизнь будет идти так, как идет, но не по вашему плану.

Каждый пустой день превращается в месяцы и годы. Годы украденного счастья. А ведь надо просто решиться сделать правильный выбор, повернуть в нужную ВАМ сторону, и жизнь изменится, став такой, какой хотите видеть ее вы. Она будет радовать вас каждым мгновением.

Дорогу лучше спрашивать у того, кто ее уже прошел. Я в свое время точно так же сделал выбор. И каждый день благодарен себе, тому, который решился.

Не теряйте время! Начните сейчас! И уже завтра вы скажите себе сегодняшнему спасибо!

Плато и паузы в падении веса

Рано или поздно любой худеющий сталкивается с остановкой в падении веса и объемов. И ведь вроде бы все шло хорошо. Регулярный отвес, систему или диету не нарушал. Делаем все то же самое, а вес стоит. Начинают закрадываться сомнения и посторонние мысли.

Увы. Но как бы нам ни хотелось – это физиология. Не бывает такого, чтобы вес планомерно падал и падал. Иногда наступают паузы между падениями веса, и у каждого такая заминка протекает по-своему. Длиться она может от недели до нескольких месяцев в зависимости от особенностей организма. Вес снижается как бы ступеньками, периодически вставая на какое-то время.

Не стоит бояться, делать с этим ничего не нужно. В это время организм занимается внутренними процессами. Это для вас просто ушел килограмм, а внутри происходит глобальная перестройка жизненно важных систем. Даже давление меняется, что говорить о скрытых процессах. И если вы не броситесь тут же заедать полученный от остановки похудения стресс, то вес скоро опять начнет уходить. Такова часть рабочего процесса. Это ни хорошо, ни плохо – просто мы так устроены!

МОИ ЛЮБИМЫЕ подписчики часто интересуются, использую ли я в своей практике разгрузочные дни? Чтобы не устраивать таинственного ожидания и сразу всем ответить, я решил поделиться той версией разгрузки, которая у меня сформировалась за долгие годы использования системы. Для начала несколько правил.

▲ Разгрузку делаю только на углеводах. На белке не делаю. Это бессмысленно и вгоняет организм в спячку.

▲ Разгрузочный день не является диетой. Он используется тогда, когда вес долго стоит. Чтобы сдвинуть пресловутое «плато» и подстегнуть метаболизм.

▲ Обычно разгрузочный день используется раз в неделю. В редких случаях два раза и не подряд! Этот вариант разгрузки используется СТРОГО при здоровых почках!

▲ Сразу предупреждаю: день тяжелый, но эффективный! Голодать проще.

▲ У рисодня нет задачи сиюминутно сдвинуть вес! Он запускает сам процесс. Результаты будут в течение недели.

Правила рисодня

(все веса указаны в сыром/сухом виде).

• 90 грамм на 50–60 килограммов.

• 100 грамм на 61–80 килограммов.

• 110 грамм на 81–100 килограммов.

• 120 грамм на 101+ килограмм.

Действуете по инструкции.

1. Рис берете самый простой, белый. Чуть-чуть недовариваете.

2. Разделите на восемь порций и старайтесь употребить через равные промежутки времени.

3. Черный перец добавляем, чтобы было не так пресно.

4. Можно использовать сахарозаменитель.

5. СОЛЬ НЕЛЬЗЯ! В этом смысл!

Вариант ХАРД: 1,0 литра воды на день.

Вариант ЛАЙТ: 2,0 литра воды на день.

Кофе без молока разрешается дополнительно.

Чай в счет 1,0 литра воды.

Следите за почками!

Будет тянуть спину – снять ограничение на воду! Либо прекратить день.

Рис – медленный углевод. Попадая в организм, он запускает цепную реакцию. Организм настраивается на употребление энергии. Открываются жировые депо, чтобы начать в себя всасывать энергию. Однако из-за особенных свойств крупы мгновенного всасывания углеводов не происходит. Крупа абсорбирует жидкость из депо (рис лучше всего). Жировые клетки пытаются компенсировать потерю энергии, вызывая голод. То есть голод не из-за недостатка пищи, а из-за того, что жир пытается побудить человека получить энергию извне. И так как этого не происходит, организм начинает тратить собственные запасы. Открываются депо мгновенно, а вот закрываются еще пару дней.

Пять главных ошибок, которые допускают подопечные на рисодне

1. Первая ошибка: проводить рисодень после Дня греха.

Внимание! Этого делать не нужно! Я всегда говорю, что рисодень лучше всего проводить со вторника по четверг, тогда меньше рисков сорваться и уйти в вечерний зажор после рисодня.

2. Вторая ошибка: съесть весь рис до наступления вечера.

Напоминаю, рис нужно разделить на восемь равных порций и распределить их на весь день таким образом, чтобы хватило и на вечер тоже.

3. Третья ошибка: при приготовлении риса добавили соль.

Много раз писал, что соль в этот день мы исключаем. В рис можно добавить немного черного перца либо сахзама и не более того!

4. Четвертая ошибка: проводить рисодень в тот момент, когда это не нужно. Этот разгрузочный день не является диетой. Он используется тогда, когда вес долго стоит. Рисодень позволяет сдвинуть пресловутое «плато» и подстегнуть метаболизм.

5. Пятая ошибка: ожидать, что после рисодня вес упадет на два-три килограмма, и впадать в панику, когда этого не произошло.

На всех моих подопечных рисодень влиял по-разному, у одних вес сдвигался сразу на несколько килограммов, у других мог сдвинуться на 100–200 грамм, а у некоторых (в самых сложных случаях) вес сдвигался только после двух рисодней (не подряд).

Не надо смотреть на результаты других людей и примерять их на себя! Похудение – это не спорт! Напоминаю! Рисодень исключительно для здоровых людей и используется на свой страх и риск!

Кожа: что с ней делать?

Часто подписчики и подопечные спрашивают: а что будет с моей кожей после похудения? Стоит ли вообще начинать худеть, если кожа будет свисать страшными кусками, как показывают в различных телепередачах? Увы, но эти распространенные мифы очень живучи.

Для начала стоит отметить, что страшная кожа после похудения остается после применения хирургических методик. То есть, если вы спокойно и без стрессов худели на системе, такого ужаса никогда не будет. Кожа успеет по большей части втянуться. Просто ей нужно дать время. Например, если взять меня, то моя кожа начала втягиваться примерно через полгода после похудения. И продолжала втягиваться около двух лет. Долго ли это? Результат точно стоил того, чтобы к имеющимся в изобилии шрамам не добавлять еще от абдоминопластики. Не стоит использовать обвисшую кожу как предлог ничего с собой не делать! Поверьте, результат будет стоить потраченных усилий!

С кожей будем разбираться по мере поступления проблем. Ведь у 70 % людей она полностью втягивается либо ее обвислость совершенно не критична.

КАК НИ СТРАННО, каждый второй худеющий сталкивается с состоянием, когда он подсознательно начинает саботировать свои же собственные успехи в достижении стройного тела! Как же так? Почему организм восстает против такого нужного и полезного дела, как стройность?

Ответ кроется в глубинах подсознания и физиологии. Вес – это защитный механизм организма. И не только физиологический, но и психологический. Для чего-то этот вес нужен худеющему. Что-то в голове связано с конкретной цифрой, ниже которой вес больше не хочет уходить или, наоборот, стремится обратно к какому-то «безопасному» значению. И как только вес опасно от него отдаляется, то в голове срабатывает тревога и запускается механизм жесткого саботажа и набора веса, чтобы как можно дальше отодвинуться от этой цифры вверх.

Почему так происходит? Теорий на этот счет существует множество! Ни одной внятной и четкой я еще не видел.

Кто-то что-то когда-то в детстве сказал. Папа, мама, учительница. Родители наши были воспитаны в совершенно другом государстве и системе ценностей. То в детский дом сдать обещали, то мылом накормить. Каждый должен был хорошо есть. Или МЧ говорил: «Не люблю толстых». А там любовь. Но голова-то видела, что МЧ такой и даром не нужен! И вот подсознание гонит вес вверх, чтобы избавится от потенциального женишка.

Начальница с лишним весом выживает худых с работы. А денег не хватает, и работа очень нужна. И вот уже на пару с начальницей трескаем плюшки и рассуждаем о том, что все мужики козлы. Концов не найти.

Поэтому в этой ситуации действуем так: клин клином. Например, нам было важно похудеть до 65. Сознательно ставим следующую отметку – 59.9. Повторяем каждый день, что именно эта цифра нам нужна! И никакие другие нам не подходят. Твердим, запоминаем, загоняем в подсознание.

Рано или поздно одна информация в голове заменится на другую – более актуальную. И как только вы пройдете подсознательную цифру, то проблема, связанная с ней, начнет решаться. От обратного, так сказать. Надеюсь, кому-то эти рассуждения пригодятся.

Спорт и система

Один, наверное, из наиболее частых страхов при похудении – это обязательность занятий спортом. Ведь везде твердят, что без спорта не похудеть! Принято считать, что, чтобы похудеть, прямо вот убейся тапком, но иди в спортзал! Что вот без помощи тренера и мучительных самоистязаний на дорожках и тренажерах никак вес не сбросить. Но у большинства худеющих – дети, работа, нет времени, голодный муж дома, наконец.

Открою страшную тайну: спорт и вес напрямую не связаны! Это все маркетинг спортивных сетей! Даже не клубов, а именно сетей! Ведь спортзал сейчас – это не просто место, где навалена груда металла, это конкретное многофункциональное развлекательное сооружение. Комплекс саун, бань, кафе, спорт-магазинов и другого. Поэтому основная задача любого спортзала – это продать вам услуги тренера и абонемент. По статистике больше 50 % людей все равно не придут больше в зал, а остальные 50 % заплатят значительно больше, чем первоначальная оплата посещений.

Что в первую очередь сделает тренер? Посадит вас на диету! И скажет прямо, что без диеты не похудеете!

Как человек, знакомый со спортом и спортсменами, скажу, что все профессиональные физкультурники, чтобы уронить вес и явить миру кубики на подзаплывшем пузике, садятся на сушку – равно диету.

Без спорта, на питании похудеть можно! Без питания, на одном спорте – НЕТ!

ОЧЕНЬ часто я вижу в спортзале, как люди ходят сюда годами. И это совершенно не отражается на их внешности! Ну, то есть они действительно приходят, занимаются, но ни попы как орех, ни железного пресса у них не появляется. И то, что они занимаются спортом, можно увидеть только по спортивным кроссовкам. Я попробую собрать свои субъективные наблюдения, так сказать, с точки зрения практикующего много лет физкультурника.

Как я уже говорил, спорт на вес не влияет, то есть к стройности не приводит. До 25 лет можно издеваться над организмом, изводить его диетами и безумными нагрузками. И это будет видно. Но после – все! Гормональный фон меняется. И за вашу стройную фигуру отвечает исключительно питание. Никакими убийственными нагрузками вес вы уже не уроните. Но вот получить спортивное тело – это да! Попу как орех, как бы нам ни мечталось, сидя на диване не накачаешь. Так же как и везде, в данном сложном и мучительном для всех худеющих процессе, есть вопрос эффективности. Я буду оценивать по пятибалльной шкале. Насколько для внешнего вида эффективен тот или иной вид спорта.

► Самое бесполезное и модное, что можно придумать, – это кроссфит. Уж сколько лет я наблюдаю за занятиями и нагрузками людей, им занимающихся, но прогресс виден только у тренеров, которые уже были в хорошей форме и перешли в этот вид спорта. По шкале эффективности для внешнего вида я бы поставил 0 из 5.

► Аэробика. Все тренеры ставят подопечных на дорожку. И как правило, учитывают это бессмысленно проведенное время в счет тренировки. Для разогрева перед тренировкой – да. Для разгона крови, тонуса некоторых мышц – вполне. Но точно не для похудения. Или кардинального улучшения внешности. 1 из 5.

► Пауэрлифтинг. Сила и внешность – две не связанные между собой вещи. Наверное, есть своя фишка в том, чтобы таскать огромные веса, недоступные простому человеку, но при этом фигура просто антифитнес. Хотя силища огромная! И если некоторым мужчинам борода и огромный живот идут, то зачем пауэрлифтинг девочкам, для меня так и останется загадкой. Хотя из пауэрлифтеров получаются неплохие бодибилдеры. 2 из 5.

► Групповые занятия. Как ни странно, но от них тоже есть толк. Притом у людей, кому нравится заниматься весело и не в одиночестве, результаты прямо огонь! Единственное, вариантов таких занятий очень много! И не всегда они дают то, что требуется. Здесь, конечно, вопрос тщательного выбора. В больших городах проблем нет. А вот в небольших – выбор скромный. Но даже здесь можно отыскать то, что нужно. 3 из 5.

► Плавание. Отличная развивающая и укрепляющая нагрузка! Подходит всем, особенно с различными повреждениями опорно-двигательного аппарата. Ярко выраженной гипертрофированной мускулатуры здесь не получить. Но стройное подтянутое и спортивное тело – вполне! 4 из 5.

► Бодибилдинг. Хотя сейчас очень много информации об этом виде спорта, все равно до сих пор многие представляют себе этаких перекачанных качков 90-х годов. Спешу успокоить – сейчас это уже давно не в моде. Все борются за качество, а не объем. Грубо говоря, из бодибилдинга выросло множество направлений, общеразвивающих тело и мышцы. Гипертрофию, как на плакатах, никому из нас никогда не получить! Даже если употреблять столько же стероидов, сколько эти мускулистые парни. Спокойные занятия разными группами мышц дадут хорошую фигуру, которую не стыдно показать на пляже, даже если вы никогда не занимались спортом до этого.

Повторюсь, что это мой личный рейтинг. До 23 лет я никогда спортом не занимался. И сознательно выбирал нагрузку исходя из меркантильных мускулисто-шестикубиковых целей.

Система и посты

«Ну что, дочь моя! Всевышний услышал твои молитвы! И вот тебе диета от православной церкви! Выполняй ее только раз в году! И будет тебе вечное счастье в виде волшебных, всегда налезающих лосин, S размера…» Примерно такое у меня создается впечатление, когда некоторые худеющие обращаются с вопросом, о том, на сколько десятков килограммов пост поможет похудеть.

Спешу огорчить всех страждущих: любой батюшка скажет, что пост не для тела, а для духа! И использовать его в целях похудения – грех! Это что касается духовной составляющей. С бытовой же стороны, как не сложно догадаться, в IV веке, когда его ввели, проблема лишнего веса была неактуальна. А скорее, наоборот. Поэтому правила его соблюдения не направлены на уменьшение веса. И удивляться не стоит, что даже те скудные килограммы, которые уйдут при его соблюдении (все же это ограничение пищи, так сказать испытание тела для очищения духа), с лихвой вернутся обратно.

Пост – это не диета! Но все же придерживаться и системы, и поста возможно. Просто исключаем весь животный белок. Оставшихся продуктов достаточно, чтобы не набирать вес.

В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ достаточно часто мне задают вопрос подписчики: моему ребенку 5–8–12 лет. Можно ли его сажать на ПП, диету и вообще всячески подвергать похудению? Хочу предостеречь! До 16 лет в организме происходит бурный рост и изменения. Поэтому дети меняются каждый месяц и внутренне и внешне. И вмешиваться в этот процесс точно не стоит! Сегодня ваш ребенок имеет пять килограммов лишнего вес, а завтра он вытянулся и получился недобор! Здесь можно работать только на перспективу и исключительно своим собственным примером! Сейчас важно заложить ребенку основы пищевого поведения и не простыми запретами. Все равно он обойдет их в подростковый период. Следует придать «стоимость» питанию. Есть дорогое и вредное, например, всякие гамбургеры, чипсы, сладкое можно, конечно, иногда. Никто не запрещает. А есть дешевое – ПП, так сказать, можно всегда и везде. Получив такие ненавязчивые правила, ребенок сам будет ориентироваться и подсознательно следовать тому, чему на его глазах следовали родители.

Беременность и система

В процессе похудения на системе нередки случаи возникновения незапланированной (или запланированной) беременности. Когда такое происходит, конечно же, возникает вопрос, что дальше делать с системой? Продолжать или не стоит? Ответ здесь такой: эта система не жесткая. Это не диета, поэтому вреда здоровью не наносит. Если ваш врач не против, то можно продолжить систему, исключая сахарозаменители. Они не рекомендуются при беременности. Но если вы уже беременны, то начинать стоит после успешных родов! Все же смена образа питания – это стресс, а у вас слишком важная миссия.

МОИ ЛЮБИМЫЕ подписчики часто спрашивают, что делать, чтобы вес не рос во время беременности? Много раз встречал всевозможные теории и фантазии на эту тему. И если с диетологами, особенно мужского пола, которые и без беременности могли бы сами на себе сосредоточиться, все ясно, то в ситуации с девочками «коучерами-нутрициологами» 18–20 лет, родившими первого ребенка, все достаточно неоднозначно.

Я частенько встречал профили, где такие девочки без зазрения совести «поучали» потенциальных мамочек, как нужно сидеть на диетах, голодать и заниматься спортом в категоричной форме. А на вопрос: «Мне 30. Ваши советы не работают» ответ был типа «самадура».

Неся ответственность перед людьми, которые мне доверяют, я всегда проверяю любые теории, прежде чем что-то советовать. Поэтому я воспользовался беременностью моей любимой жены Златы. И если при первой беременности все действия в плане сохранения веса у нас были скорее интуитивные, то на Алле проходил уже вполне осознанный процесс.

Вес Златы в это время был таким.

• Вес на старте беременности: 58 килограммов.

• На 9 месяцах, перед родами: 68.35 килограммов.

• Через месяц после родов: 57.8 килограммов.

В путь!

Теперь у вас есть вся система полностью. Давайте повторим основные тезисы. Как должна выглядеть наша работа над собой.

Старт

• Взвешивание.

• Фото анфас/профиль/спина

• Взвешивание натощак, голышом утром.

• Параметры объем груди, живота, бедер.

Меню

• Рассчитываем БЖУ на неделю по белкам.

• Выделяем два углеводных дня (не подряд). Помним, что углеводный день это тот день, в котором у нас есть углеводы в качестве базового продукта.

• Вспоминаем, что у нас есть еще дополнительные продукты. При помощи них мы готовим различные вкусные блюда.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Вопрос. За сколько времени я похудею? И насколько?

Ответ. Все настолько индивидуально, настолько люди разные, что давать такие прогнозы – это сродни «Битве экстрасенсов».

Условно, нормативы те же что и у диетологов: от одного до четырех килограммов в месяц. Но этот результат достигается без жестких диет и убийственных нагрузок в спортзале. Бывает и больше, но повторюсь, что все люди отличаются!

Вопрос. Сколько длится курс? Что будет, когда я закончу?

Ответ. Как правило, я даю саму систему за первый месяц ведения. Но конечно, рекомендую два-три, чтобы со спокойной душой, так сказать, выпустить подопечного в свет. В мою задачу не входит мариновать человека годами, как это требуется в психологии. Я снабжаю необходимыми знаниями и навыками. И подопечный уже сам достигает любой цели. Ведь сначала хочется просто сбросить 10–20—30 лишних килограммов, потом пресс кубикам, потом фитнес-бикини и так далее. Нет предела совершенству!

Вопрос. А ваша система точно всем подходит? Были ли у вас неудачные случаи?

Ответ. Конечно, полностью универсальных систем не бывает! Это как с телефонами: какой бы идеальный айфон ни был, все равно часть людей предпочитает «самсунг». И наоборот.

Создавая свою систему, я исходил из того, чтобы она не напрягала. Минимум вычислений, без привязки к конкретным продуктам, без приемов пищи по часам. Все для удобства.

Есть часть людей, кому нужна муштра. В этом случае мой подход в корне отличается от армейской дисциплины и от большинства существующих систем.

Но! Все больше моих принципов, так или иначе, начинают прививаться в разных появляющихся подходах. Самое эффективное и прогрессивное я собрал у себя первым.

Неудачи, конечно, случаются. Это редко. С каждым таким случаем я разбираюсь отдельно и учитываю полученный опыт, чтобы такого не повторялось. В конце концов, система живая и постоянно развивается. Процент таких случаев ничтожно мал. То есть его обычно не учитывают в статистике. Я – учитываю.

Вопрос. Я живу за 20-м кольцом, в 5000 километрах от Москвы. У нас не всегда бывают свежие рога единорога и цветы папоротника с манго и фейхоа. Смогу ли я питаться по вашей системе?

Ответ. Я никогда не использую в меню рога единорога и цветы папоротника. Продукты самые обычные. И даже в любом кафе или ресторанчике можно что-то найти, подходящее по системе.

Вопрос. Вы прописываете меню по часам? А что, если нет возможности питаться четко в срок?

Ответ. Я начинал с того, что давал четкое расписание по минутам и граммам, когда все блюда рассчитаны, исходя из теорий о количестве приемов пищи, калориях. Но практически сразу я убедился, что это порочная практика! Такие меню работают от силы неделю-две. И потом просто саботируются. И незаметно подопечный сваливается в свой обычный режим зажора.

Поэтому я даю количество продуктов на день. А в каком количестве за раз, что именно приготовить и чем перекусить, подопечный выбирает сам. Думаю, многие подтвердят, что такой подход дает наиболее эффективный результат.

Вопрос. Я голодаю на 1200 калорий в день. У вас так же?

Ответ. Калории пришли к нам из металлургии и химической промышленности. В XIX веке. Пусть там и остаются! Уже давно в прогрессивном человечестве они учитываются на второстепенных ролях. Поэтому БЖУ важно. Калории – постольку поскольку. И я рассчитываю все сам. С большими допусками. Корпеть при свете свечи, рассчитывая рацион, не придется.

Вопрос. А что делать, если я люблю иногда попить вино или другой алкоголь?

Ответ. Я разрешаю алкоголь в своей системе. Есть определенные правила, но скучно точно не будет.

Вопрос. Какая у вас диета?

Ответ. Это не диета. Это система, основанная на принципах Правильного Питания. Любая диета имеет срок, жесткие ограничения в продуктах и их количестве. Как правило, использует какой-то один тренд (не есть что-то, или, наоборот, есть что-то одно) и имеет множество противопоказаний по здоровью. Моя же система исповедует принцип баланса и во главу ставится здоровье! Именно поэтому практически нет ограничений по возрасту и здоровью.

Вопрос. Я не могу заниматься спортом! Поможет ли мне ваша система?

Ответ. Спорт и похудение – это два параллельных процесса, слабо связанных между собой. Об этом знают все спортсмены. Похудеть на питании без спорта можно! А только на спорте без системы питания – нет! Но ЗОЖ-пропагандисты этот момент упорно игнорируют. Опуская спортивные нагрузки, вполне возможно получить стройное тело. Но если хочется упругую попу – то тогда уже вперед в зал!

А если нет возможности для зала – добро пожаловать на мою спортивную программу! Для всех, от новичков до профи!

Вопрос. Я не могу пить воду. Два или три литра для меня просто неподъемно!

Ответ. Про два литра воды – это выдумки маркетологов 90-х годов. Когда появились прозрачные бутылки, их нужно было чем-то заполнять. Сейчас по этому поводу на Западе идет множество судебных процессов. Также все питьевые теории (не запивать еду, не пить перед спортом, после еды и так далее) для обычных людей никакой практической ценности не имеют.

Самая сложная борьба – это борьба с собой. Она ведется каждый день и ночь, каждый час, каждую минуту. Обман не прокатывает. Всегда следует неминуемое наказание, ведь ты обманываешь сам себя.

Постоянные попытки договориться с собой, отложить на потом. Те, кто хоть раз когда-то худел, знают, что сбросить вес не так уж и трудно, а вот удержать его – та еще задача. Жесткие ограничения, убийственный спорт, еда по часам, а ежедневная работа после, когда все вокруг буквально кричит: «Съешь меня! Брось! Сдайся» Время тянется невозможно долго, складываясь в дни, месяцы, годы. И вот уже снова мы на старте или даже еще дальше, чем начинали.

Соблюдая несложные правила, вы очень скоро увидите результат. Помните, что система не Библия, она не выбита скрижалями в камне. Можно отступать и менять правила под себя. Но сильно не увлекайтесь. И все получится! Я в вас верю! Я так делал.

Часть 3

Рецепты

Понимаю, как бывает непросто начать придерживаться правильного питания, следить за своим здоровьем и фигурой. Я решил поделиться несколькими любимыми рецептами, чтобы, так сказать, вдохновить своих читателей и подписчиков на кулинарные подвиги во имя новой жизни. Будет вкусно и интересно! Обещаю!

ПП пицца

Ингредиенты:

• куриная грудка;

• лук;

• томатная паста;

• начинка любая;

• перец, соль;

• пармезан или любой другой сыр.

Способ приготовления

1. Куриные грудки посолить, поперчить, перемолоть в фарш, соединить с луковицей.

2. Фарш выложить тонким слоем на бумагу для выпекания и отправить в духовку на 20–30 минут.

3. Смазываем получившийся корж томатной пастой и выкладываем начинку. У меня это перец, оливки, маринованные огурцы и помидоры.

4. Повторно отправляем духовку еще на пять минут.

5. Посыпаем пиццу тертым сыром и ставим в духовку на пару минут.

Несмотря на то что на вид и на вкус пицца очень похожа на настоящую, продукты, которые входят в ее состав, исключительно ПП. Углеводов здесь практически нет.

Мясная запеканка

Ингредиенты:

• говядина – 450 г;

• лук – 2 шт;

• яйца – 5 шт;

• морковь – 2 шт;

• зеленый лук – один пучок;

• соль/перец – добавляем по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начинки яйца варим вкрутую.

2. Зеленый лук мелко режем.

3. Морковь трем на мелкой терке.

4. Нарезанные ингредиенты смешать. К ним добавить сырое яйцо, посолить и все хорошо перемешать.

5. Мясо перемолоть вместе репчатым луком. К получившейся смеси добавить 2–3 ст. л. холодной воды, два сырых яйца соль, перец.

6. Вымесить фарш.

7. Дальше есть два варианта. Можно сделать в виде рулета и выпекать в духовке 40–50 минут при 200 градусах либо как запеканку в мультиварке. Запеканка: дно и стены выложить фаршем, потом послойно начинка/фарш. Сверху закрыть фаршем. В мультиварке на режиме «выпечка» готовить около часа. Получается слоеная ПП запеканка.

Куриные маффины

Ингредиенты:

• куриные грудки;

• морковь;

• кабачок;

• яйца;

• лук;

• грибы.

Способ приготовления

1. Все компоненты перемолоть в суфле.

2. Получившуюся смесь выложить в силиконовые формы.

3. Запекать в духовке в течение 20–30 минут.

Все очень просто и быстро! Маффины отлично подойдут для перекуса в любом месте, их очень удобно брать с собой.

Творожно-сырные блинчики

Ингредиенты:

• творог (жирность 0–5 %) – 160 г;

• рисовая мука – 3 ст. л;

• яйца – 1 шт;

• яичный белок – 1 шт;

• сыр моцарелла – 70 г;

• молоко – 70 г;

• соль/сахзам – добавляем по вкусу.

Способ приготовления

1. Творог смешиваем (у меня творог «Савушкин» 1 %) с одним целым яйцом и белком.

2. Добавляем рисовую муку и молоко, тщательно перемешиваем.

3. Добавляем сыр (используем моцареллу, но можно заменить на любой аналогичный творожный сыр).

4. Для вкуса можно добавить соль или сахзам (в зависимости от того, какие блинчики больше любите).

5. Жарим на небольшом количестве масла под закрытой крышкой до готовности.

К соленому блинчику можно добавить чеснок и укроп.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• помидоры черри;

• огурцы;

• руккола;

• кинза;

• авокадо;

• тунец консервированный (без масла);

• соус для салата (масло оливковое 150 г; бальзамический уксус 70 г; соевый соус 40 г; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. горчицы; 1 ст. л. сока лимона).

Способ приготовления

1. Овощи нарезать, смешать с тунцом.

2. Готовим соус. Для этого смешиваем компоненты, указанные выше.

3. Салат заправить соусом.

Количество ингредиентов для этого салата берем «на глаз». Заправка предназначена для нескольких порций блюда.

ПП оливье

Ингредиенты:

• свиная вырезка, запеченная в фольге, или отварной язык – 300 г;

• вареные яйца – 3 шт;

• авокадо – 1 шт;

• соленые огурцы – 2–3 шт;

• горошек – 200 г;

• домашний майонез – 4 ст. л;

• лимонный сок – 0,5 ч. л;

• соль и перец – добавляем по вкусу.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело), посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

2. Готовим домашний майонез: два яйца с белком начать взбивать. Смесь посолить, после чего медленно влить в нее 250 г. оливкового нерафинированного масла. Добавить чеснок, горчицу, немного сахарозаменителя. Выжать лимонный сок. Взбивать до получения однородной консистенции.

Домашний сыр

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 2 л;

• сметана – 400 г;

• яйца – 6 шт;

• соль – 2–3 ч. л.

Способ приготовления

1. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь. Пусть закипает.

2. Яйца взбить и хорошо размешать со сметаной.

3. Молоко довести до кипения, помешивая. Нельзя допустить, чтобы оно пригорело. Затем нужно немного убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь. Варить, все время помешивая, минут 5–6, пока сыворотка не отделится от творога.

4. Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя. Под низ подставить кастрюлю. Перелить сырную массу, дать сыворотке стечь.

5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли. Сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее поставить литровую банку с водой.

6. Оставить так на 4–6 часов. Через час можно поставить в холодильник. После того как сыр застынет, его можно переложить на тарелку.

Из указанного количества продуктов получается 660 грамм сыра. В него можно добавить укроп, прованские травы или другую зелень на ваше усмотрение.

Молоко, сметана, яйца для приготовления сыра должны быть свежими и хорошего качества. Берите продукцию той фирмы, в которой уверены.

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

• белки яиц – 4 шт;

• кокосовая стружка – 160 г;

• сахарозаменитель.

Способ приготовления

1. Яичные белки взбить до устойчивых пиков.

2. Добавить сахарозаменитель по вкусу.

3. Смешать с кокосовой стружкой.

4. Сформировать печенье.

5. Выпекать на силиконовом коврике или бумаге 15 минут при температуре 180 градусов.

Конфеты

Ингредиенты:

• адыгейский сыр – 200 г;

• растопленное сливочное масло – 50 г;

• какао – 3 ст. л;

• сметана – 3 ст. л;

• ванилин;

• стевия.

Способ приготовления

1. Адыгейский сыр натереть на терке.

2. Добавить растопленное сливочное масло, какао, сметану, ванилин, стевию.

3. Все тщательно перемешать.

4. Скатать шарики, положить в морозилку на 15–20 мин.

Конфеты не совсем подходят для худеющих, но зато в них нет сахара, искусственных добавок, растительного и пальмового масла, которые 200 % есть в покупных. Так что вполне себе ПП.

Яблочный штрудель

Ингредиенты:

• бездрожжевой лаваш – 100 г;

• яблоки очищенные (любые) – 370 г;

• корица – 3 г;

• яичный желток – 1 шт;

• подсластитель.

Способ приготовления

1. Яблоки нарезать кубиками и смешать с корицей и подсластителем.

2. Пассировать на сковороде 5 минут.

3. На лист лаваша выложить яблоки, свернуть в рулет, сверху смазать желтком. Сверху посыпать кунжутом либо орехами.

4. Выпекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Пицца на кабачке

Ингредиенты:

• цуккини – 500 г;

• яйца – 3 шт;

• рисовая мука – 3 ст. л;

• чеснок – добавляем по вкусу;

• кетчуп – по вкусу;

• грибы/оливки/красный лук/томаты/сыр фета/сыр моцарелла/куриная грудка/ – сочетание для начинки на ваш выбор;

• специи – по вкусу.

Способ приготовления

1. Цуккини протереть на средней терке.

2. Добавить яйца, рисовую муку, чеснок.

3. Массу выложить на противень, застеленный листом пергамента и разровнять.

4. Сверху делаем сеточку из кетчупа.

5. Выкладываем начинку. В качестве начинки можно использовать все, что пожелаете: овощи, свежие грибы, оливки, красный лук, томаты, сыр фета, сыр моцарелла, куриную грудку, специи.

6. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

Горячую пиццу трудно снять с бумаги. Ей нужно дать постоять хотя бы десять минут, тогда проблем с подачей блюда не возникнет.

Content

Денис Маркелов
Соли, жарь, стройней
Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий

Введение

Часть 1 Моя история

Как все начиналось

Переосмысление истин

Здравствуй, новая жизнь

Часть 2 Система

Основные положения

Основной принцип системы и постановка целей

Запрещенные в системе продукты

Способы приготовления пищи

БЖУ. Что это такое и зачем оно нам?

Разрешенные в системе продукты

Весы, взвешивание

День греха

Соль

Сон и система

Возраст и похудение

Отпуск и командировка

Плато и паузы в падении веса

Кожа: что с ней делать?

Спорт и система

Система и посты

Беременность и система

В путь!

Часть 3 Рецепты